Para cocinar alimentos manteniendo intactas sus propiedades, un excelente sistema es el de cocción al vapor . Recomendado, por ejemplo, para quienes están a dieta, la cocción al vapor disuelve las partes grasas de los alimentos, eliminándolas. Sin embargo, debe equiparse con las herramientas adecuadas: puede usar un horno tradicional o un microondas con esta función específica o más simplemente un vaporizador eléctrico .
El horno de vapor permite obtener una cocción óptima y ahorrar energía, incluso hasta un 15-20% menos que la cocción tradicional, gracias a las temperaturas de uso medio-bajas que están entre 30 y 100 grados . Funciona gracias a la vaporización del agua habitualmente contenida en depósitos laterales y no requiere de instalaciones especiales, salvo en el caso en el que se quiera tener una conexión directa de la entrada y salida de agua .
Elegir el microondas ahorra tiempo ya que cocina más rápido (incluso la mitad del tiempo) que la cocción tradicional . El uso de vapor se puede combinar con las funciones grill y microondas para completar la cocción de aquellos platos que requieran dorar. Funciona gracias a unos accesorios, normalmente de plástico, donde introducir el agua que se evapora al hervir creando vapor .
Por último, gracias a las cestas apilables con fondo perforado donde se almacenan los alimentos a cocinar, la vaporera permite preparar varios platos al mismo tiempo. En algunos es posible seleccionar un programa de cocción predeterminado y puede haber una función que le permita mantener calientes los alimentos cocinados. Es recomendable elegirlo con al menos 1.000 vatios y 6 litros de capacidad.
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Nel forno a microonde che cucina anche a vapore Jet Chef Premium JT 479 di Whirlpool si possono scegliere 90 ricette preimpostate e ottenere in automatico la migliore funzione di cottura, tempo e potenza. Volendo si possono anche memorizzare le 10 ricette dei propri piatti preferiti. Capiente 33 litri con piatto girevole che può essere bloccato, è inoltre dotato di funzione scongelamento per il pane rendendolo morbido dentro e croccante fuori e Crisp per arrostire e friggere quasi senza olio. Prezzo: 549 euro.
Con la vaporera eléctrica Vitacuisine Compact de Tefal puedes preparar 3 tipos de alimentos al mismo tiempo sin mezclar los sabores. Además, la función Vitamina + te permite cocinar más rápido, manteniendo el 50% del contenido de vitaminas más que los métodos de cocción tradicionales. Tiene una potencia de 2.000 vatios y está equipado con un recetario con 20 recetas. Precio: 115,90 euros.
Twelix Artisan de KitchenAid es un horno que cocina tanto por convección como por vapor gracias al accesorio especial donde se puede introducir la comida a cocinar a una temperatura inferior a los 100 grados. Incluso ofrece 4 funciones de cocción al vapor preestablecidas. La cavidad interna es de 67 litros de capacidad. Precio: del distribuidor.