Incluso un pequeño componente puede ser el protagonista en la transformación de un ambiente hogareño: este es el caso de los quemadores de gas para encimeras, cuya innovación a lo largo del tiempo ha llevado a cambios técnicos sustanciales, así como funcionales y estéticos en consecuencia, del espacio dedicado. a la cocina casera.
Un hito fue la década de los ochenta, década en la que una empresa italiana como Sabaf patentó y empezó a producir un quemador de gas con Venturi radial, es decir, con distribución circular de metano a menor presión y al mismo tiempo mayor velocidad y caudal constante . Una solución aparentemente única y técnica que, sin embargo, está destinada a revolucionar las encimeras : gracias a este componente, de hecho, estas últimas pueden reducir su profundidad, tendiendo a mimetizarse con la encimera y difundiendo cada vez más los modelos empotrados. Se trata de un cambio que ha cambiado radicalmente el concepto de espacio en la cocina . Y eso todavía sigue influyendo en su composición.
Sin embargo, el proceso de investigación no se detiene: en la década de 1990 Sabaf siempre introdujo una familia de quemadores inspirados en el mundo del automóvil, de los que derivan la modularidad y la personalización estética . El sistema de estos objetos permite montarlos en un mismo vaso y tapas de difusores fabricados con diferentes materiales , así como con diferentes acabados y colores. El resultado es que es fácil para todos los fabricantes de estufas diversificar, a costos significativamente reducidos, su línea de productos.
La innovación en ingeniería continúa, lo que lleva a la empresa a patentar el primer quemador hermético de triple corona , inicialmente diseñado solo para uso doméstico, que gracias a su rendimiento se propaga rápidamente incluso en ambientes de cocinas profesionales en todo el mundo.
La innovación tecnológica y los consiguientes cambios estéticos corresponden también a una lectura funcional de los métodos de preparación de los alimentos : los hábitos italianos e internacionales se fusionan para dar vida a productos ad hoc de alto rendimiento, como la Pesciera o los quemadores de doble corona que elevan la llama como pequeñas antorchas, para simplificar la cocina oriental.
Un camino exitoso hoy celebrado por la consecución de quinientos millones de quemadores producidos: un objetivo alcanzado por Sabaf que, incluso solo cuantitativamente, confirma su alto nivel de ingeniería.
Sabaf, multinacional italiana de componentes de cocina, celebró el hito de los quinientos millones de quemadores (que uno al lado del otro en fila alcanzarían una distancia de más de 40.000 kilómetros, mucho más allá de la circunferencia de la tierra…). Un resultado importante, obtenido mediante la búsqueda constante de soluciones técnicas de última generación. Con el tiempo, también han transformado el entorno de la cocina y los métodos de preparación de los alimentos.
La capacidad de investigación y desarrollo de Sabaf (que invierte alrededor del 3% de su facturación cada año) queda demostrada por la larga lista de productos comercializados. Desde la primera Serie 1 de quemadores hasta la Serie 6 PL y productos especiales, como el quemador Antorcha Doble Corona en la imagen, con un divisor de llama especial que desarrolla el fuego verticalmente (como una antorcha, de hecho) para una cocción óptima según la Métodos asiáticos de preparación. Cada vez más popular en Occidente también.
Tras la invención en los años 80 del quemador de gas con Venturi radial, en la década siguiente Sabaf introdujo los quemadores Serie 2, inspirados en el mundo de la automoción: sistemas modulares en los que se pueden montar esparcidores de llama y tapas de materiales estéticos sobre la sartén. y en diferentes colores.
La Serie Sabaf 4 mantiene todos los requisitos de alta eficiencia de los productos anteriores reinterpretando las características de modularidad, versatilidad, personalización, agregando una mejor distribución del calor, típica de los quemadores multillama.