Contenido procesado
- Tres grupos de verduras
- Cómo se realiza la rotación de cultivos
- Las cualidades de las legumbres
Los pequeños huertos familiares a menudo se cultivan plantando las mismas verduras en la tierra disponible en la misma posición durante varios años consecutivos. Esta práctica hoy en día está fuertemente desaconsejada porque empobrece el suelo, hace que los parásitos presentes sean más prolíficos y las malezas más fuertes. Las mejores producciones se obtienen con rotación de cultivos o alternando las mismas hortalizas en diferentes posiciones cada año .
Tres grupos de verduras
Una de las formas de cultivar plantas mediante rotación consiste en dividir las verduras en tres grupos de acuerdo con las necesidades nutricionales.
- R. En el primer grupo se cultivan hortalizas definidas como “grandes consumidoras” de nutrientes, es decir, aquellas que necesitan suelos ricos porque absorben muchas sustancias del suelo, dejándolo pobre. Estos son tomates, calabacines, pepinos, berenjenas, repollo, puerros, patatas.
- B. En el segundo grupo se encuentran las hortalizas con demanda media que utilizarán lo dejado por los cultivos del ciclo anterior y lo que aporta un abono medio de otoño. Entre los más comunes se encuentran: cebolla, ajo, verduras de hoja, rábano, achicoria, escarola, alcachofas.
- C. El último grupo incluye hortalizas con bajos requerimientos de nutrientes que no requieren fertilización específica si las anteriores se han realizado correctamente. Estos incluyen: hierbas aromáticas, zanahorias, espinacas, remolacha y legumbres (guisantes, frijoles, judías verdes, habas, altramuces).
Cómo se realiza la rotación de cultivos
Divide la parcela en 4 camas iguales . En cada uno se cultivan una o más hortalizas pertenecientes a un solo grupo . El macizo de flores que queda vacío se deja reposar esparciendo materia orgánica o allí solo se cultivan leguminosas . El año que viene habrá una rotación , trasladando las hortalizas del primer grupo al segundo terreno , las del segundo grupo al tercer parterre y las del tercer grupo al espacio que queda vacío para este año. Parte de la tierra siempre estará en reposo. Entonces rota durante 4 años; el quinto año reaparecerá la colocación del primero.
Las cualidades de las legumbres
Las legumbres se encuentran entre las hortalizas más preciadas para la tierra en la que crecen y, a nivel nutricional, para quienes las comemos. Frijoles, garbanzos, lentejas, habas, chocho, soja y guisantes, a nivel de las raíces están provistos de tubérculos donde se depositan las bacterias que tienen la propiedad de fijar y retener nitrógeno . Cuando las leguminosas están al final de su ciclo, estas bacterias mueren, dejando nitrógeno en el suelo que puede ser utilizado por el próximo cultivo. No es necesario arrancar las raíces, solo cortar las plantas a los pies y proceder con la excavación del suelo. Esta práctica, permitida solo para legumbres. y nunca para otros cultivos, permite incrementar la fertilidad natural del suelo.
Las legumbres se encuentran entre los alimentos más ricos en proteínas vegetales y, por lo tanto, son consumidas en grandes cantidades por personas que han optado por no comer carne. Las legumbres contienen en promedio entre un 20 y un 25% de proteínas, además de carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. También son bajos en grasas y no contienen colesterol. Son fuentes de vitaminas y minerales como ácido fólico, potasio, hierro, magnesio y zinc.