El tomate es una planta originaria de Perú, cultivada en México primero por los mayas y luego por los aztecas. En los últimos 200 años se ha convertido en uno de los cultivos de huerta más importantes, se han seleccionado muchas variedades para crecer, adaptando la planta a los climas y suelos más dispares.
Es una verdura que no puede faltar en ningún buen huerto casero, por eso aquí estamos para darte algunos consejos sobre cómo cultivar tomates. Como siempre, consideramos cultivar nuestras verduras de acuerdo con el cultivo orgánico, es decir, sin usar insecticidas químicos sintéticos pero con métodos de defensa naturales. El objetivo es obtener verduras saludables y sostenibles, veremos cómo hacerlo a continuación.
Desde el tomate cherry al corazón de buey, desde la clásica salsa de tomate hasta los extravagantes tomates negros, hablamos de una verdura que no se cansa nunca, gracias a sus múltiples variedades y los mil usos que encuentra en la cocina. La satisfacción de comerse un tomate recogido directamente de su propia planta compensará todo el trabajo agrícola requerido, así que veamos cómo cultivar mejor esta verdura en un huerto orgánico.
El suelo y el clima adecuados para los tomates
Suelo. El suelo ideal para el cultivo de tomates es con un ph = 6, el suelo debe ser bastante suelto y drenante, libre de agua estancada que favorecería las enfermedades de las plantas. Además, para obtener una buena cosecha, el suelo debe ser rico en nutrientes y materia orgánica. De hecho, los tomates son un vegetal bastante "codicioso".
Clima . Aunque se hayan seleccionado tipos de tomate bastante resistentes al frío, sigue siendo una planta que aguanta el frío y, sobre todo, que requiere una excelente exposición solar. Los tomates se pueden cultivar prácticamente en toda Italia, siempre que tenga una parcela bañada por el sol. La planta también teme la sequedad excesiva, que puede limitarse con el acolchado y el riego.
Fertilización de tomate
Fertilizar el tomate es muy importante para una buena cosecha, especialmente si el suelo ya ha sido cultivado previamente. El aporte más importante de materia orgánica es la "fertilización básica": consiste en poner el fertilizante en la fase de preparación del suelo.
Como cantidad calculamos 0,6 kg de abono orgánico granulado por metro cuadrado, 10 veces más si es estiércol o compost maduro. Ante la posibilidad de elegir, siempre es mejor utilizar estiércol maduro en lugar de pellets, ya que al añadir más sustancia se clarifica el suelo, mejorando su estructura. Si la producción es escalar, es posible intervenir durante el trabajo con adiciones de fertilización, interviniendo también con productos orgánicos solubles en agua como sangre de buey o borlande (residuos del procesamiento de la remolacha).
Cómo se siembran los tomates
Siembre las plantas de tomate. El tomate se debe sembrar en la bandeja de semillas, entre febrero y marzo, la semilla germina en aproximadamente una semana. Debe colocarse en un ambiente cálido: tarda unos 24 grados en germinar. Luego requiere al menos 13 grados para crecer. El tomate es una planta sensible a la temperatura más que a las horas de luz. Puede aprender más sobre el tema leyendo los consejos de Orto Da Coltivare sobre la siembra de tomates.
Sexto de implante
Para decidir a qué distancia trasplantar las plántulas de tomate, es necesario saber si la planta tiene un hábito específico (deja de crecer cuando alcanza un cierto tamaño, por lo que no requiere soportes) o un hábito indeterminado (se deben preparar soportes). Los tomates vegetales suelen tener un crecimiento indeterminado y se hacen en hileras separadas por 70 cm (50 cm a lo largo de la hilera entre una planta y la otra), es conveniente disponer los soportes en pares (hacer dos filas en pares, los soportes se cruzan en la parte superior , donde se amarran, de esta manera el soporte gana estabilidad y una parte nunca sufre traumatismos en las raíces. Las plantas con un hábito determinado se trasplantan en hileras separadas 120 cm y 70 cm en hilera, la distancia es mayor porque tienen un desarrollo horizontal .
