Como muchos lo preguntan, intentaré dar respuesta a una pregunta imposible: qué tamaño debe tener un huerto para satisfacer el consumo de una familia.
No hay una respuesta única: depende de muchos factores : por ejemplo, cuántas personas tienen que "alimentar" la parcela y cuánto tiempo tienes disponible para la agricultura. Sería contraproducente poner en marcha una huerta que produzca para 10 personas y ser cuatro en la familia, pero peor aún sería sembrar 500 metros cuadrados sin tener el tiempo y las ganas de gestionarlos correctamente.
A menudo, la limitación puede estar en el tamaño del terreno disponible, pero esto no debería asustar: también puedes cultivar un huerto muy pequeño (aquí tienes algunos trucos para aprovechar cada metro cuadrado)
Tratemos de identificar algunos criterios útiles para establecer el tamaño correcto del jardín ideal para ser lo suficientemente autosuficiente en vegetales y ahorrar en las compras del jardinero. En el artículo encontrarás mi opinión sobre cómo fijar el tamaño de tu campo cultivado, pero depende de ti adaptar las indicaciones a tu caso concreto, espero te sea de utilidad de todos modos. Como siempre, tus opiniones y experiencias son bienvenidas, puedes dejarlas en los comentarios.
Factores importantes a considerar
Comenzamos con un largo preámbulo , que quiere explicar por qué no se puede responder con precisión a la pregunta sobre el tamaño del huerto adecuado para cubrir las necesidades energéticas de una familia. Desde el tipo de suelo hasta los hábitos alimentarios, repasamos las variables que están en juego . A pesar de todos estos elementos inciertos, encontrarás en el siguiente párrafo algunos datos indicativos sobre los metros cuadrados de jardín necesarios, tómalos con un grano de sal.
Método de cultivo y suelo
100 metros cuadrados de huerta sobre suelo fértil rico en nutrientes no es comparable a la misma superficie de una tierra muy explotada o naturalmente pobre. Por tanto, el tamaño también debe tener en cuenta las características del suelo que se está cultivando.
Incluso el método de cultivo tiene una gran influencia en la productividad del jardín: simplemente puede optar por colocar las plantas a la distancia mínima entre sí o adoptar un diseño de plantación grande. No te preocupes por explotar cada centímetro : si las plantas están demasiado cerca podrían enfermarse más fácilmente, además de competir entre sí por la luz y la nutrición. Además, cultivar al máximo puede ser un resultado a corto plazo: en los próximos años te encontrarás con un suelo agotado.
Sin embargo, existen métodos que son capaces de aprovechar al máximo el suelo sin "saquearlo" , como el muy interesante método del jardín biointensivo . Sin embargo, se necesita conciencia para aprovechar al máximo los recursos sin agotarlos, para los inexpertos recomiendo seguir las distancias recomendadas en las fichas de cultivo de las distintas hortalizas, así como leer el artículo sobre cómo "hacer un huerto desde cero".
Temporada
El huerto tiene una tendencia productiva que varía según el clima y en particular las estaciones : es muy sencillo tener un huerto de verano generoso y variado, mientras que para el huerto de invierno necesariamente requiere más cuidados y dispone de una reducida gama de hortalizas . En algunas zonas donde el clima es duro ni siquiera será posible tener una cosecha en los meses más fríos.
Por ello, no es seguro que una huerta , por grande que sea, pueda garantizar los 365 días del año la autosuficiencia en cuanto a las verduras que se consumen en la familia. Puede ser que en algunos periodos todavía tengas que comprar verduras.
Los hábitos alimenticios de la familia
Lo ideal sería comer muchas verduras: para una buena dieta sería bueno que todos consumieran cinco porciones de frutas y verduras al día. Pero a menudo hay una gran diferencia entre decir y hacer: no todo el mundo come las mismas dosis de verduras . Por este motivo, las siguientes indicaciones relativas al número de personas deben adaptarse a cada familia.
