Contenido procesado
- Para cosechar en AGOSTO: Gala, la primera en la mesa
- Recoger el PRIMER SEMESTRE DE SEPTIEMBRE: Dorado, confiable y seguro
- Para coleccionar el SEGUNDO SEMESTRE DE SEPTIEMBRE: Renette, las de nuestra historia
- Para cosechar entre FINALES DE SEPTIEMBRE y la PRIMERA DÉCADA de OCTUBRE: Granny Smith, los verdes tardíos
- Para recoger a PRINCIPIOS DE OCTUBRE: Fuji, se transportan sin daños
- Para recolectar en el SEGUNDO SEMESTRE DE OCTUBRE: Campanine, perfecto para conservar
- Cómo se plantan los manzanos
En el huerto familiar los manzanos se plantan en primavera . Al comprar plantas en el vivero, asegúrese de que las plantas tengan al menos dos años y elija más variedades porque muchas de las manzanas más populares son autoincompatibles o autoestériles. He aquí, pues, el primer motivo para crear un manzanar donde existan plantas con diferentes características y tiempos de maduración, para así alargar al máximo el período de cosecha y su beneficio económico.
Para cosechar en AGOSTO: Gala, la primera en la mesa
Las manzanas Gala son variedades de verano originarias de Nueva Zelanda que se caracterizan por su tamaño mediano y forma oblonga, piel de color que invita, fondo amarillo con una veta o perfusión de rojo con tonos anaranjados en el 40 - 60% de la superficie. Planta resistente produce frutos sanos, uniformes, de desarrollo equilibrado , con lenticelas oxidadas visibles pero aisladas y no tales que determinen un efecto visual intercambiable por defecto, siempre suave, agradable al tacto, bien perfumado. Las variedades más comunes del grupo Gala son Mondial y Royal. Las nuevas variedades clonales, cada vez más solicitadas por el mercado, identificadas por un nombre dado por el productor tras el sufijo “Gala”, producen frutos de tamaño medio (diámetro máximo 8 cm). La pulpa de color crema es firme, de grano fino, crujiente y jugosa, con un sabor dulce con una nota aromática delicada, fresca y que calma la sed. Los frutos son resistentes a la manipulación y al transporte.
Recoger el PRIMER SEMESTRE DE SEPTIEMBRE: Dorado, confiable y seguro
Las manzanas doradas representan uno de los pocos casos de manzana cultivada no obtenida por cruzamiento pero encontrada en un huerto familiar en 1891 en los Estados Unidos, probablemente nacida de una semilla obtenida de la hibridación de dos variedades cultivadas. El nombre Golden está ligado al color amarillo de los frutos que va del verde amarillo al amarillo dorado, y en los frutos procedentes de las zonas montañosas se enriquece con la característica zonación roja en la parte expuesta al sol. Los frutos son de tamaño mediano a grande, de forma alargada, crujientes, de sabor dulce con una nota aromática y ligeramente ácida. El árbol de vigor medio se caracteriza por entrenudos bastante cortos y un ángulo de inserción de las ramas bastante abierto.Entra rápidamente en producción y da frutos tanto en madera vieja como en ramas nuevas. Los tratamientos a base de azufre ayudan a obtener un mayor brillo de la piel y una poda verde durante la fase de maduración de los frutos es muy útil para favorecer una mayor penetración de la luz en el interior del follaje, mejorando el color y las características organolépticas de los frutos.
Para coleccionar el SEGUNDO SEMESTRE DE SEPTIEMBRE: Renette, las de nuestra historia
Entre las manzanas de este grupo, la “ Renetta del Canada ” puede considerarse la variedad de referencia por su uso extendido en huertos familiares y su origen milenario. Apto para el cultivo en las montañas y en las colinas medias, es de origen incierto, quizás transalpino. Produce protuberancias grandes (de más de 200 gramos de peso), con forma esférica ligeramente comprimida. La cáscara, con un color de base amarillo verdoso, tiene lentes suberosos evidentes y prominentes, es ligeramente oxidada, enrojece fácilmente. Al cortarlo muestra una pulpa blanca que tiende a amarillear, fragante, rica en aroma, tierna, dulce y con una ligera nota agria. Rica en pectinalibera poca agua durante la cocción y por eso es adecuado para la preparación de dulces. Es la manzana ideal para hornear, cocer al vapor o hervir . El árbol tiene formas abiertas y es de vigor medio. Produce abundantemente, pero está sujeto a una cierta alternancia (años muy productivos alternados con años de escasa producción), sufre de sarna y mildiú polvoriento.
