Familia: Caparridaceae
La alcaparra, Capparis spinosa, es una suficiencia con una raíz larga y muchos tallos de hasta 80 cm de largo, con un hábito variado. El uso más clásico es el de su inserción en un muro de piedra donde los tallos simples o ramificados que se originan en el cuello de la raíz, forman un rico arbusto, a menudo hemisférico. Poco a poco verás aparecer a otros y, con el tiempo, es posible que te encuentres con una pared verde exuberante. Las raíces, aunque estén bien desarrolladas, pueden desprenderse de la pared en la que se insertan, pero nunca provocar su colapso. Los frutos son bayas de color verde oscuro y comestibles de forma oblonga; cuando están maduros se abren mostrando una gran cantidad de semillas casi negras.
Hojas : verdes en la parte superior y glaucas en la parte inferior, alternas y redondeadas, brevemente pecioladas y de consistencia carnosa.
flores : hermosas, con grandes pétalos blancos y estambres violetas muy visibles debido al acentuado contraste de color. Tienen cuatro pétalos redondeados y cuatro sépalos redondos, son axilares y peciolados largos. Efímeros, abren al atardecer y a la mañana siguiente comienzan a marchitarse, desde el mes de mayo hasta finales del verano. Puede recolectar los cogollos bien cerrados para ser tratados para uso comestible.
Cómo elegir : compra plantas que no sean imponentes, sobre todo si tienes que encajarlas en las grietas de una pared porque no se puede introducir un sistema radicular muy extenso en una pequeña cavidad sin dañarla, a veces de forma irreparable.
Mantenimiento
Para regular el desarrollo excesivo de las plantas, corte las ramas al final del invierno a una longitud de unos 20 centímetros.
Detalles de la planta: Capparis spinosa - Caper
 | Ligero | una planta claramente heliófila debe colocarse a pleno sol durante al menos seis, preferiblemente ocho, horas al día. La elección del lugar de siembra es fundamental para su supervivencia, no siempre garantizada. |
 | agua | las alcaparras temen el estancamiento pero se benefician de una humectación moderada, especialmente cuando la lluvia ha faltado durante algún tiempo y adquieren el significado de alivio. |
 | Suelo | en la naturaleza lo podemos encontrar en los acantilados, en viejos muros de piedra seca, donde hunde sus raíces entre piedra y piedra, en suelos básicamente áridos y rocosos. Cultivándolo tendremos que recrear las mismas condiciones. |
 | Clima y temperatura | Planta típicamente mediterránea, la alcaparra es capaz de adaptarse incluso en pequeños nichos del valle del Po o en lugares que pueden garantizar condiciones cálidas y soleadas. Está muy extendido en el sur, frecuente en el centro, su presencia disminuye a medida que se asciende hacia el norte. |
 | Fertilizante | no necesita fertilizantes. |
 | Reproducción | las semillas, recogidas de los frutos cuando se abren y guardadas hasta el otoño, deben esparcirse en un jarrón con arena y esquirlas para mojarlas desde principios de primavera y mantenerlas en un lugar cálido y soleado. |
| Precio: 8 € en maceta de 14 cm de diámetro | ||