No es lo mismo prever el consumo de verduras de una persona que abraza la dieta vegana y las de quien está acostumbrado a consumir mucha carne o lácteos. El consumo también varía según el tipo de verdura: hay personas que están acostumbradas a comer muchas legumbres, otras que se alimentan de patatas o que devoran ensaladeras enteras.
Sin embargo, nos aseguramos de que una dieta saludable sea variada , contemplando la mayor cantidad de verduras diferentes posible . No es fácil producir muchos tipos de verduras en un jardín, por lo que podría ser una buena elección centrarse en la autosuficiencia de algunas verduras y comprar otras para variar la dieta.
¿Qué debería haber en el jardín?
Asumiendo diseñar un huerto completo, veamos qué es imprescindible tener dentro.
Macizos de flores plantados con verduras
Obviamente lo principal que debe estar en el huerto son las verduras , de lo contrario no sería así. Un buen huerto debe contener una variada gama de especies, para poder ofrecer a la familia una dieta variada.
Las diferentes plantas de hortalizas tienen distintas capacidades de producción , por ejemplo las legumbres son hortalizas que requieren una buena extensión para satisfacer el consumo, por tanto tienen un bajo rendimiento, mientras que los calabacines garantizan una excelente cosecha (alrededor de un calabacín por día por planta) aunque cada planta ocupa un metro cuadrado de campo son por tanto hortalizas productivas. El consumo también juega un papel : para tener ajo para toda la familia, un pequeño trozo de tierra es suficiente, mientras que las patatas se comen mucho y por eso piden más espacio. Cito algunos datos del hermoso libro de Un jardín sin venenos, de Bénédicte Boudassou. En cada parterre típico de 5 metros cuadrados netos podemos recolectar, por ejemplo, una de estas hortalizas.
- 5 cabezas de ajo.
- 40 cabezas de alcachofas.
- 15 kg de zanahorias.
- 10 kg de coliflor.
- 3 kg de judías sin cáscara.
- 10 kg de cebollas.
- 10 kg de pimientos.
- 3 kg de guisantes sin cáscara.
Las dimensiones de cada parterre pueden ser variables, recomiendo mantener el ancho máximo de unos 200 cm , para poder trabajarlos cómodamente.
Hierbas
No solo verduras: las plantas aromáticas son muy preciadas en la cocina y deben incluirse en el jardín, también porque son muy útiles en asociaciones. Entre otras cosas, un macizo de flores lleno de hierbas ocupa muy poco espacio, por lo que no es muy exigente ante un aporte ciertamente bienvenido de especias para condimentar los platos.
Otros cultivos
La biodiversidad es muy valiosa en el jardín orgánico y he escrito repetidamente sobre la importancia de las flores para atraer abejas y otros insectos beneficiosos. Por tanto, conviene diversificar el tipo de plantas. En contextos familiares suele haber un lugar para algunos árboles frutales en las cercanías de especies hortícolas, es bienvenido siempre que no brinde demasiada sombra.
Pasarelas y otros espacios
Cuando hablamos de "metros cuadrados de huerta" podemos referirnos a la superficie neta cultivada (aquella sobre la que se plantan los cultivos) o al área total que la huerta "desordena" en un campo o un jardín. Este segundo significado también incluye los espacios de servicio , que se enumeran a continuación. La distinción es importante porque los espacios de servicio representan entre el 20% y el 40% del área total .
- Pasarelas. Las pasarelas en el jardín son fundamentales, para poder pasar por el cultivo sin pisar plantas o suelo cultivado. El ancho de la pasarela será de 50/70 cm, es recomendable dividir las parcelas para que no sobrepasen los 2 metros de ancho cada una.
- Espacio para abono. Si queremos compostar es fisiológico dedicar unos metros cuadrados de campo al montón o al compostador.
- Cobertizo para herramientas. Un cobertizo podría ser conveniente para almacenar las herramientas del oficio, para no ensuciar la casa con herramientas a menudo llenas de tierra. Esto también naturalmente "roba" espacio.
