El puerro (Allium porrum) es una planta hortícola de la familia de las lilliaceas, muy interesante de cultivar por sus múltiples usos en la cocina y por qué recolecta casi todo el año y por tanto es perfecta como verdura de invierno, buena resistencia a la congelación en un período en el que el jardín a menudo permanece vacío.
El parentesco del puerro con el ajo y sobre todo con la cebolla se comprende de inmediato por el marcado sabor, ideal para condimentar muchas recetas.
A nivel de plagas y enfermedades no es muy complicado de manejar, sobre todo hay que prestar atención a la mosca del puerro y preparar el suelo para que no haya encharcamientos hídricos que puedan ocasionar enfermedades a la planta.
Siembra y trasplante
El puerro se siembra a partir de finales de invierno, se puede hacer una siembra gradual, al principio utilizando un semillero en un lecho cálido, realizando varios trasplantes, a partir de finales de abril. Hay varias variedades, por lo que puedes elegir puerros tanto de verano como de invierno. La semilla germina en unos diez días, se puede trasplantar después de un mes. Las plántulas se trasplantan con las raíces desnudas cuando tengan unos 10-15 cm de altura, el trasplante debe ir seguido de abundante riego.
Para aquellos que deseen aprender más sobre la operación de siembra, lea el artículo dedicado a la siembra de puerros.
Sexto del ciclo de siembra y cultivo.
Sexto de implante . Las hileras deben estar separadas al menos 40 cm, para permitir el apisonamiento, mientras que entre una planta y otra se necesitan 10,15 cm de distancia. Si el puerro se trasplanta colocándolo en un hoyo suficientemente profundo (para que la lluvia introduzca tierra en el hoyo y haga un aporque natural, también es posible no meterlo y plantarlo a distancias más cortas (25 cm entre hileras).
Periodo de cultivo y cosecha. El puerro puede permanecer en el huerto hasta que monte a sembrar, es una huerta bienal que se va a sembrar en mayo del año siguiente al de siembra. Tiene un ciclo de cultivo largo, ocupa el jardín durante 4 meses después del trasplante. Estos son algunos consejos para saber cuándo cosechar puerros.
Cultiva el puerro en el huerto orgánico.
Reforzamiento. El refuerzo es necesario y sirve para tener una parte blanca bien desarrollada, siendo la mejor para el consumo. Los puerros vuelven a crecer un mes después del trasplante, se puede hacer un segundo montón para un mayor blanqueamiento un mes antes de cosechar nuestras verduras.
Asociaciones y rotaciones. La asociación entre puerro y cebolla es famosa por su respectiva protección frente a insectos, pero también se puede utilizar con repollo, lechuga y cebolla, sin embargo, no se recomienda la proximidad a legumbres como guisantes y frijoles. A los puerros les va muy bien con patatas nuevas y guisantes.
Insectos dañinos
Estos son enemigos comunes de las plantas de la familia de las azucenas, un enemigo molesto en particular es la mosca de la cebolla , se puede combatir con el bacillus thuringiensis o se puede mantener alejada con los cultivos intercalados entre puerros y zanahorias.
Un gran problema que pueden tener los puerros es la mosca minera del puerro, que deposita sus huevos dentro de la planta y luego deja que las larvas la devoren, lo que se puede prevenir cubriendo la cosecha de puerros entre mediados de septiembre y octubre.
Enfermedades del puerro
El puerro también puede resultar dañado por el mildiú velloso . En caso de infección es posible cortar los puerros en la base, dejando un dedo, la planta vuelve a crecer en dos meses, queda solo un poco menos desarrollada. La parte cortada debe destruirse y no usarse como abono, para no esparcir las esporas.
