Contenido procesado
- El clima adecuado
- Cuando estan listos ¿Cómo cosechar caquis?
- Maduración en cajas
Planta originaria de China , pero también muy extendida en Japón, el Diospyros kaki, también llamado caqui o caqui, no necesita mano experta para ser introducido en tu jardín porque su cultivo requiere pocos cuidados y su crecimiento es muy lento. Pero una vez que ha producido la fruta, generalmente después de tres o cuatro años , da una producción copiosa y ahora se pueden cosechar los caquis.
El clima adecuado
La vendimia se lleva a cabo entre los meses de octubre y noviembre , pero siendo Diospyros kaki una planta que prefiere los climas no excesivamente fríos, es necesario prestar atención a las condiciones climáticas que son el contexto para el jardín.
Durante el período de cosecha hay que temer las primeras heladas que arruinarían irremediablemente la cosecha, y las ráfagas de viento que podrían romper las ramas de la planta cargada de frutos. En cambio, la escasez de agua podría dar lugar a evidentes grietas en los frutos sobre las que se propagarían fácilmente los hongos saprofitos.
Cuando estan listos ¿Cómo cosechar caquis?
Cuando se cosechan, los caquis aparecen como grandes bayas de color amarillo brillante o naranja y ya no deben tener rayas verdes evidentes. Si la cosecha se hiciera cuando la fruta aún no está madura, la calidad sería muy mala.
Si, por el contrario, los frutos estaban demasiado maduros, podrían haber contraído infecciones fúngicas.
Si no tienes miedo de que se produzca un frío intenso o que los pájaros lo aprovechen , puedes dejar que los frutos maduren más tiempo en la planta . Por el contrario, los caquis deben recolectarse y madurarse siguiendo las técnicas adecuadas.
Maduración en cajas
1. Los caquis individuales se pueden recolectar con dos técnicas diferentes, teniendo en cuenta que la fruta debe desprenderse con todo el vaso:
a) la primera consiste en sujetar la baya con la mano, girarla en un sentido y en el otro más alrededor del pedúnculo hasta que se desprenda;
b) el segundo, simplemente cortando el pedúnculo con unas tijeras de podar.
2. Si los caquis recolectados aún deben madurar, la técnica más adecuada es la del ammezzamento, un sistema de maduración adecuado para otras frutas inmaduras como manzanas, nísperos, plátanos, peras y kiwis. Los frutos deben disponerse en una caja en un lugar templado y fresco, espaciados entre sí y no superpuestos; las manzanas o las peras deben insertarse en los espacios vacíos, luego el recipiente debe cubrirse con una hoja de cartón o una toalla de cocina.
3. a) Para una mejor conservación de los caquis, se sugiere rellenar los recipientes con gomaespuma o simples paños suaves, teniendo cuidado de colocar el tallo del caqui en la parte superior para que no corra el riesgo de dañar los frutos cercanos.
b) También puede utilizar recipientes alveolares que no permitan que las frutas se toquen entre sí, y se pueden cubrir con una película transparente.