La acelga es una verdura de hoja de la familia de las quenopodiáceas, es una planta hortícola bienal que se cultiva como anual. Es una excelente verdura para cocinar cocida, rica en vitaminas y hierro, se cultiva fácilmente en el jardín y se cosecha cortando las hojas.
Después de sembrarlo en primavera, puede continuar cosechando costas durante todo el año, ya que la planta rechaza constantemente.
Las remolachas cultivadas (beta vulgaris) suelen tener nervaduras blancas (también conocidas como nervaduras plateadas) con hojas verdes, pero también hay variedades de nervaduras rojas como la acelga feurio (que no debe confundirse con el ruibarbo, al que se parece vagamente) y incluso con una costa amarilla. Luego están las remolachas llamadas "hierbas" que tienen una costilla delgada y se cosechan por la hoja (remolacha cortada)
Las acelgas son parientes cercanos de la remolacha, pero no forman la raíz en la base y se cultivan solo para las costillas y las hojas.
Sembrar acelgas en la huerta.
Clima . Las remolachas son plantas a las que no les gustan los excesos, un clima templado está bien para ellas, para evitar las heladas en cambio y si el verano es demasiado caluroso es mejor darles un poco de sombra porque podrían sufrir el calor.
Suelo y fertilizante . Son verduras que se producen en cualquier suelo, requieren una buena presencia de sustancia orgánica y temen el estancamiento del agua. Para la fertilización de acelgas está muy bien una fertilización básica normal, interesándose muy bien por la parte verde de la planta una gran riqueza en nitrógeno.
Periodo de siembra. Las costas se siembran entre marzo y agosto, se pueden colocar en campo abierto ya que la semilla es bastante grande y robusta y es una semilla fácil de germinar. Suele aparecer después de una semana o diez días. Si coloca la costa en un semillero, puede plantarla en febrero para trasplantarla en marzo (para trasplantar, espere hasta que las plantas tengan al menos 10 cm de altura.
Cómo sembrar . El sexto de plantación de las costas es de 40/50 cm entre hileras con plantas a 25 cm de distancia entre sí. La semilla se entierra a una profundidad de 2 o 3 cm.
Cultivo costero
Operaciones de cultivo. Como sucede con muchas plantas de jardín, la acelga debe ser desyerbada, por un lado sirve para eliminar las malas hierbas, por otro lado oxigena el suelo y evita que se forme una costra compacta. Es posible utilizar la técnica de mulching (con paja o con sábana) para no tener que hacer esta operación.
Regando. Las costas requieren un buen suministro de agua, es necesario regar constantemente para obtener costas carnosas y hojas bien desarrolladas. El criterio a mantener es intentar mojar poco y poco, evitando hacerlo en las horas más calurosas y soleadas.
Parásitos y enfermedades . las costas pueden ser atacadas por caracoles que devoran las hojas arruinando su apariencia. También temen al grillo topo, la altica, las noctuas y los ácaros. Es un cultivo poco propenso a las enfermedades, sin embargo, pueden presentarse enfermedades criptogámicas como la podredumbre y la roya. En horticultura ecológica solo se puede intervenir con cobre.
Las remolachas se recolectan desprendiendo las hojas más externas (para un consumo más frecuente y para trepar es recomendable hacer un "ordeño") o cortando toda la planta por encima del collar si se quiere recolectar todo (entonces habrá que esperar más). Al ser una verdura que sigue arrojándose, es óptima en los huertos familiares y también se puede cultivar fácilmente en el balcón.
