El ajo es un cultivo que no debe faltar en ningún buen jardín por muchas razones. Además de ser excelente en la cocina y rico en propiedades beneficiosas para el organismo, también es un excelente compañero para otras plantas hortícolas. De hecho, muchos insectos y bacterias que pueden atacar nuestros cultivos encuentran desagradable la presencia de ajo en el jardín y se mantienen alejados de este cultivo.
Veamos a continuación cómo sembrar mejor los clavos en el jardín , destacando toda la información importante: profundidad de siembra, período correcto y también la fase lunar indicada por la tradición campesina. Para aquellos que quieran una visión más amplia de todo el cultivo, incluso después de la siembra, les recomiendo leer la guía del cultivo del ajo.
Hablar de siembra de ajo no sería muy correcto, ya que normalmente se colocan los dientes en el suelo, en lugar de las semillas, sin embargo en lenguaje común solemos hablar de sembrar ajo. Para ser precisos deberíamos decir " plantar ajo ".
Cómo plantar los clavos
El método de siembra más popular para el ajo es la reproducción del diente , la planta de ajo generalmente no puede producir semillas fértiles, pero al final del artículo también hablaremos de las excepciones. La multiplicación por diente también tiene la ventaja de ser asexual y por lo tanto cada diente de ajo propaga una planta exactamente igual que la planta madre , manteniendo inalterada la variedad.
Cuando se recoge la planta, se retira del suelo una cabeza completa (la llamada cabeza de ajo ), que se puede dividir fácilmente en muchos dientes. Cada uno de estos se puede plantar al año siguiente y es capaz de producir una planta, lo que a su vez permitirá una nueva cabeza de ajo completa al final del cultivo.
Cómo sembrar . El diente de ajo debe colocarse en el suelo con la punta hacia arriba. De arriba sale el brote de la planta, mientras que del extremo opuesto salen las raíces, si colocas el ajo en la dirección correcta le ahorras mucho esfuerzo a la planta joven, favoreciendo de inmediato un desarrollo vigoroso. El ajo a sembrar no debe ser pelado: poner el diente completo con la túnica que lo cubre, de esta forma estará menos sujeto a pudrición y parásitos, ya que la túnica actuará como protección natural.
El ajo se coloca a unos tres centímetros bajo tierra , donde el clima es más rígido se puede enterrar incluso a 4 cm, sobre todo si se siembra en noviembre y por tanto debe pasar todo el invierno en el campo.
Estas medidas ya están incluidas en la longitud de la cuña. En algunos casos puedes poner el ajo incluso con la punta de la tierra, pero una "manta" de unos milímetros de tierra sirve para proteger el ajo del frío , aunque el diente sea muy resistente a las heladas y además soporta - 15 grados bajo cero.
Para que cada planta tenga el espacio para desarrollarse adecuadamente y todos los nutrientes disponibles, se debe dejar un mínimo de 10 centímetros entre un diente y otro .
Las filas deben estar espaciadas al menos 20/25 cm entre ellas. Si creamos un macizo de flores de un metro de ancho en el jardín, podemos colocar 4 hileras paralelas de ajos. Este diseño de plantación es óptimo tanto en el huerto doméstico como en cultivos profesionales.
El ajo se puede plantar en otoño (octubre o noviembre) o al final del invierno (enero, febrero o principios de marzo). El mejor momento para plantar los clavos depende del clima local y del tipo de variedad elegida.
El clavo es muy resistente a las bajas temperaturas y tolera -10 e incluso -15 grados, donde sin embargo el invierno es muy duro, es mejor evitar plantar en otoño.
¿Mejor plantar en noviembre o enero?
Un proverbio popular dice:
"Quien quiera un buen nogal, póngalo en enero"
También hay una respuesta:
"Quién sabe, ponlo en noviembre"
Hay infinitas variaciones dialectales de estos dos proverbios. Un ejemplo:
"Par un bon ajée … Métal gió al més da genée!"
La verdad es que no hay una respuesta única : depende de la variedad de ajo que estemos plantando y sobre todo del clima de nuestra zona. En lugares extremadamente fríos es mejor esperar a enero si no a febrero, en otros casos es muy bueno tener ajo en el campo en noviembre.
En que fase de la luna plantar los clavos
Al ser una hortaliza de bulbo, que crece por debajo del nivel del suelo, si se quiere seguir la tradición campesina hay que sembrar ajos en la fase de luna menguante .
La fase de luna menguante es la que comienza después de la luna llena y precede a la luna nueva, se dice que en este período se favorece el desarrollo de la parte subterránea de la planta, de la cual el bulbo de ajo obviamente es parte plena. La fase de crecimiento, en cambio, favorecería la parte aérea, por lo que las hojas se montan para sembrar.
Cabe recordar que la influencia lunar en la agricultura no está científicamente probada sino que se basa en la experiencia centenaria de los agricultores, todos deciden si creer o no en el valor del calendario lunar en la siembra y el trasplante.
Antes de plantar: suelo y labranza.
Terreno ideal . El ajo requiere un suelo que no sea demasiado compacto: si el suelo es ligero y suelto, el bulbo no encuentra dificultades en el desarrollo y obtendrá una cosecha de buen tamaño, en un suelo pesado los dientes quedan pequeños. También es importante un buen drenaje, ya que demasiada humedad y estancamiento pueden provocar enfermedades fúngicas.
Fertilización. Esta planta se satisface con una pequeña dosis de nitrógeno, por lo que no requiere mucha fertilización y se debe tener especial cuidado de no excederse con estiércol o estiércol. Si se planta siguiendo el cultivo de plantas "ávidas" de nutrientes y, por lo tanto, ricamente fertilizadas, el ajo queda satisfecho con la fertilidad residual. Alternativamente, el compost maduro puede esparcirse e incorporarse al suelo en el momento del procesamiento.
Procesando. Dado que al ajo le encanta la tierra suelta, es una buena práctica cavar profundamente, mover bien y romper los terrones. También es posible hacer dos excavaciones antes de implantar los dientes. El semillero no necesita ser refinado mucho, ya que el clavo es de buen tamaño, solo nivelarlo. Es mejor quitar las piedras más grandes del suelo porque pueden dificultar el desarrollo de los bulbos.
¿Hay semillas de ajo?
Los que cultivan ajo casi siempre recurren a la plantación del diente, en realidad existen otros dos métodos para multiplicar la planta, aunque la mayor parte del ai que se cultiva hoy en día solo se puede reproducir a través del diente.
Algunas variedades de ajo producen un escapo floral que desarrolla una flor que contiene tanto la semilla como los bulbos . El trébol se coloca en el suelo de forma similar al clavo, incluso la semilla en el suelo puede dar vida a una nueva planta. La diferencia entre los métodos de propagación es que al hacer que el ajo nazca de la semilla, se practica la reproducción sexual: por tanto, es posible que existan variaciones en la herencia genética, mientras que los clones de la planta madre siempre nacen del clavo y del clavo. La reproducción a partir de semillas se utiliza en el laboratorio, para seleccionar nuevas variedades de ajo, mientras que quienes cultivan la huerta generalmente prefieren el diente, que es más cómodo y rápido.
El escapo floral se desarrolla sobre todo en las plántulas de ajo rojo, quienes no quieran tomar las semillas deben cortarlo de inmediato para evitar que la planta desperdicie energía para florecer, disminuyendo la calidad y tamaño del bulbo. El escapo joven es muy bueno para comer y muy buscado para uso culinario.
