Contenido procesado
- Qué se necesita
- Como lo haces
- Bebidas contra el calor
- Jarabe de saúco
- Jarabe de rosas
En verano se suelen consumir bebidas frescas, zumos, jarabes y batidos, a menudo a base de hierbas y flores, que ofrecen un refrigerio en los días más calurosos. Además de satisfacer el gusto, puedes involucrar la vista, embelleciendo las botellas que contienen las bebidas con pequeñas guirnaldas que realzan su contenido. Se trata de unas sencillas coronas elaboradas con el entrelazamiento de hojas, flores y hierbas de temporada recogidas en el jardín y envueltas para formar un círculo: un poco de destreza y tiempo bastan para obtener deliciosas decoraciones para ser utilizadas en muchas ocasiones.
- follaje de plantas y flores cortadas al gusto
- tijeras
- alambre de floristería
- cinta de floristería verde
- cinta de raso
Prepare un bucle en el extremo del cable. Cortar unas ramitas de la misma longitud de unos 3 cm y fijar dos o tres con el alambre para formar un ramo.
Si hay flores que tienen un tallo herbáceo suave, se debe envolver el ramo con un trozo de cinta verde de floristería, la gutapercha, para que quede más rígido.
Proceda atando cada ramo al tallo de otro con el alambre de hierro, teniendo cuidado de mantener las flores siempre mirando hacia afuera. Continuar hasta alcanzar el largo deseado y cerrar haciendo un ojal.
Pasa la cinta de raso que te servirá para fijar la decoración por los dos ojales de los extremos. Deje una longitud extra de la cinta para que sea aún más natural y suave.
La corona debe estar preparada unas horas antes de su uso. Mientras espera que lo traigan a la mesa, puede guardarlo por un corto tiempo en el refrigerador.
Bebidas contra el calor
Hay muchas plantas en los jardines en junio que producen flores fragantes con las que hacer jarabes para bebidas: son recetas de antigua memoria que explotan sus propiedades medicinales. Entre las bebidas más refrescantes se encuentran las que utilizan flores de saúco , Sambucus nigra, y las rosas más fragantes Rosa centifolia, R. muscosa o R. rugosa.
Recoja las flores justo antes de comenzar la preparación del almíbar en su jardín o en el bosque, no importa cuán lejos de lugares contaminados o donde se hayan utilizado productos químicos.
Qué se necesita:
- 1 litro de agua
- 1 kg de azúcar
- 2 limones grandes sin tratar
- 10 inflorescencias de saúco
- 20 g de ácido cítrico (acidulante para bebidas, regulador de acidez y conservante)
Retirar las impurezas de las flores de saúco y, sin lavarlas, colocar los paraguas en una cacerola muy grande o en un frasco de vidrio y agregar el azúcar, el agua, el ácido cítrico y los limones sin tratar y cuidadosamente lavados, cortados en rodajas. . Poner a macerar la preparación eventualmente calentada por los rayos del sol durante 24 horas, removiendo ocasionalmente para facilitar la solubilización del azúcar. Filtrado y embotellado en envases estériles.
El jarabe de saúco lamentablemente se conserva durante unos días., si desea prolongar la vida útil, puede embotellar en recipientes de plástico y congelar el producto.
Qué se necesita
- 300 g de fragantes pétalos de rosa
- 1,5 kg de azúcar granulada
- 1 litro de agua mineral no calcárea
- 1 limón por cada litro de agua
Separar los pétalos de los cálices de la flor y después de haberlos privado de la uña blanca que es amarga, pesarlos. Cuando haya obtenido los 300 gramos de pétalos necesarios, colóquelos en un recipiente con cierre . Luego, hierva el agua y viértala sobre los pétalos, cierre el recipiente y espere 24 horas. Al día siguiente, filtrar las flores con una gasa fina para obtener el precioso extracto, colocarlo en una olla de acero con lados altos y agregar azúcar y jugo de limón. Deje hervir durante unos 10-15 minutos manteniendo el fuego lo más bajo posible. EmbotelladoCalentar y tapar inmediatamente, utilizar recipientes estériles con cierre hermético . El producto cerrado se puede conservar durante aproximadamente un año; después de abrir, colocar en el refrigerador.
Los almíbares se consumen en la medida de una o dos cucharaditas diluidas en agua dulce en verano o caliente en invierno como té de hierbas, o se usan en macedonia de frutas, helados y yogurt, en postres, para granitas y polos. . También se pueden utilizar como aperitivo diluyendo una cucharadita de almíbar en una copa de vino blanco espumoso o vino espumoso seco.
Foto de Simonetta Chiarugi