En esta guía vemos cómo se cultiva el pepino en el huerto orgánico . El pepino es una hortaliza muy interesante, bastante sencilla de cultivar con métodos naturales, solo requiere riego frecuente, una cobertura y algún otro cuidado que aprenderemos en breve.
Es una planta de jardín rastrera o trepadora , de origen indio, perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, similar al melón para la técnica de cultivo, aunque casi siempre se cultiva verticalmente en estacas. Su nombre botánico es cucumis sativus, a veces se le llama sandía, término que también se usa para indicar sandías.
Sus variedades se distinguen en pepinos largos y pepinillos , generalmente estos últimos son más espinosos. Esta verdura es apta para consumo en fresco, pepinos para ensalada, pero también para conservar en vinagre, especialmente pepinillos para poner en tarros. Por tanto, podemos pensar en ella para obtener una cosecha para llevarla a la mesa inmediatamente o para conservarla para el invierno, esto sin duda la convierte en una planta recomendada para el huerto doméstico .
El clima y el terreno
Clima indicado . El pepino es una planta que quiere calor, por lo tanto requiere altas temperaturas, mientras que teme las heladas. Para ello es una verdura típica de verano.
Suelo. Esta cucurbita es bastante adecuada para diferentes suelos. sin embargo, se necesita un suelo constantemente húmedo. El suelo ideal es drenante, bien expuesto al sol, rico en nutrientes y con tendencia ácida.
Procesamiento y fertilización para pepino
Antes de plantar la planta de pepino es muy importante trabajar correctamente el suelo , para prepararlo de la mejor manera posible y también para realizar una correcta fertilización básica, que apoyará al cultivo aportando todas las sustancias útiles para su supervivencia.
Una buena excavación es particularmente útil para asegurar un suelo bien drenado, así como para preparar el hábitat adecuado para las raíces de la planta. En particular, si queremos trasplantar plántulas ya formadas es fundamental que el sistema radicular encuentre inmediatamente un suelo blando en el que penetrar. A la pala le sigue el azadón, en la parte más superficial y luego el rastrillo para nivelar todo.
Cuando vamos a azada también podemos aprovecharlo para incorporar sustancia orgánica , como acondicionador de suelos y fertilizante. La fertilización es fundamental para tener una buena cosecha. En cuanto a los elementos nutricionales , al pepino le encanta el potasio : si falta, los frutos se deforman e hinchan en la punta, mientras que si falta nitrógeno , se crea una deformación contraria. Así que tenga cuidado de no perderse estos elementos. La base es siempre un acondicionador de suelo orgánico completo (compost o estiércol maduro), que podemos integrar con otras sustancias permitidas en bio, por ejemplo harinas de roca, algas, ceniza de madera. La ceniza por su contenido de potasio es una gran idea, pero no se exceda porque es básica.
Sembrar y trasplantar pepinos.
Después de excavar y fertilizar, es hora de plantar estas plantas en nuestro jardín. Podemos optar por sembrar directamente en el campo o en el semillero, pero también comprar plántulas listas para ser trasplantadas en el vivero. Lo importante es hacerlo en el momento adecuado : no olvidemos que temperaturas demasiado bajas (por debajo de los 15 grados) pueden dañar gravemente la planta.
Sexto de implante. Ya sea que plante la semilla o la planta, también es importante respetar un diseño de plantación grande: como otras cucurbitáceas, el pepino es una especie bastante voluminosa. El tamaño correcto depende de la variedad que decida poner, en promedio, las filas deben dibujarse a 100 cm de distancia, con 50 cm entre cada planta a lo largo de la línea. En el caso de la siembra directa, también podemos decidir colocar los pepinos a 20 cm de distancia, y luego adelgazar.
Siembra: cómo hacerlo, el período y la luna.
Periodo de siembra . Los pepinos se plantan en cultivo protegido entre febrero y abril, para que permanezcan en el semillero hasta que se estabilice la temperatura. De abril a junio puedes plantar el pepino directamente en el jardín, lo importante es cuidar las temperaturas mínimas, incluso de noche.
Siembra de pepino y fases lunares. Muchos agricultores, incluso profesionales, se basan en las fases de la luna para determinar el período de siembra. A pesar de mi escepticismo personal, relato los indicios de la tradición: el pepino es una hortaliza de fruta y por lo tanto se debe plantar en luna creciente, lo que favorecería la parte aérea de la planta, la producción de flores y frutos.
