Hay quienes lo llaman melón amarillo, por el color de la piel, y quienes lo llaman melón blanco, por el color de la pulpa, o se indica por estacionalidad y luego es el melón de invierno. Sin embargo, deberíamos habernos entendido: no estamos hablando del clásico melón naranja sino de la otra variedad, caracterizada precisamente por la piel amarilla, el interior blanco y una maduración decididamente tardía.
Para ser precisos, la planta de melón se llama botánicamente "cucumis melo" e incluye todas las variedades de melón, incluidas las de verano (incluidos los tipos de melón más comunes, como el melón y la red). Los melones de invierno son un grupo que se conoce como "inodorus", debido al olor más bajo. Los melones de invierno (cucumus melo inodorus, de hecho) se dividen a su vez en variedades.
El melón de invierno es una fruta menos dulce que la de pulpa anaranjada, pero es igualmente fresca y jugosa y, por tanto, agradable. El sabor acuoso y azucarado recuerda a la sandía y la pera. Como todas las variedades de melón, incluso el blanco se puede consumir tanto como fruta al final de la comida como como aperitivo o plato principal, combinado con un buen jamón.
Cultivar melón de invierno en el huerto de la casa es interesante, porque la fruta está lista más tarde que la del melón tradicional y se conserva por más tiempo. Por lo tanto, puede optar por sembrar dos tipos diferentes de melón, para tener una cosecha escalonada, que proporcione el fruto durante un período de tiempo más largo.
El cultivo de melón blanco
El melón amarillo se cultiva exactamente igual que el melón naranja, no hay diferencias significativas. Las semillas necesitan altas temperaturas para germinar, por lo que generalmente se plantan desde principios de mayo, pero la siembra en semillero también puede comenzar un mes antes. Existe la necesidad de un suelo rico y bien fertilizado, ya que, como todas las plantas de cucurbitáceas, es bastante exigente en términos de fertilizante. Un suministro adicional de potasio también es útil para los melones de invierno, lo que hace que la fruta tenga un sabor más dulce. Dado que la planta se expande horizontalmente, se calcula dejar al menos un metro entre una planta y otra.
Puedes leer el artículo sobre el cultivo del melón para obtener más detalles sobre cómo cultivar esta planta de forma orgánica, aprendiendo también a reconocer y combatir las principales enfermedades e insectos dañinos. Todas las indicaciones son útiles para el cultivo de melón amarillo.
La principal diferencia entre el melón de verano y el melón de invierno radica en el ciclo de cultivo: mientras que un melón enrejado madura en dos meses desde el cuajado, el melón amarillo tarda casi el doble.
La denominación de melón de invierno lo gana gracias a su larga vida útil: un melón de pulpa blanca se conserva durante dos o tres meses después de la cosecha y, por lo tanto, es posible conservarlo durante el invierno.
Variedad de melones de invierno
El tipo de melón de piel amarilla en realidad contiene una multitud de variedades que difieren en aroma y características. El tipo más común tiene una corteza externa amarilla y una pulpa interna blanca, y está disponible en varias variedades locales, como el amarillo de Nápoles, el Cartucho de Paceco o el rugoso de Cosenza.
La pulpa interna no siempre es de color blanco puro, puede ser rosa o verde. En el grupo “inodorus” también hay melones con corteza verde o blanco grisácea.
Cuando hablamos de "melón verde" es necesario entender si nos referimos a la piel o al interior: de hecho existen ambos tipos de melón de invierno con piel verde con pulpa blanca y una variedad muy particular tiene pulpa verde y piel exterior lisa y gris. . El melón Morettino y el melón de Malta pertenecen al primer tipo, mientras que el segundo generalmente se conoce como melón verde.
También cabe destacar el excelente melón pan, variedad de pulpa más firme y seca, muy extendida en el sur y perteneciente siempre al género inodorus.
Propiedades del melón amarillo
A nivel nutricional, el melón de invierno es una fruta con un alto contenido en azúcar, pero en cualquier caso las calorías no son muchas: unas 33 kcal por 100 gramos de fruta. Al estar compuesta en más de un 90% de agua, obviamente es una fruta muy saciadora, teniendo en cuenta también que también tiene un excelente contenido en sales minerales. Los melones amarillos también son ricos en vitaminas, mientras que otros nutrientes como la fibra y la grasa se encuentran en cantidades más pequeñas.
La variedad de invierno no tiene las mismas propiedades beneficiosas debido a la alta concentración de betacaroteno de los melones de verano, que no es sorprendente que tengan una pulpa naranja en lugar de blanca.
