Entre las hortalizas más frondosas que se cultivan en las huertas destacan la remolacha, dividida en remolacha de la costa y remolacha, esta última también llamada hierbas. Junto con la espinaca y la remolacha forman parte de la familia botánica de las Chenopodiacee y son hortalizas bastante sencillas de cultivar y muy versátiles en la cocina.
Teóricamente, las remolachas se pueden sembrar o trasplantar en el jardín durante un período muy largo, que va desde el primer calor de la primavera hasta el final del verano. Por tanto, la cosecha de estas hortalizas puede estar bien escalonada y distribuida en el tiempo, razón por la cual también están tan extendidas en los huertos familiares.
Recolectar hojas de remolacha hermosas y saludables es, por lo tanto, el sueño de muchos cultivadores de jardines, pero desafortunadamente estas plantas no solo están amenazadas por caracoles y otros insectos: pueden surgir algunas enfermedades en estas especies que causan el deterioro y la descomposición de su calidad.
Cómo prevenir enfermedades
Generalmente las enfermedades fúngicas o criptogámicas de las plantas se ven favorecidas por la humedad y el calor, a veces es inevitable que algunas plantas se enfermen. Sin embargo, existen algunas medidas de precaución que permiten limitar la ocurrencia de este tipo de problemas en el cultivo de costas y hierbas, y son muy importantes en la huerta orgánica. Veamos juntos cuáles son las precauciones más importantes para la prevención.
- Regar sobre el suelo y no sobre la hoja. Al regar, el agua no debe distribuirse sobre el follaje, sino solo sobre el suelo. La solución ideal es instalar un sistema de riego por goteo que suministre agua lenta y directamente al suelo, sin tocar las plantas.
- La rotación de cultivos . Otro buen consejo es respetar un esquema de rotación de cultivos que implique no repetir la siembra de remolacha de forma consecutiva sino dejar pasar al menos 3 ciclos de otros cultivos antes de volver a cultivarlos en el mismo espacio. Además de la remolacha, debemos evitar la repetición de otras plantas de la familia de las quenopodiaceas, como la remolacha y la espinaca.
- No fertilices demasiado. La fertilización excesiva puede causar problemas a la planta, esto se aplica a los fertilizantes líquidos pero también a algunos fertilizantes típicos del huerto orgánico. El estiércol, suelto o en gránulos, en grandes dosis provoca una concentración excesiva de nitrógeno en el suelo y en los tejidos vegetales. Las remolachas en particular son muy propensas a la acumulación de nitrógeno en los tejidos, que pierden turgencia y son menos resistentes a enfermedades y picaduras de pulgones. Además, la acumulación de nitrógeno también supone una verdura poco saludable para el organismo, ya que los nitritos en dosis excesivas son tóxicos.
- Utilización de macerados vegetales. Pulverizar regularmente sobre remolacha macerada con acción fortalecedora ayuda mucho en la prevención. En esto es muy útil el de la cola de caballo, una planta que contiene mucho silicio y para ello promueve la resistencia de las células vegetales al micelio fúngico.
- Retire las hojas enfermas. Si hay problemas en el jardín siempre es importante eliminar las partes dañadas por las patologías y si es necesario también toda la planta. Esto es para detener la propagación del problema.
- Renueve las plantas . La cosecha de remolacha en jardines de aficionados a menudo se realiza cortando solo las hojas externas para permitir nuevos crecimientos a las plantas. Esta técnica es ciertamente positiva porque permite maximizar la producción del cultivo, sin embargo con el tiempo las plantas envejecen y tienden a enfermarse con mayor probabilidad. Por tanto, es necesario plantearse la opción de cosechar directamente todo el tocón de remolacha, despejar el terreno y realizar una nueva siembra o trasplantar remolacha en otros parterres. Esto le permite tener siempre plantas jóvenes, con menos aptitud para enfermarse.