Para cosechar entre FINALES DE SEPTIEMBRE y la PRIMERA DÉCADA de OCTUBRE: Granny Smith, los verdes tardíos
Las manzanas verdes por excelencia en la actualidad son las Granny Smith que, a pesar de su color brillante, tono verde ácido y sabor intenso y fresco, se cuentan entre las manzanas tardías . Encontrado en la naturaleza por la Sra. Annamaria Smith cerca de Canberra, originado según estudios genéticos del cruce entre manzana silvestre y una variedad cultivada, se extendió rápidamente en países de influencia y cultura anglosajona, para convertirse en los últimos veinte años en una fruta apreciada en en todo el mundo para quienes quieren una manzana ácida y fresca, con una pulpa crujiente . Ligeramente azucarado pero jugosoa menudo se incluye en las dietas. La piel gruesa es de color verde con lenticelas claras más claras. Los frutos son de tamaño mediano-grande y forma cónica truncada. Utilizada como variedad polinizadora por excelencia , cultivada en los cerros tiene el "defecto" de asumir un color rosado. Con un hábito abierto, las plantas tienen un vigor medio pero entran en producción más lentamente que las otras. Remedian este defecto con una buena productividad y una buena vida útil de la fruta.
Para recoger a PRINCIPIOS DE OCTUBRE: Fuji, se transportan sin daños
Aunque tiene ocho décadas, la manzana Fuji es de las mencionadas hasta ahora la que ha conquistado al gran público, o más bien es la última que el gran público ha podido apreciar como una realidad distinta. Creada en Japón en la década de 1930 mediante el cruce de dos variedades de origen americano, la manzana Kokko y la Golden Delicious, ambas coloreadas, presenta frutos rojos o rosáceos , redondeados, jugosos, firmes y crujientes , y ricos en fructosa. Larga vida útiles resistente a los golpes y al transporte más que otras variedades y es por ello que podría identificarse como “la fruta para llevar en tu bolso o mochila”. En cualquier caso, la recolección debe realizarse en varios turnos para satisfacer los requisitos de un color de piel perfecto. El color de fondo, verde, sobre el que se extiende gradualmente el rojo, debe tornarse verde claro pero no amarillo porque los frutos en este punto se deterioran cualitativamente. Es la manzana ideal para cultivar en la llanura porque es capaz de acercarse a los resultados obtenidos en la montaña y en los cerros.
Para recolectar en el SEGUNDO SEMESTRE DE OCTUBRE: Campanine, perfecto para conservar
La manzana Campanina es una variedad antigua tradicionalmente difundida en la zona emiliana del valle del Po . Las manzanas pesan cien gramos , son de color verde o amarillo verdoso, que en las frutas expuestas al sol son parcialmente rosadas. Tiene una forma de esferoide ligeramente aplanada. La piel fina cubre una pulpa dulce compacta y clara con una nota ligeramente ácida. Es una planta rústica , resistente a las enfermedades más comunes del manzano, con un hábito expandido y un vigor limitado. Frutas en las tostadas que se conservarán durante la poda. Se recolectan a mediados de octubre y se pueden almacenar hasta abril. Durante el almacenamiento la nota aromática,débil en fruta fresca, mejora. El uso tradicional era como fruta cocida y en la elaboración de conservas y mostazas para acompañar quesos y carnes cocidas.
¡Advertencia!
La secuencia de maduración de la especie es la indicada pero los tiempos pueden variar según la zona y la tendencia climática estacional.
Cómo se plantan los manzanos
El robo (la excavación del hoyo) debe ser al menos el doble de tamaño con respecto al pan de tierra de la planta: si usted tiene una pequeña excavadora, o mucha paciencia, puede abrir agujeros incluso ahora 80 cm de profundidad y 100 cm de ancho . Para asegurar una buena nutrición para la planta en los primeros años y mejorar la estructura del suelo, incorpore abono y abono de estiércol maduro. La noche anterior a la siembra sumergir el terrón en un recipiente con agua no fría para favorecer una fuerte hidratación. Dejar escurrir , abrir la red que envuelve el pan de barro y cortar las raíces rotas, secas o deshilachadas con unas tijeras afiladas.Colocar la planta en el hoyo y luego, antes de cerrar, fijar una riostra a unos 10 cm del tronco insertándola en la parte inferior para que quede firme y no se pueda soltar fácilmente. En esta operación es importante no dañar las raíces . Rellena el hoyo compactando la tierra con las manos , riega generosamente, agrega más tierra y compacta , sin "ahogar" el cuello de la planta.