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- Consejos para los que quieran empezar ahora
- La única atención: riegos correctos
- Las plantas más adecuadas en el apartamento.
El placer de cultivar hierbas y algunas otras hierbas útiles en la cocina no requiere necesariamente un jardín o una terraza; muchas hierbas se pueden guardar en macetas pequeñas colocadas en el alféizar de la ventana en verano y en el interior en una posición muy luminosa en la estación fría. A partir de mediados de febrero podemos montar un pequeño semillero doméstico y empezar de nuevo con el ciclo anual (perejil, albahaca, perifollo …) sembrando directamente en las macetas. Con un poco de esfuerzo y algunos consejos puedes tener tomillo fresco para las patatas al horno, albahaca para darle el sabor del verano a una salsa de tomate o unas hojas de menta para una infusión digestiva.
Consejos para los que quieran empezar ahora
- Para cultivar hierbas en interiores, debe asegurarse de poder reservar un espacio luminoso que pueda recibir al menos seis horas de luz al día . El alféizar interno de una ventana colocada hacia el sur u oeste es ideal: para evitar quemaduras por los rayos del sol, es recomendable mover las plantas sobre una mesa o estantería colocada en lugares bien iluminados.
- Elige macetas o recipientes de tamaño suficiente que proporcionen un drenaje adecuado : en interiores en invierno es mejor optar por el plástico o el metal, materiales que facilitan la humedad del suelo en lugar del clásico terracota mucho más poroso. Es recomendable comprar tus plántulas favoritas listas para trasplantar en un vivero o supermercado.
- Coloque un poco de grava o arcilla expandida en el fondo de los contenedores y llénelos con una parte de arena o perlita y dos partes de tierra para macetas: esto permitirá un drenaje adecuado , que es esencial para cultivar hierbas con éxito.
La única atención: riegos correctos
Regar adecuadamente temprano en la mañana para mantener la humedad adecuada del suelo evitando el exceso de agua que puede ser la causa de moho y hongos. Una buena solución puede ser colocar una bandeja con guijarros debajo de las macetas y verter el agua directamente en ella. Este sistema proporcionará la humedad necesaria, sin causar problemas a las plantas. Las plantas generalmente se benefician de estar dispuestas cerca unas de otras, sin amontonarlas pero respetando una buena ventilación, la perfecta convivencia formará un microclima favorable a su crecimiento. Evite el exceso de fungicidas y pesticidas para no traer químicos nocivos a la mesa.
Las plantas más adecuadas en el apartamento.
Anuales: perejil, albahaca, eneldo, perifollo
Son las anuales más adecuadas para el cultivo en contenedores porque pueden tolerar ser colocadas en macetas bastante pequeñas y no requieren cuidados especiales. Las hojas se consumen y se cortan de la parte superior para estimular el rebrote. Para no quedarte sin stock, puedes desprender algunas hojas que se congelarán por separado y se utilizarán cuando sea necesario.
Plantas perennes: romero, menta, orégano, ajedrea, tomillo, mejorana
Las hierbas aromáticas más clásicas de la cocina italiana, el romero y el orégano, pueden crecer en tarros dentro de la casa. Tendrán que recortarse con unas tijeras empezando por la parte superior.
En agua, ya cortada: salvia
Junto a las plantas del suelo, podremos guardar una reserva de otros aromas que son más difíciles de cultivar en casa, por ejemplo la salvia. Una jarra pequeña o un vaso con un poco de agua es suficiente para mantener frescos los aromas incluso durante un mes , siempre que su extremo leñoso se corte de forma oblicua para aumentar la superficie de absorción y también quitando el follaje hasta el punto de máxima inmersión para evitar el proceso de pudrición.
Un edulcorante vegetal: stevia
Para endulzar de forma natural las infusiones y los pasteles, podemos utilizar hojas de Stevia rebaudiana para garantizar un abrigo cálido y luminoso en los meses de invierno. De esta planta que originalmente crece en los suelos arenosos de las zonas a caballo entre la frontera entre Paraguay y Brasil, se eliminarán los ápices vegetativos, dejando siempre 1-2 nudos con las hojas relativas para permitir el desarrollo de chorros axilares que cuando se alargan se recortarán de la misma forma. Las ramas cortadas se pondrán a secar en racimos colgantes, o se colocarán en una superficie y se colocarán en una habitación ventilada a la sombra hasta que estén completamente secas. Entonces será suficiente desmenuzar finamente las hojas con una batidora de cocina normal . AhíEl polvo obtenido endulza unas 20 veces más que el azúcar.