El sabroso pastel con hierbas es una receta de primavera, que te permitirá degustar el sabor de estas verduras de temporada en un plato verdaderamente delicioso.
Una vez plantadas, las hierbas se cosechan continuamente, cortando las hojas del macizo que luego las rechaza rápidamente, por lo que son un ingrediente muy a menudo disponible para quienes hacen el jardín.
La preparación del bizcocho es muy sencilla: basta con blanquear las hierbas, mezclarlas con el resto de ingredientes como huevos y queso y utilizar un rollo de hojaldre, si no tienes tiempo y ganas de hacerlo en casa. Poco tiempo para un resultado lleno de sabor, que le permite llevar a la mesa las bondades del jardín. Una receta similar es la del bizcocho de espinacas y fontina.
Hacer un quiche también le permitirá cocinar con anticipación si es necesario, o llevar pequeñas rebanadas sabrosas a uno de sus primeros picnics de primavera.
Tiempo de preparación: 50 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 paquete de hojaldre
- 500 g de hierbas
- 2 huevos
- 80 g de queso semiduro (p. Ej. Asiago, fontina)
- 50 g de queso rallado
- Sal y pimienta para probar
Estacionalidad : recetas de primavera
Plato : pastel salado, plato único, vegetariano
Cómo preparar la tarta salada
Limpiar las hierbas y dejarlas blanquear unos minutos en un poco de agua con sal.
Escúrrelas, pásalas por agua fría y exprímelas muy bien para eliminar el agua de la vegetación. Picarlos en trozos grandes con un cuchillo.
En un bol batir los huevos, la sal y la pimienta, añadir el queso rallado (dejando un puñado pequeño a un lado), el queso cortado en dados y mezclar muy bien hasta que la mezcla quede homogénea.
Finalmente, agregue las hierbas picadas al resto de la receta. Si puede, deje reposar la mezcla durante unos minutos, para que los sabores se mezclen por completo.
Forrar una bandeja de horno con papel pergamino, forrar el hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor. Agrega el relleno de hierbas, nivela con el dorso de una cuchara y espolvorea la superficie con el queso rallado previamente reservado. Cepille los bordes del hojaldre con un pincel mojado en agua.
Hornee la tarta salada en el horno a 200 ° durante unos 30 minutos.
Variantes de la receta
El pastel salado con hierbas, como todos los pasteles salados, se presta a numerosas variaciones, que pueden ser determinadas tanto por los gustos del cocinero como por las sobras en el refrigerador.
- Speck . Para una versión aún más sabrosa del sabroso pastel con hierbas, también puede agregar motas o jamón cocido cortado en cubitos al relleno. La salchicha agrega sabor y va bien con verduras, siempre y cuando no quieras hacer un plato vegetariano.
- Queso ricotta. Si lo prefiere, puede sustituir el queso rallado del relleno de quiche de hierbas por ricotta o crema líquida para cocinar.
- Espinacas Puede decidir hacer la tarta salada con un procedimiento similar usando espinacas en lugar de hierbas. Depende de lo que hayas sembrado en el jardín.