Saber másFases lunares: aprenda más. La luna en la agricultura: descubramos el calendario lunar de este año y veamos qué luna hay hoy.
Saber másPlantación de la plántula
La planta de pepino solo debe plantarse cuando esté seguro de que no se producirán más heladas nocturnas , siendo un cultivo especialmente sensible al frío. Si hemos cultivado la plántula a partir de semilla, también debemos esperar a que se desarrolle lo suficiente, verificando que haya liberado las dos primeras hojas reales (las dos primeras hojas se denominan "cotiledones"). Trasplantar es un trabajo muy sencillo, podemos aprender más sobre cómo hacerlo leyendo el artículo dedicado a cómo trasplantar una plántula de hortaliza correctamente.
El cultivo de pepinos
Después de plantar, veamos qué se debe hacer para obtener una buena cosecha de pepinos . El cultivo orgánico de esta especie hortícola no es particularmente complicado, pero son necesarias algunas precauciones para tener plantas productivas y saludables.
Productividad y floración
Si queremos cosechar pepinos es fundamental cuidar primero el aspecto de polinización. Existen variedades de pepino autofertilizantes (partenocárpicos), otras que producen solo flores femeninas a las que, para que se produzca la polinización, se deben asociar otras variedades de polen. Al elegir la semilla o planta, debe consultar.
Durante el crecimiento el pepino normalmente produce una hoja y una flor, en los pepinillos las flores se pueden presentar en racimos: si encierran todas las flores la producción será muy alta. Así que cuidado de tratar bien a las abejas y otros polinizadores , que son los naturales encargados de fertilizar las flores femeninas. Primero que nada debemos evitar el uso de pesticidas, puede ser útil plantar algunas plantas con una flor que les guste, como la caléndula o la borraja. En caso de emergencia , aún puede polinizar las flores manualmente , con un cepillo.
Cultivo vertical
Aunque depende de la variedad, en la gran mayoría de los casos es mejor cultivar pepinos en vertical, como trepadoras . La ventaja radica en primer lugar en el tamaño más reducido en metros cuadrados, pero no solo. Cultivar con soportes que mantengan la planta en altura favorece mucho la polinización y por tanto la producción. Además, el cultivo vertical ahorra trabajo de deshierbe y también facilita la recolección de frutos.
Para ello necesita preparar aparatos ortopédicos , puede utilizar postes, incluso tirar de cables, palos o redes. Los soportes de pepino deben alcanzar los 150 cm de altura . A veces se utilizan las vallas perimetrales de huertas o jardines para hacerte subir a nuestro pepino trepador.
Deshierbe, abono y riego
Como todas las cucurbitáceas , el acolchado es una práctica bienvenida para el pepino , y también para el horticultor que evita mucho esfuerzo en el deshierbe. Dado que la cubierta reduce la transpiración y mantiene el suelo húmedo, ahorra agua y, por lo tanto, menos riego.
Si no aplica mantillo, recuerde desyerbar periódicamente , cavando la tierra de la cama alrededor de los pepinos. Al ser una planta trepadora sostenida en vertical, es un trabajo que basta para realizar de forma esporádica, mucho menos exigente que otros cultivos hortícolas inferiores.
A nivel de riego, a los pepinos les gusta mucha agua , pero no encharcamientos. Por lo tanto, es necesario regar con frecuencia , manteniendo un suelo constantemente húmedo si es posible (40-45% de humedad del suelo). La sequedad , aunque sea por un corto período, además de poner en peligro la salud de la planta, amarga el fruto o hace que se vacíe por dentro.
Cómo podar el pepino: la cobertura
El pepino es una planta bastante exuberante en desarrollo, por lo que en la mayoría de sus variedades es útil una poda que oriente sus energías hacia una mejor productividad.
Generalmente, el consejo es pellizcar las plantas de pepino , cortando el tallo principal por encima de la quinta hoja . Esta cobertura estimula las ramas horizontales y acelera la entrada de la planta en producción.
Cultiva pepinos en macetas.
El pepino también se puede cultivar en macetas , aunque no debemos esperar los mismos resultados que la planta plantada en el jardín. Para acomodar este vegetal, la terraza o balcón debe estar bien expuesta al sol. Necesita un recipiente de tamaño suficiente, las macetas de geotextil son excelentes, para llenar con un suelo genérico enriquecido con compost y disponer un drenaje en el fondo de la maceta.
