Contenido procesado
- Cómo funcionan las freidoras
- Una cocina sana y ecológica
- Cómo elegir la freidora
- ¿Cuáles son los beneficios de las freidoras de aire?
- Fotos de algunos de los mejores modelos de freidoras
¿Se puede freír sin aceite, pero crujiente y sabroso al mismo tiempo? Los más escépticos creen que no, pero las nuevas freidoras prometen reproducir "casi" fielmente la fragancia de los alimentos fritos con el método tradicional, con aproximadamente un 80% menos de grasa.
Ya sea carne, pescado, verduras o patatas fritas clásicas, la fritura conquista a todos, pero al ser rica en grasas saturadas, difícil de digerir y muy calórica, ciertamente no entra dentro de una dieta saludable. Por lo tanto, los dietistas y nutricionistas no lo recomiendan, ya que recomiendan consumirlo como máximo una vez a la semana, en pequeñas cantidades y acompañado de alimentos ligeros. Sin embargo, gracias a las freidoras, que reducen significativamente el uso de grasas y calorías , quizás sea posible disfrutar de ellas unas cuantas veces más.
¿Los alimentos fritos con freidora tienen la misma consistencia que los fritos en aceite a altas temperaturas? Esta es una de las preguntas que muchos se hacen. De hecho, aunque hoy en día la atención a la forma y la salud están en primer plano, no quieres renunciar al sabor de una buena fritura.
El increíble fenómeno por el cual al freír alimentos dentro de grasas (como aceite o mantequilla) llevados a altas temperaturas, la parte externa es más crujiente, mientras que la interna es más tierna, hoy también se puede replicar con estos innovadores aparatos que aprovechan el poder del calor.
Cómo funcionan las freidoras
A diferencia de las freidoras normales, las freidoras de aire cocinan gracias al calor del aire presente en la cámara de cocción . En muchos modelos del mercado, las grasas se usan de todos modos, pero solo una cucharada de aceite es suficiente . Sin embargo, es el aire el que hace todo el trabajo, este de hecho, gracias al ventilador, circula muy rápidamente dentro de la canasta y alcanza altas temperaturas de unos 200 ° C, convirtiéndose así en un portador de calor capaz de cocinar alimentos en un uniforme y homogéneo. Además, el grill le da a la comida su característico color dorado.
En la práctica, este aparato funciona con el mismo mecanismo que un horno eléctrico de convección , aunque tenga diferente potencia, y además elimina al máximo la humedad de los alimentos, haciéndolos más crujientes. No solo eso, los últimos modelos del mercado son verdaderos electrodomésticos multicocinadores, porque también te permiten cocinar como en el horno, asar y grill.
Básicamente, las diferencias entre una freidora y un horno de convección se refieren principalmente a la estructura y la potencia . El horno de convección tiene, de hecho, una cámara de cocción más grande que requiere un mayor consumo de energía para alcanzar y mantener las temperaturas, pero al mismo tiempo permite preparar una mayor cantidad de alimentos y diferentes platos al mismo tiempo. Si bien no existen grandes diferencias en la eficiencia energética, ya que la potencia absorbida es prácticamente la misma, al igual que los tiempos de cocción.
Con las freidoras también se puede decir basta del riesgo de quemaduras y del fuerte y desagradable olor a fritura que impregna la cocina durante días, impregnando objetos y ropa. De hecho, al cocinar los alimentos en su interior y no requerir el uso de grasas, no producen olores de ningún tipo.
Una cocina sana y ecológica
Aunque se considera que estos aparatos tienen una alta absorción con una potencia que puede incluso superar los 2000 Watts, los mejores del mercado siguen siendo de clase A ++ y reducen significativamente los tiempos de cocción. Además, pueden ser una opción tanto ecológica como saludable. Basta pensar en las cantidades de aceite usado que se ahorran. El aceite para freír es un líquido no biodegradable, no orgánico y altamente contaminante , que en absoluto se puede tirar en los desagües (fregadero, inodoro, alcantarillado) de tu casa o directamente en los cubos de basura, lo que muchos hacen erróneamente.
