Achicoria para cortar
La ensalada recién cortada en su propio jardín tiene un sabor diferente a la que compra en el supermercado, además de asegurarse de no comer fertilizantes químicos o pesticidas aún peores. Al ser una hortaliza que no se conserva mucho, es recomendable planificar una siembra gradual que te permitirá tener ensaladas frescas prácticamente todo el año.
Los meses más críticos son los de invierno (de noviembre a febrero), por las heladas, y los de verano , julio y agosto, por el calor. En verano, las temperaturas demasiado altas pueden hacer que las ensaladas sufran, puede intervenir fácilmente sombreando e irrigando según sea necesario.
En el sur y el centro de Italia, donde el clima es más suave, es fácil mantener la ensalada incluso en invierno , mientras que en el norte, las heladas pueden arruinarla. Sin embargo, algunas precauciones pueden mitigar el frío y alargar la vida útil de esta hortaliza en nuestro jardín:
- Mantillo. Protege el sistema radicular, retrasando la congelación del suelo. Ayuda un poco a resistir el frío aunque no resuelva el problema.
- Tejido no tejido. Cubrir las plántulas de ensalada por la noche y destaparlas durante el día con láminas de tela no tejida puede salvar las plantas, incluso si es un poco laborioso.
- Túnel o invernadero frío. Un pequeño túnel frío, que también puedes hacer tú mismo con láminas transparentes y tubos plásticos de cables eléctricos, puede ganar algunos grados acumulando el calor que proporciona la luz solar durante el día.
Qué ensaladas cultivar en otoño e invierno.
- Cortar lechugas . Se encuentran entre las ensaladas más resistentes al frío. La lechuga cortada resiste mejor que la lechuga de cabeza. De hecho, el agua se detiene en la cabeza y puede congelarse, arruinando la verdura. Si hace frío, la lechuga puede ralentizar el crecimiento, hasta que se detiene, y luego volver a empezar cuando se descongela y continuar en primavera.
- Valerianella . Otra ensalada valiente, que puede afrontar las bajas temperaturas y cultivarse durante el invierno en climas no demasiado duros o con las protecciones necesarias.
- Achicoria, endivias, ensalada milanesa, achicoria, rúcula, lechuga . Todas son variedades de ensalada que se pueden cultivar durante el otoño, resisten mejor el frío que otras verduras pero no toleran las heladas. Se pueden cultivar en el jardín de invierno en áreas cálidas o con la protección adecuada. En inviernos severos, incluso con túneles, será difícil mantenerlos durante todo el año.
Si está interesado en saber qué verduras se pueden cultivar en el jardín durante los meses más fríos, puede leer la página dedicada a las verduras de invierno, que muestra qué cultivos pueden poblar el jardín durante el invierno.