Sin embargo, es necesario disponer soportes sobre los que permitir la trepa de la planta y se debe tener especial cuidado en el riego y la fertilización , aportando agua periódicamente y renovando el aporte de alimento un par de veces durante el ciclo de cultivo.
Problemas y defensa biológica
Con miras al cultivo orgánico de pepinos, es muy importante conocer cuáles son las posibles adversidades de esta planta , manteniendo el jardín monitoreado para identificar rápidamente posibles amenazas.
Un papel especial para evitar problemas lo juega la prevención , que pasa por el cuidado del suelo y la rotación de cultivos . El pepino en el jardín no debe seguir a otra cucuribitacea (calabaza, calabacín, melón, sandía u otras variedades de pepino) y no debe repetirse en el mismo suelo durante 3-4 años.
Enfermedades del pepino
El pepino comparte las mismas enfermedades que afectan al melón. Entre estos recordamos en particular la virosis llamada mosaico del pepino , y algunas enfermedades criptogámicas como la botrytis (moho gris), verticillium y pitium. Más que tratar estas patologías en un huerto ecológico, nos centramos en evitarlas y combatir su propagación. Si surgen problemas, es particularmente importante eliminar inmediatamente las partes de la planta enfermas.
Insectos dañinos
Entre los parásitos , los pulgones son generalmente el peor enemigo del pepino, en particular la especie aphis gossypii o pulgón de las cucurbitáceas. En la huerta ecológica el consejo es tratar de mantenerlos alejados utilizando macerados vegetales repelentes (ajo, guindilla, helecho, ruibarbo, …) y recurrir a tratamientos insecticidas solo en casos extremos y en todo caso utilizando únicamente productos ecológicos (jabón suave potásico, neem, macerado de ortiga). Para los pulgones del pepino, la poda también se puede utilizar como un medio para detener una infestación, eliminando las partes afectadas.
Saber másElimina los pulgones del jardín. Una guía completa con todos los métodos naturales para combatir los pulgones según la agricultura ecológica.
Saber másAdemás de los desagradables piojos del pepino, a menudo podemos encontrar otros dos tipos de desagradables mosquitos dañinos. La araña roja, un pequeño ácaro y moscas blancas (moscas blancas).
Fisiopatías
Las fisiopatologías son problemas por patógenos pero no por condiciones ambientales adversas, como que las hojas se decoloren por falta de ciertos nutrientes o por un ph del suelo no adecuado, lo que dificulta la nutrición del organismo de la planta.
Típicas de los pepinos son las fisiopatías que ocurren en el fruto:
- Vaciado de la fruta , que está hueca por dentro, por falta de agua.
- Amargor del fruto . El sabor amargo también suele ser un signo de falta de riego.
Cosecha de pepinos
Recogido. Tanto para el pepino como para el calabacín se aplica la regla que con la cosecha se incentiva a la planta a seguir produciendo, mientras que al dejar los frutos envejecer en la planta se pierde mucho, disminuyendo también su productividad futura.
Grado de maduración. El pepino en realidad se come verde, por lo que incluso cuando es muy pequeño, está perfectamente bien para recogerlo . Podemos decidir cosechar el pepino al gusto, eligiendo si hacerlo cuando aún es pequeño o si dejarlo crecer, un buen tamaño medio para muchas variedades es llegar a los 20 cm de longitud. Sin embargo, es importante quitar la fruta antes de que se vuelva amarillenta , perdiendo las espinas. Estos son los síntomas del envejecimiento del pepino, si los ves ya has pasado el mejor momento para recoger tu verdura.
Período . La cosecha de pepinos generalmente se lleva a cabo desde principios de verano y luego continúa durante unos tres meses, la planta que sufre los primeros resfriados deja de dar frutos en otoño.
Cómo hacer semillas de pepino
Si cultivamos pepinos en nuestro huerto orgánico todos los años, podemos decidir conservar las semillas de pepino , para tenerlas disponibles para sembrarlas el año siguiente y no tener que comprar semillas. Si queremos preservar la variedad, necesitamos cultivar solo un tipo de pepino y asegurarnos de que no haya plantas de otras variedades en los alrededores, de lo contrario se producirán cruces fácilmente. Alternativamente, podemos proceder con la polinización manual. Para hacer semillas de pepino, también es importante partir de variedades no híbridas (ver información detallada sobre qué son los híbridos F1).