Las principales enfermedades de las costas y las hierbas.
Dadas estas premisas sobre la prevención, veamos ahora una por una cuáles son las principales enfermedades que pueden afectar a la remolacha y con qué métodos ecológicos conviene intervenir para combatirlas.
Tizón de la remolacha
Podemos encontrar cepas de esta enfermedad en muchas plantas vegetales, lamentablemente también la remolacha no es una excepción. El hongo del mildiú velloso determina la aparición de áreas amarillentas o rojizas en la parte superior de las hojas y de un moho de fieltro en la inferior. El mildiú velloso se presenta principalmente en las hojas de la roseta central, lo que hace que se sequen. Es más probable que esta patología afecte a los cultivos de primavera y otoño porque la temperatura ideal para el hongo es de 10 ° C y se ralentiza significativamente cuando supera los 20 ° C.
En cultivos orgánicos profesionales, las plantas pueden tratarse con productos cúpricos, respetando escrupulosamente las dosis y métodos de uso indicados en el envase. Los productos a base de cobre, con las mismas precauciones de uso, son válidos para todas las demás enfermedades fúngicas que se indican a continuación y en años muy húmedos también se recomiendan en jardines de aficionados.
Cercosporiosi
Probablemente sea la enfermedad más común de las acelgas y la remolacha y puede afectar todas las partes verdes. Aparece a partir de mediados de junio y se manifiesta inicialmente con muescas redondeadas muy diminutas, que en poco tiempo se ensanchan convirtiéndose en manchas circulares bordeadas por halo. Finalmente, las manchas convergen dando lugar a zonas necróticas que pueden provocar el secado completo de la hoja. Hacia el final del verano, especialmente en presencia de alta humedad, la cercosporiosis se presenta en hierbas y costas de manera más grave. El patógeno sobrevive en reposo en los residuos de los cultivos, por lo que es una buena idea sacarlos de los macizos de flores para colocarlos en el montón de abono.
Óxido de acelga
Esta es una patología más rara, que se manifiesta con pústulas polvorientas de color amarillo anaranjado, especialmente hacia el final del verano. También en este caso procedemos a la eliminación de todas las partes dañadas y posiblemente con tratamientos.
Mal vinificado de acelgas
Es una patología que se encuentra en suelos muy húmedos y en periodos lluviosos. La raíz principal está cubierta de una feltrosidad color vino, de ahí el nombre de mal vinato. La importancia de promover el drenaje del suelo cultivando en macizos de flores elevados es clara, especialmente en suelos donde la textura del suelo es muy arcillosa.
Virosis: amarillo y mosaico de acelgas
Las enfermedades causadas por virus no se pueden erradicar con productos cúpricos u otros fungicidas, solo se pueden prevenir mejor adoptando las siguientes medidas:
- defender las plantas de los pulgones, que son los principales vectores de virus;
- arrancar las plantas infectadas y eliminarlas sin ponerlas en el compost;
- desinfectar los cuchillos con los que cortamos las plantas enfermas antes de utilizarlas para las sanas.
Los virus que afectan a la remolacha son varias cepas responsables del " Amarillo ", cuyos síntomas son reconocibles como un amarilleo que comienza en el ápice de las hojas externas y luego se extiende al resto de hojas, que adquieren tonalidades que tienden al naranja. Otro virus es el del “ mosaico de acelgas ”, que se manifiesta con ramas foliares engrosadas y arrugadas y con el aclaramiento de las nervaduras de las hojas jóvenes y pequeñas areolas de color pálido alternando con otras de color regular.
Bacteriosis
La bacteria Pseudomonas syringae es responsable del “ennegrecimiento vascular”, un proceso de pudrición con ennegrecimiento de los tejidos internos de la nervadura de la hoja, que en ocasiones llega hasta el cuello y la raíz. Las plantas afectadas deben ser desarraigadas y las sospechosas pueden tratarse con productos cúpricos.