Más información: cómo sembrar tomates Comprar semillas de tomate orgánicas
Plantar las plántulas
Trasplante del tomate : desde la siembra en semillero, se pasa a maceta, hasta la fase de prefloración. En este punto puede trasplantar, siempre que las temperaturas mínimas sean de al menos 10 grados. Las flores necesitan al menos 13 grados para adherirse, de lo contrario hay una caída infructuosa. El trasplante en la fase de prefloración, cuando las plantas miden unos 30 cm de altura, permite disponer las plántulas con las flores mirando hacia el exterior del lecho, así todas las flores saldrán por ese lado y la cosecha será muy cómoda.
Cultiva el tomate
Para cultivar con éxito las plantas de tomate en la huerta es necesario tener algunas precauciones: disponer los soportes adecuados, mantener a raya las malas hierbas, no faltar el agua con riego según sea necesario y podar las plantas correctamente quitando el tomate y recortándolo. altura correcta.
Construye los soportes y ata el tomate
Para evitar que la planta de tomate se tumbe a medida que crece, o peor aún, se rompa con el peso del fruto, es muy importante disponer soportes. Las posibilidades son muchas y si nos dirigimos a diferentes jardines podemos descubrir muchos andamios de bricolaje diferentes.
Para variedades con crecimiento determinado, basta con un simple poste vertical clavado en el suelo, pero en muchos casos es mejor construir estructuras más complejas.
Lo importante es asegurarse de que la planta esté erguida y soleada en todas sus partes. Además de hacer las estacas, recuerde atar el tallo del tomate a medida que crece, lo que a menudo se pasa por alto.
Poda y descamación de tomate
Poda de brotes axilares. La planta de tomate produce brotes en la axila de las distintas hojas, también llamadas caca o hembra. Estos deben cortarse lo antes posible cerca de la base (con las hojas o incluso con la uña), porque dispersan la energía de la planta. Lo mismo ocurre con los chupones que crecen en la base. Se pueden utilizar hembras o chupones de cierto tamaño para reproducir la planta mediante esquejes, por lo que posteriormente se obtendrán tomates. Los axilares cortados se pueden dejar al pie de las plantas para no empobrecer el suelo. Si el suelo tiene demasiado nitrógeno, las hembras también pueden nacer de los racimos de flores y las venas de las hojas.
Adición. El tomate debe dejarse crecer hasta septiembre, finalmente se remata el brote central, dejando que la planta se concentre en la altura alcanzada en lugar de alargarse más. Las variedades de crecimiento especificadas no deben cubrirse.
Cuanto regar el tomate
No es fácil dar la información correcta sobre la cantidad de agua que necesita un cultivo, ciertamente el tomate es una hortaliza que tiene una buena cantidad de agua.
Para el cultivo en invernadero, los tomates necesitan 1.400 litros por metro cuadrado, en el huerto depende naturalmente del clima y del suelo.
En promedio, 600 - 900 litros son suficientes, incluidos los que caen como lluvia. Para tener una idea, puede considerar un milímetro de lluvia = 1 litro de agua por metro cuadrado. Si no llueve, suele mojarse una / dos veces por semana, abundantemente pero sin dejar que se estanque.
La rotación de cultivos
El tomate es una hortaliza bien fertilizada y generalmente deja una fertilidad residual que puede ser aprovechada por plantas menos exigentes. Después del tomate, se pueden cultivar leguminosas (como habas, garbanzos, guisantes, frijoles) incluso sin fertilización básica, o liliáceas (ajo o cebolla).
Adversidad del tomate
La planta de tomate puede ser presa de algunos insectos y sobre todo está sujeta a diversas enfermedades y fisiopatías, por lo que la agricultura ecológica requiere una práctica de cultivo cuidadosa que pueda prevenir problemas, así como un seguimiento constante que permita intervenciones oportunas.
Enfermedades del tomate
Si ocurren enfermedades fúngicas, es bueno recordar que las plantas deben quemarse o tirarse a la basura y no deben usarse para compostaje ni dejarse en el suelo. Además, las esporas de enfermedades como el tizón del tomate o la fusarium pueden permanecer en el suelo y volver a golpear el jardín en los años siguientes, por lo que la rotación de cultivos es importante. En horticultura orgánica, la prevención es fundamental: si creas las condiciones para un jardín saludable, puedes evitar recurrir a tratamientos.