En este punto es fácil guardar las semillas: hay que dejar una o más frutas en la planta hasta que estén completamente maduras , de aquí se deben extraer las semillas y luego limpiarlas de la pulpa y dejar secar. Tenga cuidado de no intentar tomar semillas de un pepino verde para el consumo: aún no está maduro y no están listas.
Almacenamiento y uso
Después de la cosecha, el pepino se puede guardar durante diez días en el refrigerador. Es una verdura muy rica en agua y por ello apreciada en verano, básicamente se come solo cruda, muy buena en ensaladas.
Un consejo para prepararlo aprovechándolo al máximo : después de haberlo cortado en rodajas y espolvoreado con sal, déjalo reposar unos minutos: perderá un poco de agua, ganando sabor… Se vuelve mucho más sabroso.
Entonces podemos decidir preparar los famosos pepinillos en escabeche . Sin duda, es mejor recoger los pepinos temprano, para tener frutos pequeños. Otra excelente forma de conservarlos es con sal, haciendo un tarro de salmuera . Puede leer las instrucciones sobre cómo preparar mejor los pepinillos en escabeche.
Desde el punto de vista de las propiedades y beneficios nutricionales, obviamente destaca en primer lugar por el contenido de agua, acompañado de vitamina C, sales minerales y aminoácidos. Es una verdura muy saludable e indicada para ayudar al organismo a resistir el calor del verano. También se puede utilizar en cosmética para el cuidado de la piel, como suavizante y after sun.
Variedad de pepino
Los pepinos cultivados son de varios tamaños y también difieren en el color de la piel. Las familias más comunes son las variedades largas y lisas , como el extendido "verde largo de los jardineros" o el longo da cinchona, que siempre se cultiva en vertical. Luego recordamos las variedades más cortas y rechonchas con la piel más espinosa, como la maravilla blanca y la verde pequeña de París, ideal para encurtidos.
Algunas variedades de renombre:
- Pepino verde largo "degli ortolani" . Pepino alargado por excelencia, de piel verde oscuro y ligeramente espinosa. Probablemente sea la variedad más común en los huertos de toda Europa.
- Pepino Tanja . Otra variedad de pepino de fruto alargado, de unos 35 cm, con piel lisa y verde, presente en el catálogo de semillas ecológicas no híbridas Arcoiris.
- Pepino holandés . Variedad de piel suave, sin espinas y de un precioso color verde intenso, fruto de una selección histórica en Holanda. Los frutos de los pepinos holandeses son bastante largos, con seguridad sobre 20/30 cm.
- Pepino Marketmore. Excelente pepino espinoso con fruto cilíndrico bastante rechoncho, de color verde oscuro, de unos 20 cm de largo.
- Pepino corto de París . Frutos robustos, de tamaño pequeño pero de gran diámetro, caracterizados por una pulpa blanca, firme y sabrosa. Piel bastante clara y puntiaguda. Son muy adecuados para conservas.
- Tortarello de pepino blanco. Una gran elección entre pepinos blancos, completamente libre de espinas y alargados.
- Pepino amarillo Gele Tros. Variedad antigua con piel de color amarillo limón, menos acuosa que los pepinos verdes o los pepinos blancos que se cultivan habitualmente.
- Pepino carrusel de Polignano, sandía de Apulia o pepino melón . Variedad tradicional de Puglia, muy buena fruta, muy digerible, con forma redonda. Este pepino es botánicamente un melón (cucumis melo), aunque como verdura se clasifica entre los pepinos.
Para concluir: algunos trucos
Hoja de cultivo de un vistazo
Pepino (cucumis sativum)
Preparación: excavar profundamente, fertilizar bien con especial atención al potasio.
Periodo de siembra:
- A partir de marzo en semillero.
- Desde mediados de abril en el campo.
Profundidad de siembra : 2 cm
Temperatura de germinación : 25 grados
Distancias : entre las plantas 50 cm, entre las filas 100 cm.
Cultivo : mantillo, coloque soportes, recorte la planta después de la quinta hoja.
Riego : riego regular y frecuente.
Principales adversidades : pulgones, araña roja, virus del mosaico del pepino, verticillium.
Cosecha : fruto inmaduro, todavía verde.
HACER UNA COPIA DE SEGURIDAD (y leer la guía completa).