¿Qué daño causa el aceite usado? No permite que los rayos del sol penetren en el suelo y si se arroja por las tuberías puede llegar incluso al suelo haciendo que el agua no sea potable e inhibiendo el funcionamiento de las depuradoras.
Cómo elegir la freidora
Los elementos a tener en cuenta a la hora de elegir la freidora que mejor se adapte a tus necesidades son: capacidad, potencia y por tanto velocidad de cocción, funcionalidad, materiales y accesorios.
La capacidad suele oscilar entre 2 y 4 litros, lo que permite satisfacer incluso las necesidades de familias numerosas. La potencia puede variar de 800 a 2000 vatios ; las máquinas con mayor potencia siempre alcanzan las mismas temperaturas, pero garantizan una cocción más rápida.
El calor en el interior puede transmitirse por convección horizontal o vertical . En el primer caso el calor se difunde por la parte trasera del cesto y basta con abrir la tapa para extraer la comida, mientras que en el segundo caso el calor se genera en la parte superior y el ventilador lo esparce dentro del cesto que en cambio está en la parte inferior y este último se puede sacar como un cajón para sacar comida.
En cuanto a los materiales, las freidoras suelen ser de acero inoxidable por dentro y de plástico resistente por fuera. Es muy importante optar por aparatos con revestimientos capaces de mantener baja la temperatura exterior, para evitar cualquier posible riesgo de quemaduras, y prestar atención a su composición que debe estar libre de BPA, PFOA y PTFE, sustancias consideradas potencialmente cancerígenas. .
Otros elementos a considerar son:
- la presencia de una tapa transparente / semitransparente o de la puerta para verificar el progreso de la cocción;
- la presencia del filtro antiolor extraíble y fácilmente reemplazable;
- la presencia de drenaje de aceite para eliminar grasas y residuos de fritura, preferiblemente lavable por separado;
- bandeja / cesta extraíble y apta para lavavajillas;
- los tiempos de calentamiento;
- la pantalla y el temporizador para configurar el programa, la hora y la temperatura deseados;
- la función de apagado automático al final de la cocción con señal acústica y luz indicadora;
- la posibilidad de retirar fácilmente cada elemento y lavarlo en el lavavajillas;
- las dimensiones, incluso si casi todos estos dispositivos ocupan pequeños volúmenes;
- la presencia de complementos para cocinar diferentes tipos de alimentos, como la forma para el bizcocho, el molde para la pizza, el asador multiusos con brochetas para un excelente pollo al asador, el soporte para pan, el recetario y muchos otros;
- el precio, que puede oscilar entre los 70 y los 400 euros , dependiendo de la capacidad y el rendimiento.
¿Cuáles son los beneficios de las freidoras de aire?
La freidora te permite disfrutar del placer de una buena fritura con más frecuencia, incluso para quienes sufren de colesterol alto. Además, garantiza un menor consumo de aceite y evita que alcance el punto de humo o la temperatura máxima que puede alcanzar el aceite antes de quemarse, perdiendo los buenos nutrientes y produciendo sustancias tóxicas.
Finalmente, limpia fácil y rápidamente, evita malos olores, respeta el medio ambiente y es más seguro, provocando así menos accidentes domésticos.
La freidora de aire Philips Airfryer XXL HD9652 / 90 combina la tecnología de reducción de grasa con la tecnología Twin TurboStar para obtener resultados más saludables y rápidos. Su alta potencia de 2225 Watt, combinada con la nueva tecnología, crea por tanto un torbellino de aire caliente que se expande como un torbellino por toda la cesta de cocción. La grasa se extrae del alimento, sin afectar su sabor y textura, y queda atrapada en el FatReducer ubicado en la base del aparato, para ser eliminada. Tiene una superficie reflectante un 40% más ancha para una cocción uniforme y una parrilla potente para un dorado excelente. Fabricado con dimensiones extragrandes, permite preparar fácilmente una comida para toda la familia: desde un pollo entero hasta 1,4 kg de patatas fritas. Esta máquina no requiere precalentamiento y le permite cocinar alimentos sabrosos y sin grasa en poco tiempo. Las cinco configuraciones de cocción, el control de temperatura de 40 a 200 ° C y el dial QuickControl, le permiten tener un control total durante todo el proceso de cocción. La freidora se vende en combinación con un libro de recetas con más de 30 recetas y otras 200 disponibles en la aplicación dedicada. Medida L 36,5 x P 26,6 x H 28 cm. Precio 309,99 euros.
