El hinojo es una verdura de la familia de las umbelíferas, ya hemos visto cómo cultivar el hinojo en el jardín, ahora intentemos disipar un mito: no hay macho ni hembra entre estas plantas.
La verdura que se cosecha y consume es el corazón , formado por las hojas que se juntan justo debajo del nivel del suelo. Este corazón puede tomar una forma más o menos redondeada, tanto que tradicionalmente se distingue el hinojo "hembra" que es el de corazón plano y alargado verticalmente y el hinojo "macho" que es el de corazón bien desarrollado y ancho.
Esta división es puramente una convención campesina , en realidad la planta no tiene sexo y es simplemente la variedad la que determina la forma redondeada o alargada.
Macho o hembra que sembrar
Desde el punto de vista del cultivador, es mejor que el hinojo se considere macho , para obtener el mejor tamaño y calidad , mientras que el hinojo hembra es bueno solo cuando se cocina y ofrece una cosecha más pobre también en términos de peso. Para determinar el sexo presunto del hinojo, se seleccionan las semillas, de modo que sean de la variedad barrigón.
Existen operaciones de cultivo útiles para desarrollar la hortaliza de la mejor manera posible, como el aporque y el deshierbe del suelo, pero si el hinojo es de la variedad "hembra" no se hinchará de todos modos, a pesar de todos los cuidados que se pueden brindar cultivándolo.
