Las espinacas son sumamente atractivas para cultivar hortalizas en el jardín, ya que crecen rápidamente y al resistir el frío permiten utilizar el jardín en épocas menos favorables como finales de otoño.
La famosa caricatura de Popeye hizo que las espinacas fueran interesantes también para los niños, obtener ayuda del simpático marinero puede ser una forma divertida de hacer que los más pequeños coman verduras con gusto. Desde el punto de vista nutricional es una verdura rica, además del hierro que la hace famosa también aporta un excelente aporte de vitaminas.
Es una hortaliza realmente sencilla de cultivar , no solo en el huerto de la casa sino también en el balcón en macetas, resiste bien el frío y para ello puede ser una buena hortaliza de invierno, o puedes optar por sembrarla temprano, al final del invierno.
Un defecto de este cultivo es que rinde poco , como muchas otras hortalizas de hoja que se comen cocidas: cuando vamos a cocinar las espinacas de hecho pierden volumen y lo que parecía una excelente cosecha se reduce notablemente, en cambio la espinaca tiene la ventaja de no prácticamente tienen desperdicio : se consume toda la parte aérea de la planta.
La planta de la espinaca (spinacia oleracea)
La espinaca es una especie de la familia de las quenopodias , pariente de la remolacha y la remolacha, su nombre botánico es spinacia oleracea y es una planta originaria de Asia, aunque se conoce y cultiva en Europa desde hace siglos.
Es una pequeña planta herbácea, caracterizada por hojas en roseta, que también son la parte cosechada, se cultiva en un ciclo anual y es una especie bastante rápida de crecer.
Dónde cultivar espinacas
La espinaca es un cultivo decididamente resistente al clima frío y tolerante al suelo. Adaptándose a los espacios de media sombra y resistiendo las bajas temperaturas, este cultivo es muy útil para poblar el jardín en espacios y épocas en las que no se podrían poner muchas otras plantas.
Suelo adecuado
La espinaca no le pide mucho a la tierra del huerto: solo es importante que tengan disponible un terreno labrado para que drene el exceso de agua , esta hortaliza no tiene otros requerimientos particulares y puede explotar con seguridad la fertilidad residual que dejan otros cultivos. fecundado. Prefiere un pH superior a 6,5 .
Cuidado con el exceso de nitrógeno : no debes usar muchos fertilizantes nítricos porque las espinacas tienden a acumularlos en la hoja y se vuelven ligeramente tóxicos para estos nitratos.
Clima indicado
El cultivo de espinacas requiere un clima bastante fresco , por lo que es mejor cultivarlas en primavera u otoño. Spinacia oleracea es una especie que resiste fácilmente las bajas temperaturas, hasta los 5 grados, mientras que el calor del verano puede provocar una prefloración que arruina la cosecha.
Las plántulas de espinaca tampoco tienen problemas para permanecer en macizos de flores bastante sombreados , de hecho prefiere la sombra parcial en lugar del sol de verano.
Preparación y fertilización del suelo
Preparar la tierra para las espinacas requiere, como con cualquier verdura, una buena excavación que llegue lo más profundo posible.
Posteriormente puedes decidir si esparcir abono orgánico , no es necesario si ya tenemos suelo rico y quizás si ha sido abonado para cultivos anteriores. En cualquier caso, se deben evitar los excesos de nitrógeno, por lo que no se debe exceder con estiércol u otros fertilizantes nitrogenados.
Después de excavar , se cava la tierra incorporando también cualquier fertilizante, finalmente nivelando bien con un rastrillo de hierro, que nivela y afina preparando la tierra para la siembra.
Plantar o sembrar espinacas en el huerto.
Podemos decidir cultivar espinacas ya sea mediante siembra directa o tomando plántulas ya formadas. Personalmente recomiendo comenzar desde la semilla porque es más económico, comprar la plántula en un cultivo de rápido crecimiento como la espinaca no es muy conveniente.
Periodo de siembra. La espinaca se puede cultivar prácticamente todo el año. Generalmente se siembran en primavera (marzo / abril), para cosechas antes del verano, o en septiembre para tenerlas en otoño. Si es posible, deben evitarse en el campo en los meses más calurosos, cuando requerirían riego frecuente y redes de sombra.
Periodo de trasplante. Incluso si quieres trasplantar, lo ideal es hacerlo en abril o septiembre.
Sexto de implante. Las plantas de espinaca deben pararse en hileras separadas por 40 cm, con plantas cada 15 cm . Dado que las semillas son pequeñas, es aconsejable sembrar a 5 cm y luego aclarar las plantas recién germinadas, dejando aproximadamente una de cada tres plantas. La semilla se coloca a poca profundidad, a solo 1 cm del suelo.
También podemos optar por sembrar más densos y recoger las hojas con frecuencia, esto está especialmente indicado si queremos coger hojas pequeñas, para comer tiernas. Incluso si decide adelgazar, puede hacerlo cuando se forme la planta, de modo que luego pueda comer las plántulas extraídas en una ensalada.
El cultivo de espinacas
Cultivar espinacas no requiere mucho trabajo, también porque son plantas que crecen rápidamente y por lo tanto llegan temprano a la cosecha.