La nueva Princess Digital Aerofryer XL utiliza el innovador sistema de cocción por aire para preparar almuerzos y cenas saludables, sabrosos y sabrosos. De hecho, esta freidora simplifica el concepto de "cocinar" y ofrece una tecnología intuitiva y moderna para freír, cocinar, asar y asar cualquier tipo de plato de forma fácil y rápida, evitando además el riesgo de malos olores en la casa. Desde carnes hasta pescados pero también verduras, sándwiches, crepes y empanadas saladas, todo se puede preparar gracias a la combinación exclusiva de circulación de aire caliente (1500 Watt de potencia) y temperatura ideal, que va de 10 a 200 ° C.No es por eso es necesario utilizar aceite para freír cualquier tipo de plato, hasta 5 raciones, gracias a su capacidad de 3,2 litros. La pantalla digital y las 8 configuraciones preprogramadas, que sugieren el mejor modo de preparación y cocción, le permiten cocinar a través de un panel de control simple e intuitivo con temporizador integrado. Es fácil de limpiar gracias a su revestimiento antiadherente. Medida L 38,4 x P 34 x H 33 cm. Precio 108,90 euros.
La nueva Airy Fryer 4616 de Ariete permite obtener alimentos fritos pero saludables gracias a una circulación de aire caliente rápida y uniforme dentro de la cesta . Gracias a la cómoda pantalla táctil LCD, es posible elegir entre 7 programas preestablecidos, según el plato insertado y la cocción deseada. La máquina fríe alimentos con un 80% menos de grasa, con solo una cucharada de aceite y en pocos minutos. La cesta antiadherente tiene una capacidad de 2,6 litros y es extraíble para facilitar la limpieza. Equipado con un temporizador de 60 minutos, alcanza una temperatura máxima de 200 ° C. Se vende en combinación con el recetario. Mide L 32,5 x A 27,5 x A 31,5 cm. Precio 80 euros.
La freidora de aire caliente multifunción VPCOK Air Fryer XL es ideal para 2-4 personas, tiene una potencia de 1300 Watts y está fabricada externamente con un material plástico duradero, seguro, aislante y no tóxico, que no contiene BPA ni PFOA . Esta máquina, gracias a la circulación de aire caliente a alta velocidad, permite freír sin aceite. Además, está equipado con un drenaje de aceite para eliminar eficazmente el exceso de aceite de los alimentos, mango anti-quemaduras y función de apagado automático después de retirar la cesta. Le permite seleccionar 6 programas de cocción desde la pantalla táctil y elegir rápidamente el tiempo y la temperatura para cocinar los alimentos de forma rápida y sencilla. Incluye libro de cocina. Mide L 36 x W 36 x H 30,2 cm. Precio 79,90 euros.
La nueva freidora en acero inoxidable en el interior y material plástico libre de BPA y PFOA, modelo 55SA2EU de Innsky , tiene una capacidad de 5,5 litros ideal para 5-6 personas, una potencia de 1700 Watts que permite calentarla en muy poco tiempo, pantalla táctil LED e integra 7 programas para freír, cocinar como en el horno, asar o asar con muy poco aceite y de manera uniforme . La superficie exterior no se sobrecalienta y elimina el riesgo de quemaduras. La particular forma cuadrada la hace perfecta para aprovechar cualquier espacio incluso las esquinas, ocupando el mínimo de espacio. También está equipado con una función de apagado automático. Clase energética A +++. Integre el libro de cocina con 32 recetas. Mide L 31,4 x A 37,77 x A 32,28 cm. Precio 99,99 euros.