Este tubérculo de origen americano se ha convertido ahora en una mala hierba también en nosotros. Se encuentra espontáneamente a lo largo de los ríos y se reproduce a partir del tubérculo como la papa. Es una verdura poco conocida pero muy fácil de cultivar. La alcachofa de Jerusalén también toma el nombre de nabo alemán.
Es una planta de la familia de los compuestos muy resistente, libre de enfermedades, con un tallo leñoso que supera fácilmente los dos metros de altura, emite unas características flores amarillas con una forma similar a la de las margaritas con un diámetro de 10 centímetros. La parte comestible para la que se cultiva la alcachofa de Jerusalén es el tubérculo.
Dónde cultivarlo. Es una planta muy poco exigente y decididamente infestante, una vez que plantes las alcachofas de Jerusalén no será fácil deshacerte de ellas y es casi seguro que la planta volverá a molestar tu próxima cosecha. Para esto, es mejor delimitar cuidadosamente el macizo de flores del jardín dedicado a esta rara verdura y tal vez ponerlo en el borde de su campo. Como posición está satisfecha y también puede estar en zonas poco soleadas, su hábitat sería la ribera del río por lo que no debe ser un suelo demasiado árido.
La planta de alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén se siembra desde finales de invierno (entre finales de febrero y mayo) y luego se cosecha como verdura de invierno. Los tubérculos se entierran a fines del invierno, posiblemente dejando los brotes hacia arriba.
Como una sexta parte de la planta es necesario mantener al menos 50 cm de distancia entre las plantas, la profundidad de siembra recomendada es de 10-15 cm.
Cultivo de alcachofa de Jerusalén
La planta no necesita cuidados especiales y la alcachofa de Jerusalén no teme a las enfermedades, por lo que no necesita ningún tratamiento fitosanitario o pesticida. El suministro de agua debe revisarse regando si es necesario y desyerbando periódicamente.
Enfermedades . La alcachofa de Jerusalén no teme a las enfermedades y no está muy sujeta a los ataques de insectos y parásitos. Su principal enemigo son los ratones que pueden dañar los tubérculos.
Recolección y consumo
La alcachofa de Jerusalén se cosecha cavando los tubérculos de debajo del tallo de la planta, excava hasta 10 cm de profundidad, cuanto más grande es el tallo exterior de la planta, más podemos esperar encontrar alcachofas de Jerusalén grandes. La cosecha se realiza después del verano, puedes cosechar gradualmente a medida que quieras consumir las verduras y obtienes una excelente verdura de invierno siempre disponible, ideal para el huerto de tu casa. Los tubérculos se limpian con un cepillo y se cuecen sin pelar, son comestibles incluso crudos. La alcachofa de Jerusalén es una verdura poco conocida pero muy sabrosa, tiene un sabor amargo muy parecido al de la alcachofa. Los tubérculos cocidos tienen un efecto laxante suave y propiedades digestivas. Un consejo de cocina: pruébalos fritos… A los niños les gustarán especialmente.La cosecha de alcachofa de Jerusalén es casi siempre muy satisfactoria porque es una planta muy productiva en términos cuantitativos.
Las alcachofas de Jerusalén producen tubérculos en profundidad, por lo que es muy difícil recolectarlos todos y, a menudo, permanecen en el suelo y continúan desarrollándose en los años siguientes. Puedes mantener el cultivo durante varios años pero siempre debes dejar algunos tubérculos, de lo contrario el tamaño del cultivo se resentirá.
Dónde encontrar alcachofas de Jerusalén . No siempre es fácil encontrar alcachofas de Jerusalén para sembrar en consorcios agrícolas, al menos se pueden encontrar en línea.