Control de marihuana
Dado que la espinaca es una pequeña especie herbácea, es importante mantener el suelo desmalezado , para evitar que las hierbas espontáneas asfixien nuestro cultivo. Por eso es conveniente sembrar en hileras, en lugar de esparcir espinacas al voleo: pasar entre las plantas con tridente o desyerbador será fácil.
Riego y mulching
La espinaca es una especie a la que no le gusta la sequía, por lo que es bueno regar según sea necesario, posiblemente sin mojar las hojas pero vertiendo agua en el suelo. Dependiendo de la temporada, la ingesta de agua necesaria puede variar considerablemente, en cualquier caso es bueno preferir el riego frecuente con poca agua, en lugar de administrar grandes cantidades de agua.
Reparar con mallas de sombreado y TNT
Si se espera un clima particularmente caluroso y soleado, es bueno ponerse a cubierto, para no correr el riesgo de que la planta sufra y decida ir a florecer antes de lo necesario. Además del riego antes mencionado, el uso de mallas de sombreo puede ser útil .
Si, por el contrario, queremos extender el cultivo en los meses más fríos, un pequeño túnel o láminas de tela no tejida son una excelente solución, muy sencilla de implementar debido al pequeño tamaño de las espinacas oleáceas.
Rotaciones y asociaciones
La espinaca disfruta de un buen vecindario con muchas verduras : le gustan especialmente las verduras de hoja de la familia compuesta (achicoria, achicoria, lechuga, riccia) o cualquiera de la familia de la col.
Como la rotación, sin embargo, es suficiente para no seguir o preceder a la espinaca otras plantas chenopodiaceous (hierbas, las costillas, la remolacha), para evitar el exceso de nitrógeno también puede decidir no espinaca vegetal en tierra cultivada simplemente con leguminosas.
Enfermedades e insectos
No es difícil mantener las espinacas saludables, incluso en un huerto orgánico donde no se utilizan pesticidas ni tratamientos fitosanitarios químicos sintéticos.
Patologías . La espinaca es un cultivo simple, rara vez se enferma y solo pide un suelo que drene bien para que no se encuentre con enfermedades fúngicas como el mildiú velloso (forma manchas amarillo-marrón en las hojas) o la pudrición de la raíz . En caso de enfermedad criptogámica en el huerto orgánico, se puede utilizar cobre: oxicloruro o mezcla de Burdeos, siempre que se respeten los tiempos de escasez.
Insectos y parásitos . La espinaca puede resultar dañada por algunos insectos, como las moscas mineras, los pulgones y los gusanos nocturnos . También temen los ataques de caracoles y ratones .
Colección de hojas
Las hojas de espinaca se comen y se pueden comer en cualquier momento . Las hojas tiernas son más tiernas, aptas también para consumirse crudas en ensaladas, mientras que las hojas más desarrolladas son más productivas y se pueden comer cocidas en una sartén.
Si queremos una buena producción continua, cortamos las hojas más grandes que crecen a los lados, dejando la espiga central. Si por el contrario se quiere cortar toda la cabeza, es recomendable cortarla un poco alto, dejando así la planta la posibilidad de volver a crecer y por tanto dar más de una cosecha.
Variedad de espinacas
Hay varias variedades de espinacas, algunas variedades son más adecuadas para el cultivo de primavera, otras para el otoño.
Estas son algunas especies recomendadas:
- Matador de espinacas. Variedad de hojas grandes de color verde intenso, una de las más habituales en los huertos. Produce mucho y es temprano, perfecto tanto para la siembra de invierno como de verano.
- Mariposa de espinacas. Es una espinaca de hojas lanceoladas, resistente al frío y de floración tardía. Por estas características es excelente como espinaca para la siembra de otoño.
- Verdil de espinacas. Esta espinaca tampoco teme a las heladas, crece rápidamente y, por lo tanto, también es adecuada para el cultivo de invierno.
- Espinaca gigante de invierno . Hojas oscuras, grandes, carnosas y lisas. Se siembra en octubre para cosechar en pleno invierno.
Semillas orgánicas recomendadas
Si quieres cultivar espinacas en tu huerto orgánico es bueno comenzar con semillas orgánicas, te recomiendo estas semillas:
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- Matador de espinacas (semillas orgánicas). Recomendado para la siembra en febrero / marzo y julio / septiembre. Compre aquí.
- Verdil de espinacas (semillas orgánicas y biodinámicas). Recomendado para la siembra de septiembre a noviembre. Compre aquí.
Uso en la cocina y la propiedad.
Las espinacas se pueden comer crudas , en ensaladas (recomendamos probarlas con parmesano y pomelo rosado), pero el consumo de espinacas como verdura cocida es más común . También puedes hacer excelentes empanadas saladas, como el pastel de pasqualina, y la combinación de espinacas y ricotta para salsas y rellenos de tortelli es clásica. Además de ser un delicioso acompañamiento, la espinaca también se presta para sopas o cremas de espinacas.
Como propiedades nutricionales son una verdura famosa por su alto contenido en hierro, pero es un eufemismo pensar que los valores nutricionales se limitan a esto: las hojas de espinaca también contienen fibra, vitaminas y otras sales minerales. La presencia de hierro en las espinacas está un poco sobreestimada, tanto porque otras verduras, como los garbanzos, contienen porcentajes más altos, como porque el hierro en las espinacas no es fácilmente asimilado por el cuerpo humano.
