La cocina vuelve a lo antiguo. Cocción lenta, volúmenes generosos, platos para consumir mientras las brasas desprenden calor al ambiente circundante . No es el retrato de una realidad que ya no existe: esto es lo que prometen las nuevas cocinas térmicas que, renovadas en apariencia y prestaciones, han suplantado a las llamadas cocinas económicas del pasado . La versión actualizada mantiene la característica instalación independiente y las generosas dimensiones en comparación con las estaciones de cocción estándar (aproximadamente 90 cm de ancho en comparación con las placas canónicas de 60 cm) pero agrega múltiples funciones. Además de la posibilidad de cocinar y calentar el ambiente de la instalación por convección natural, los modelos en la versión “termo” o “hidro” cuentan con un kit hidráulico para la producción de agua caliente para el sistema de calefacción doméstico. Esto hace que estos aparatos sean máquinas de cocción y calefacción realmente completas, para su uso durante todo el año: en invierno con la opción de doble cocción más calefacción, en verano solo para cocinar. Una opción, la de la cocción a la leña, cada vez más apreciada por los amantes del sabor de los alimentos de cocción lenta y que marca un cambio decisivo respecto a los últimos años. Las placas de cocción en hierro fundido radiante, alojadas sobre la cámara de combustión, permitenmantener la vajilla a una temperatura constante y homogénea . Los modelos más tecnológicos permiten combinar placas de gas tradicionales y, en algunos casos, incluso placas de inducción. Los hornos revestidos con materiales refractarios de alta calidad mantienen altas temperaturas durante mucho tiempo y en algunos casos permiten cocinar incluso con las brasas apagadas, aprovechando el calor residual y reduciendo así aún más el consumo. Por último, casi todos los modelos están equipados con un compartimento de servicio para guardar los platos y mantenerlos calientes mientras el hogar está encendido.
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La termococina de leña Alba Idro de Palazzetti está equipada con una placa superior de acero para cocinar y un horno esmaltado negro de L 46 x P 40 x H 26 cm . Revestimiento de chapa esmaltada y hogar refractario.
Neos de JCorradi tiene una placa de hierro fundido radiante de 8 mm, colocada sobre el brasero. El horno de leña, de 40 o 50 litros, está revestido con materiales refractarios de alta calidad, para cocinar incluso con las brasas apagadas. Disponible en las variantes con alimentación combinada (leña, gas, eléctrica) de L 155, 145 o 125 cm, y solo madera, de L 90, 80 o 60 cm, ambas también producidas en la versión "termo". Precio a partir de 3.500 euros.
Ideal para cocinar y calentar habitaciones de hasta 64 metros cuadrados, Poesia de Leroy Merlin funciona con madera. Está equipado con placa de cocción, horno y calentador de alimentos. L 98.6 x P 62 x H 86 cm. Potencia térmica nominal 6 kW, eficiencia 66%. Precio 559 euros.
La estufa X-Cook de Rika tiene una encimera integrada en Ceran o vitrocerámica, que es capaz de cocinar y calentar simultáneamente estancias de hasta 190 metros cuadrados. Mide L 51,4 x A 43,9 x A 95,4 cm. Eficiencia térmica nominal 7 kW. 1.960 euros más IVA.
La estufa de leña Carlotta en Piazzetta está diseñada para empotrar. La estructura es de acero porcelánico con puerta y placa superior de cocción en hierro fundido. Medida L 49,5 x P 55 x 38 cm. En la foto, se encuentra en el interior del revestimiento Maremma, con hogar abierto MA 281, campana empotrada, tablero base en mármol Rosso Asiago pulido y horno Le Gourmet. Consultar precio.
TermoRosa XXL de La Nordica Extraflame está equipado con un gran horno esmaltado de 60 litros y placa de cocción superior en hierro fundido. Gracias al kit de conexión, puede alimentar el sistema de calefacción. Revestimiento exterior en acero porcelánico. Medidas 107,4 x P 68,5 x H 86 cm. 18,5 kW de potencia calorífica nominal. Precio: 3.145 euros.