Moho velloso . Esta enfermedad se reconoce por el amarilleamiento de las hojas, mirando a contraluz se pueden ver distintas densidades en la hoja amarillenta. Luego, el color cambia a marrón y se transmite en parches en el tallo y la fruta. En los frutos de tomate, el mildiú velloso se manifiesta en manchas en círculos concéntricos. Suele ocurrir a partir de mediados de agosto, debido a la humedad y las temperaturas nocturnas. Para combatirlo se utiliza mezcla de Burdeos, oxicloruro de cobre o en cualquier caso productos orgánicos a base de cobre, aunque una buena prevención puede reducir el uso del fungicida.
Saber másObtenga más información sobre el tizón del tomate . Una de las peores enfermedades del huerto, descubramos cómo detener y vencer a este patógeno.
Saber másAlternaria . Otra enfermedad fúngica que afecta al tomate y como el mildiú velloso comienza con una coloración amarillenta de las hojas, y luego se manifiesta en manchas oscuras y podredumbre en los frutos. La podredumbre se puede encontrar en cualquier parte del fruto, por lo que se distingue de la podredumbre apical, que en cambio es una fisiopatía. La alternaria en agricultura ecológica siempre contrasta con los tratamientos con cobre.
Fusarium y verticillium . El fusarium del tomate provoca la muerte rápida de las plantas, que se secan después de marchitarse. Al abrir el tallo, se ven los capilares negros, signo de infección. La planta afectada debe eliminarse rápidamente, de lo contrario la enfermedad se propagará rápidamente por todo nuestro cultivo de tomate.
Rhizottonia o pitium . La enfermedad fúngica que afecta a tomates, zanahorias y perejil, actúa cuando hay mucha humedad y temperaturas de al menos 20 grados, afecta a la planta en el cuello y las raíces. Para evitarlo, es recomendable desinfectar el suelo de siembra y el suelo del jardín con cobre.
Bacteriosis Cuando el tomate se ve afectado por bacterias, aparecen pequeños puntos en las hojas y una detención del crecimiento, el cobre puede curar este problema, no siendo irreversible como las enfermedades fúngicas.
Fisiopatías del tomate
A diferencia de las enfermedades, las fisiopatías son problemas debidos a condiciones ambientales anormales, restaurar la situación correcta puede salvar la planta. Vemos los principales síntomas de que algo en el clima o en el suelo no va bien.
Pudrición apical . Se manifiesta como una mancha negra en el fruto, afecta principalmente a las variedades alargadas y se le llama en broma el “culo negro del tomate”. La pudrición de la punta generalmente se debe a la falta de agua, también puede deberse a demasiado nitrógeno o potasio en el suelo. Esta es una de las fisiopatías más comunes, puedes conocer más leyendo el artículo dedicado a la pudrición apical.
Saber másReconocer, prevenir y resolver la pudrición apical . Entremos en las causas y remedios del "culo negro" de los tomates.
Saber másConservas de tomate. Sucede que la fruta está blanda y marchita porque se detiene el desarrollo de la placenta. Este fenómeno se llama boxeo y se debe a una repentina escasez de agua.
No mancha . Con temperaturas superiores a los 35 grados, se interrumpe la producción de licopeno, por lo que el tomate no toma color. El enlatado de frutas a menudo ocurre al mismo tiempo.
Deja caer algunas flores. Las flores se secan y se caen sin dar fruto. Generalmente ocurre por motivos climáticos (demasiado frío, demasiado calor), pero también ocurre por estados de sufrimiento de la planta o por no polinizar las flores.
Saber más¿Cómo es que caen las flores de los tomates ? Averigüemos por qué las flores de tomate se pueden secar y caer.
Saber másPartiendo la fruta. El tomate espesa la piel en caso de sequía, las fuertes lluvias posteriores pueden dividir los frutos.
Grietas. Se deben a una alta humedad del aire y generalmente ocurren a partir de la segunda quincena de agosto. Se manifiestan como una telaraña que afecta solo a la parte superior, mientras que la inferior permanece sana.
