Los guisantes son una leguminosa ideal para crecer en el clima italiano, se distingue en variedades enanas y trepadoras, dependiendo de la altura de crecimiento.
Los guisantes enanos son más precoces, en el huerto familiar también se puede pensar en sembrar las diferentes variedades para tener una producción vegetal más larga.
Entre todas las legumbres, los guisantes son los más sencillos como cultivo, debido a las pocas enfermedades que padece.
Si quieres sembrar guisantes en tu jardín, te recomendamos que leas también el artículo que hemos dedicado a qué variedades de guisantes sembrar , puede ser útil elegir la mejor variedad.
Sembrar los guisantes
Clima y terreno . Los guisantes son una planta apta para nuestras latitudes, es un cultivo ideal para sembrar incluso en el norte de Italia, una vez que la planta ha brotado también puede soportar heladas por debajo de los 10 grados. A esta hortaliza, en cambio, no le gusta la humedad, por lo que se debe preparar bien el suelo con un proceso que lo haga drenar correctamente y durante todo el cultivo hay que cuidar que la tierra no forme costra, interviniendo cuando sea necesario con la azada.
Fertilizante. Los guisantes no son muy exigentes en cuanto a suelo y fertilización, preparando el suelo para el cultivo recomendamos enterrar 2-3 kg de estiércol maduro por metro cuadrado o el equivalente en pellets en el jardín, que será aproximadamente una décima cuando se seque. El elemento más importante para los guisantes es el fósforo, que no debe faltar.
Periodo de siembra . La semilla del guisante necesita unos grados para nacer, 7-8 grados son suficientes y una vez nacida resiste muy bien el frío (incluso diez grados bajo cero). Se puede sembrar en octubre / noviembre o entre finales de febrero y principios de marzo. La siembra de guisantes en primavera reduce el riesgo de que los ratones ataquen las semillas. Otra ventaja del cultivo en primavera es que hay menos enfermedades activas por motivos climáticos. No es recomendable sembrar el guisante en frascos, es mejor plantarlo directamente en campo abierto. Si cree en el calendario lunar, los guisantes deben sembrarse en una luna creciente. Los que quieran saber más pueden leer el artículo en profundidad: sembrando guisantes.
Sexto de implante . Para la siembra de guisantes recomendamos mantener 70-80 cm de distancia entre las hileras y unos cm entre una semilla y la otra, los guisantes enanos se mantienen a una distancia de 20 cm a lo largo de la hilera. Para las variedades enanas bastan las ramitas como soporte, para las vides lo mejor son las redes.
Cultiva y cosecha guisantes en el jardín.
Cultivo. Las plantas de guisantes deben recogerse y se requieren operaciones ordinarias de deshierbe y control de malezas. Los guisantes enanos alcanzan los 40 cm de altura, mientras que las plantas de las variedades trepadoras pueden superar los 2 metros de altura.
Riego . Como todas las leguminosas, el guisante debe regarse durante el período de floración, con moderación y sin crear estancamiento de agua mediante el riego. Las plantas no deben mojarse durante las horas más calurosas del día.
Rotación e intercalación : cuando se piensa en un huerto sinérgico, el guisante es un cultivo que agota el calcio del suelo. Una vez desarraigadas las plantas, la paja de guisantes es excelente para el compostaje porque es rica en esta sustancia. Buena combinación con patatas, espinacas, lechugas y zanahorias, mejor no acercarse demasiado a verduras lilas como el ajo y la cebolla.
Colección. Cuando la vaina está turgente, se debe cosechar antes de que se arrugue, de lo contrario la semilla se endurece. El calor determina la rapidez con la que madura y las altas temperaturas pueden hacer que madure antes de que florezca la verdura, por lo que es mejor cultivarla en primavera. Una planta de guisantes suele tardar entre 90 y 100 días desde la semilla hasta la cosecha. La mayoría de los guisantes se descascaran al consumir la semilla, hay variedades de guisantes devoradores como los guisantes en los que se cocina toda la vaina. Una vez cosechada, esta verdura se puede guardar en el congelador o secarla.
Utilizar en la cocina. Estas pequeñas legumbres se prestan a varias recetas, en particular son un excelente acompañamiento, quizás aromatizado con algunas hierbas aromáticas (por ejemplo, guisantes con menta).
Enfermedades y plagas de los guisantes.
El guisante es la leguminosa más fácil de cultivar, no sufre ataques particulares de enfermedades, esto no solo por ser una hortaliza rústica sino también por el cultivo de primavera, cualquier ataque de enfermedades fúngicas aún llegaría al final del ciclo de producción del guisante, con consecuencias mínimas. Los ataques de ratones en el jardín que van a comer semillas de guisantes y pulgones pueden resultar molestos.
En comparación con muchas otras verduras, los guisantes se ven poco afectados por los parásitos y por esta razón son excelentes para crecer de forma orgánica, aunque existen algunos insectos que pueden dañar estas legumbres. Se puede encontrar más información en el artículo sobre insectos que atacan a los guisantes.
Que variedades cultivar
Los guisantes son una planta que se presenta en diferentes variedades. Podemos distinguir los tipos en función del ciclo de cultivo (tardío o temprano), tamaño, color o tipo de piel de la semilla (por ejemplo, las hay lisas o arrugadas), o según la planta que forman, que puede ser trepadora, enana o medio cobre. Hay variedades de guisantes que se comen todos, en los que también se consume la vaina, mientras que en la mayoría de los casos solo se come la semilla. Escribimos un artículo en el que se exploran las variedades de guisantes, intentando recomendar algunos excelentes cultivares. Lea el artículo sobre cómo elegir qué guisantes cultivar.
