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- Dónde colocar los chiles
- En primavera
- Muchas variedades picantes
Las plantas de chile cultivadas en macetas se pueden considerar a todos los efectos como plantas perennes de corta duración : viven de tres a cinco años si se llevan al refugio durante el período invernal , es decir, desde finales de octubre hasta la primavera, para no estar expuestos a temperaturas por debajo de 15 ° C . Cualquier planta que crezca en el jardín debe trasplantarse a macetas de terracota, preferiblemente profundas y retiradas como chiles guardados en el balcón durante el verano. Al entrar a la casa, los frutos que se produzcan podrán madurar y decorarán la planta hasta después de Navidad. A finales del mes de diciembre y principios de enero, los pimientos empezarán a caer junto con las hojas , pero no te preocupes, este fenómeno marca el inicio del descanso vegetativo que se detendrá en febrero. Las plantas exuberantes , sanas y resistentes son las que tendrán más posibilidades de superar la mala temporada. En concreto, las especies que afrontan con más éxito la transición de un manantial a otro son las de Capsicum frutescens, como el muy picante Tabasco por ejemplo, y las de Capsicum baccatum cuyo cultivar más conocido es el Aji Amarallio originario de Perú.
Dónde colocar los chiles
Los frascos de chiles deben recolectarse en lugares frescos y luminosos, pero lejos de fuentes de calor como radiadores o estufas; Se indican salas de estar soleadas, alféizares de ventanas o escaleras de vidrio.
Una vez que ha caído el fruto, se debe podar la planta de chile: se deben quitar los frutos secos y las ramas marchitas. De lo contrario, cuando llegue la primavera, la planta se agotará teniendo una vegetación continua durante todo el invierno.
El riego de los pimientos debe ser regular hasta que el fruto madure, luego se irán reduciendo hasta el mes de febrero mientras las fertilizaciones están completamente suspendidas. Es importante que el agua utilizada esté a temperatura ambiente.
En primavera
Con el regreso de la nueva temporada, reanude la humectación y la alimentación de abono a partir de abril cuando, con el regreso de la primavera, las plantas podrán volver al exterior, mejor aún si se tiene la posibilidad de plantarlas en suelo fresco.
Muchas variedades picantes
El chile, considerado un ingrediente que caracteriza la cocina mediterránea , en realidad proviene de América del Sur. Pertenece a la familia de las solanáceas, al género Capsicum. Hay cinco especies más conocidas: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens y C. pubescens .
Pimenton
Capsicum annuum, conocido como el pimiento rojo clásico, es el más popular en Italia junto con el pimiento de Cayena y el Jalapeño . De estas variedades se obtiene el pimentón , un polvo con diversos grados de picante obtenido de la mezcla de pimientos annuum más o menos fuertes, secados y molidos en polvo. La italiana es la variedad conocida como Jackpot Red, un pimiento carnoso que se adapta muy bien para consumirse relleno.
Tabasco
Tabasco , un pimiento rojo vivo que crece con una forma alargada, muy jugosa, que tiene un alto grado de picante, pertenece a la familia Capsicum frutescens . Es un pimiento muy popular en los Estados Unidos porque a finales del siglo XIX se empezó a utilizar para producir la famosa salsa hoy conocida en todo el mundo con el nombre homónimo.
Habanero
Capsicum chinense, por su parte, contiene los pimientos más picantes del mercado y, por lo tanto, uno de los cultivares más antiguos y conocidos internacionalmente: el Habanero . Sus frutos, en forma de farol con ápice alargado, se encuentran en blanco, naranja, rojo y marrón llamado chocolate .
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