Bronceado. El fuerte sol puede hacer que el fruto del tomate se vuelva blanquecino o pardusco, en los días de fuerte sol de verano es recomendable recurrir a mallas de sombra para evitarlo.
Hocico de gato. Se denominan así tres manchas secas que aparecen en el fruto en el ápice, debido a la falta de producción de auxinas. Ocurre si se quitan demasiadas hojas de la planta, cuidado con la poda vigorosa.
Insectos y parásitos del tomate
Polilla del tomate, ilustración de Marina Fusari
Desde chinches hasta pulgones, descubramos juntos quiénes son los enemigos del jardín que podemos encontrar en los tomates y cómo combatirlos sin el uso de insecticidas tóxicos, pero manteniéndonos en métodos biológicos.
- Pulgones Estos piojos del tomate son peligrosos sobre todo porque transmiten virosis a las plantas, se pueden reconocer a primera vista cuando enrollan las hojas. En el huerto ecológico puedes combatir los pulgones con piretro (insecticida ecológico) o con métodos naturales, como el ajo, el macerado de ortiga o el jabón de Marsella. La defensa biológica contra los pulgones la realizan principalmente las mariquitas, depredadoras incansables de estos piojos.
- Elaterids. Estos son gusanos subterráneos que atacan las raíces, su ataque se nota al observar la descomposición inexplicable de las plantas. En Orto Da Coltivare puedes aprender más sobre cómo defenderte de los elateridae de forma biológica.
- Noche. Las larvas de estas polillas salen del suelo durante la noche y se comen la parte aérea de las plantas, pueden luchar con el bacillus thuringensis, para saber más puedes leer la defensa contra los nocturnos.
- Tuta absoluta o polilla del tomate .
- Escarabajo de Colorado . Este escarabajo ataca a las plantas solanáceas, aunque lo encontremos con más frecuencia en papas y berenjenas, encontramos consejos para defender el jardín del escarabajo de Colorado.
- Mosca blanca. Insecto similar a los pulgones en acción, puedes leer el artículo dedicado a la mosca blanca.
- Chinches. Estos insectos estropean los frutos de los tomates pinchándolos, por lo que es recomendable tomar las contramedidas necesarias, siempre dentro de una defensa biológica y natural. Para intervenir con insecticidas biológicos es útil encontrar el nido, profundizar leyendo los remedios contra las chinches
- Babosas y caracoles. Estos gasterópodos se comen la parte aérea de la planta, puedes leer cómo defenderse de los caracoles con métodos naturales.
- Ratones y topillos. Si tiene problemas con los roedores en el campo, puede aprender más sobre los métodos para sacar ratones del jardín.
Las variedades de tomate
El tomate es una hortaliza para la que se han seleccionado muchas variedades, las formas del fruto pueden ser diferentes (por ejemplo, en forma de pera, alargada, redonda, cereza) y el color de la piel (de amarillo a rojo, con vetas de negro o verde ), pero sobre todo distinguimos las distintas variedades de tomate en función del tipo de crecimiento de la planta. Por tanto, tenemos tomates con crecimiento determinado (deja de crecer) o indeterminados (sigue creciendo y por lo tanto hay que rematar).
Generalmente, las plantas con un desarrollo determinado son tomates destinados a la industria, mientras que las de consumo fresco y por tanto de la huerta tienen un crecimiento indeterminado, también porque tienen una maduración paulatina y por tanto son mejores para cubrir las necesidades de consumo de la huerta familiar, en la que las El objetivo es llevar verduras frescas a la mesa.
Hay muchas variedades de tomate famosas, generalmente las salsas se distinguen de las de mesa, desde tomates cherry hasta pachino. Buenas cualidades de los tomates de mesa son, por ejemplo, marmande, corazón de buey y carmelo.
Para ayudarlo a elegir qué variedades de tomate sembrar en su jardín, escribí un artículo que describe algunas variedades de tomate interesantes y recomendadas. Si no sabes qué tipo de tomate plantar puedes echar un vistazo.
Conservar las semillas de tomate de un año para otro puede ser una buena idea: te permite conservar una variedad y evitar tener que comprar tomates cada temporada. Lo importante es comenzar con tomates no híbridos, más detalles se pueden encontrar en el artículo sobre cómo almacenar semillas de tomate.