La valeriana es una ensalada que se cultiva mucho en los huertos familiares porque tiene buena resistencia al frío y posiblemente también sea buena en túneles o invernaderos fríos, por lo que es un cultivo excelente para los meses de invierno, además se puede cultivar fácilmente incluso en la terraza. en el balcón y es muy simple como verdura.
La planta pertenece a la familia de la valeriana, existen más de 150 especies de valerianas. La que se cultiva como ensalada de corte se conoce con diferentes nombres según la zona, los más comunes son valerianella, soncino o songino y su nombre científico es valerianella locusta. No es la planta officinal (valeriana officinalis) la que concilia el sueño y por ello también se utiliza en homeopatía o por naturópatas.
Sembrar el songino en la huerta.
Clima y terreno. Las semillas de Valerianella germinan hasta temperaturas superiores a los 15, es una planta que resiste bien el frío y por ello se cultiva prácticamente todo el año. Como suelo es una planta poco exigente, también se satisface con la fertilidad residual, sin requerir más fertilización.
Siembra. La siembra es posible durante todo el año, evitando los meses de mediados de invierno y puede realizarse directamente en el suelo. Si quieres cultivar estas hortalizas cortadas para el consumo familiar, es recomendable hacer una siembra gradual cada dos o tres semanas para tener siempre disponible ensalada fresca. Es posible difundir la siembra arrojando las semillas en el jardín o en la maceta o incluso sembrando en hileras, facilitando el trabajo de deshierbe. En este caso, la distancia de plantación recomendada es de 5/6 cm entre las plantas y de 25 cm entre las hileras.
Cómo se cultiva la valerianella
Cultivo. Además de mantener el suelo limpio de malezas y posiblemente intervenir con el riego en períodos secos, el soncino no requiere otras precauciones.
Colección . El songino se puede recolectar cortando las hojas a un centímetro del collar, de esta forma se pueden hacer más cosechas. El momento de la cosecha depende de cuándo se siembra la ensalada.
Utilizar en la cocina. La valeriana o soncino es una excelente ensalada para comer fresca, pero si lo desea también puede cocinarla como hierbas o espinacas. Es una planta rica en propiedades interesantes, tanto que es pariente cercano de una planta que figura entre los medicamentos, y es conocida sobre todo por su propiedad calmante.
