Contenido procesado
- Alchechengi se sembrará a finales del invierno
- Trasplante en primavera
- Cuidar alchengi durante el cultivo.
- Cosecha a partir de octubre
- Ornamental en el jardín
¿Es el alchengi, Physalis peruviana, una planta vegetal por su aspecto productivo o una planta de jardín por su valor decorativo ? La pregunta es legítima porque el alchengi peruano es tan hermoso que la duda es legítima. Originaria de América del Sur, Phisalis peruviana pertenece a la familia de las solanáceas , al igual que el tomate, la papa, la berenjena y las diversas plantas ornamentales que se denominan genéricamente "solanum". Es una planta adaptable , muy extendida en todo el mundo, con un sabor agridulce . Se puede utilizar como fruta cruda en ensaladas de frutas, también para el color brillante, o comoingrediente de condimentos para pasta y risotto, convenientemente salteados.
Alchechengi se sembrará a finales del invierno
El alchengi debe sembrarse en un semillero protegido entre finales de febrero y mediados de marzo . La semilla , tan pequeña como la del perejil, para mejorar la uniformidad de distribución, debe mezclarse con tierra de siembra antes de esparcirse, cubrirse con una capa ligera, y, si se quiere anticipar la cosecha, ya colocada en febrero en cama climatizada.
Alcanzada una etapa de desarrollo igual a la quinta hoja , las plántulas deben replantarse en macetas individuales, lo ideal son los contenedores alveolares o las bases preimpresas en turba. Para aumentar su resistencia a las condiciones de campo abierto, se recomienda exponer las plantas al sol de forma progresiva durante algunas horas al día.durante al menos una semana antes de trasplantarlos al menos a mediados de abril.
Mientras tanto, preparar la tierra trabajándola con azadón y rastrillo para afinarla bien no sólo en la superficie sino hasta una profundidad al menos igual a la del pan de tierra de nuestras plántulas.
Trasplante en primavera
El trasplante en el suelo se lleva a cabo cuando el peligro de heladas haya cesado por completo, no antes de mediados de abril, cuando las temperaturas nocturnas son 15 ° C . No tenga miedo de comenzar el cultivo tarde porque las plantas en la segunda mitad del verano, después del pico del gran calor, crecen muy rápido , produciendo nuevas flores y nuevos frutos. Las plantas se colocan a pleno sol y solo si reciben al menos seis horas de sol directo podrán dar frutos abundantes que produzcan frutos de tamaño satisfactorio.
La distancia de plantación es de unos 30 cm en la fila y entre las filas.. Solo cuando hayas practicado con este cultivo, tengas un suelo medio fértil, drenado y bien expuesto, puedes programar constantemente el mojado para mantener el suelo siempre ligeramente húmedo, puedes aumentar al doble las distancias de siembra. , porque las plantas crecerán vigorosamente.
Los alchengi prefieren suelos pobres o, como mucho, de fertilidad media : los suelos ricos dan plantas muy desarrolladas, pero con pocos frutos. Son ideales para cerrar el ciclo de una rotación de cuatro años con el fin de aprovechar la fecundidad residual.
Cuidar alchengi durante el cultivo.
La planta necesita pocos cuidados . Debe estar mojado regularmente y protegido del ataque de pulgones que pueden asentarse en tallos herbáceos a principios de verano. El riesgo es que se formen grandes colonias de mangas que produzcan melaza, que atrae hormigas inofensivas, pero también fumaggine. Las plantas afectadas por la fumaggina pueden reconocerse por el color oscuro de los tallos; es difícil eliminarlos, habrá que eliminarlos para limitar la posibilidad de propagar el problema de salud. No requiere tratamientos fitosanitarios preventivos, ni siquiera con productos cúpricos.
Las plantas cultivadas intensivamente muestran cierta fragilidad de ramas laterales. No son pocos los que tienen una caña o un palo al lado de cada planta que no sirven como tirante sino para recoger las ramas, técnicamente se llama atado , gracias a un cordón plástico hueco .
Un buen acolchado con paja , tras el primer deshierbe, previene el crecimiento de muchas malas hierbas, facilita la erradicación de las que aún se desarrollarán y permitirá reducir el consumo de agua interviniendo solo una vez a la semana .
Cosecha a partir de octubre
Una planta de más de un metro puede producir más de 800 gramos de fruta . La vendimia es paulatina y se inicia desde octubre hasta la llegada de las heladas . Los frutos están maduros cuando las brácteas se vuelven amarillas, secas o abiertas .
La recolección debe realizarse antes de que el fruto caiga al suelo de forma natural, pero el momento de desprendimiento puede variar, con el mismo grado de maduración de las bayas, mucho de una planta a otra. Los frutos que no se desprenden fácilmente de la planta, evitando ejercer tal tracción que pueda dañar la estructura, se recogen cortando el pedúnculo.
Fruta con gran vida útil si se deja dentro de las brácteas (incluso más de un mes), colocado en el cajón de las verduras, a una temperatura de unos 3 ° C, puede permanecer inalterado hasta después de Navidad.
Ornamental en el jardín
En el jardín, el alchechengi se utiliza como planta complementaria , no cultivada como tal, sino que se deja libre para crecer en los espacios resultantes por diseminación natural más que por siembra voluntaria. Los jardineros más cuidados realizan la siembra y trasplante con las mismas técnicas indicadas anteriormente pero con el único fin decorativo.
Los faroles de colores ya se asoman en los jardines en verano pero es en otoño cuando se destacan con fuerza junto a la gama de colores del blanco al morado pasando por el rosa y el azul, al amarillo del rudbeckie, al nuevo florecimiento de rosas. Los alchengi, de hecho, a menudo logran extenderse incluso en macizos de flores ricos en mantillo con corteza., porque las semillas pequeñas son transportadas profundamente por el agua de lluvia y comienzan a vegetar tarde, después de que los macizos de flores ya hayan sido limpiados de malezas al menos un par de veces.
Su uso natural para el jardinero no es tanto el consumo cuando las plantas están listas para la cosecha como el uso con fines decorativos como composiciones o simples manojos de plantas secas.
Receta: pasta sabrosa
En una sartén antiadherente colocar un puerro muy finamente cortado, cubrirlo con agua y dejar que se evapore a fuego alto . Cuando esté seco agregue el tocino dulce cortado en cubitos. Una vez frito, añadir el alchechengi cortado por la mitad y cocinar unos cinco minutos hasta que la salsa adquiera una buena consistencia. Retirar del fuego, añadir aceite de oliva virgen extra , condimentar la pasta recién escurrida. Solo entonces incorporar en el cuenco un queso añejo medio rico en aromas como la Valtellina Casera en cubitos pequeños y mezclarpara que se vuelva pastoso sin derretirse. Para terminar, según gusto, con el plato ya hecho, pimienta recién molida .