- Recolección de agua de lluvia. Tener un tanque de recolección de agua de lluvia puede ser valioso para los meses de verano, siempre y cuando también dediques un poco de espacio a los tanques o cubos.
- Áreas sombreadas y adyacentes a vallas . Hay algunos cultivos que pueden permanecer en sombra parcial, pero fisiológicamente habrá algo de espacio perdido cerca de edificios, setos y vallas.
A partir de ahora, las medidas en metros cuadrados se referirán al huerto cultivado , con sus pasarelas internas y un poco de facilidad perimetral . No incluyo el compostaje y el cobertizo de herramientas en el recuento porque las dimensiones son demasiado variables.
Cuantos metros cuadrados por persona
Habiendo hecho las premisas necesarias sobre los factores a tener en cuenta, puedo intentar dar algunas indicaciones generales sobre las medidas de un huerto familiar que pueden cubrir el consumo medio de una familia. El objetivo teórico al menos es ser autosuficiente , evitando la compra de hortalizas.
El huerto para una persona
En mi opinión, un buen huerto completo para la variedad de hortalizas producidas debería tener al menos 40/50 metros cuadrados . Hacer el huerto solo para ti no es lo mejor: una vez en juego el trabajo necesario para producir para uno no es tan diferente al de producir para dos, si tienes la posibilidad recomiendo por tanto abundar un poco y más bien dar verduras. a familiares y amigos.
El huerto para dos personas
Para el consumo de dos personas, 70/80 metros cuadrados de huerta bien gestionada deberían ser suficientes , considerando siempre la medida completa de pasarela interior. En comparación con el huerto para una persona, las pasarelas tienen un impacto mucho menor y, por lo tanto, se ahorra espacio.
El huerto para cuatro personas
Para una familia de 4 muchos manuales indican 100 metros cuadrados cultivados para el autoconsumo, yo diría que se quede un poco más amplio, aunque siempre es válido el hecho de que a medida que aumenta el número de componentes se optimizan los espacios, por lo que no conviene multiplicar. la superficie de una persona por 4. Tener que disparar una cifra yo diría 120/130 metros cuadrados por familia .
Esto en vista de que sean adultos (o casi), si las 4 personas incluyen niños pequeños los canónicos 100 metros cuadrados serán suficientes.
Cuánto tiempo se tarda
Si ya era difícil decir qué tan grande debe ser el jardín para satisfacer el consumo, es aún más difícil identificar cuánto tiempo se necesita para administrar una parcela.
Aparte de obviamente los metros cuadrados cultivados, entran en juego demasiadas variables , empezando por la velocidad con la que trabajas y el equipo que tienes.
Lo importante es saber tener siempre presente el tiempo que lleva cultivar tu jardín y evitar dar el paso más largo a la hora de sembrar. Si comienza a cultivar un jardín que es demasiado grande, será un desafío administrarlo durante el año y corre el riesgo de convertir una pasión en un trabajo agotador , solo para enfrentar la decepción si no tiene tiempo para cuidar las plantas como lo requieren.
Cómo decidir el tamaño del jardín.
No todos tienen la suerte de poder decidir qué tan grande es el jardín: muchos están limitados por el tamaño del jardín , especialmente aquellos que viven en la ciudad y cultivan un jardín urbano adyacente a su casa. Pudiendo elegir cuántos metros cuadrados cultivar y queriendo proveer para el consumo de toda la familia, recomiendo considerar 30/50 metros cuadrados cultivados por persona .
Sin embargo, como ya se mencionó, también debes lidiar con el tiempo disponible para ti, la sugerencia que me gustaría darte es que comiences con un pequeño jardín , especialmente si no tienes experiencia, lo vas a agrandar con el tiempo . Solo así encontrarás la talla adecuada, adecuada a tus compromisos y a tu situación familiar.
