Contenido procesado
- Qué se necesita:
- La cuenta de gastos
- 1- Dale forma a la esponja
- 2- El verde básico y las hojas de colores
- 3- Inserta los limones primero
- 4- El kiwi en un doble papel
- 5- Agrega las flores
- 6- Sigue un patrón alternando flores y frutas
- 7- arregla las fresas
- 8- Cerrar todos los espacios
- 9- Romero: toque final
Te proponemos crear un centro de mesa colorido y muy fragante : la fruta recién cortada y las flores, muy juntas y en buen número, liberarán una fragancia intensa que recuerda al verano. Pero el secreto está en prepararlo la misma mañana, una hora antes del almuerzo. En unos 30 minutos estará terminada tu creación. La forma final debe ser redondeada, similar a la de un bizcocho bien fermentado, pero sin llegar a ser tan alto como para ser un impedimento visual para los comensales. Animado pero discreto y original , debe alegrar la mesa como en un día de fiesta.
Qué se necesita:
- un plato redondo y una mesa,
- una esponja de floristería más vieja (estructura de cuatro dientes para arreglarla)
- cinta de doble cara,
- palillos de floristería de plástico negro,
- alcatraces amarillas, un ramo de fresia blanca, rosas , ramitas de romero , hojas de avellano rojo, hojas de salal (para comprar o, alternativamente, árboles de hoja perenne de hojas planas como el laurel extraído del seto),
- limones , fresas , tunas , kiwis ,
- un cuchillo de cocina, unas tijeras , una jarra de agua .
La cuenta de gastos
Nuestra realización costará unos 20 euros :
- pin-old y esponja 1,1 euros
- paradas para floristerías 1 euro
- fruta 5 euros
- calle 6 euros
- fresia 3 euros
- rosas 2 euros
- salal 2 euros
1- Dale forma a la esponja
Primero, con la cinta de doble cara fijamos el pasador más viejo al centro de la placa : sirve para mantener la esponja firme y en la posición correcta, evitando que se resbale del soporte. La esponja, correctamente centrada , aprieta el alfiler más viejo para que los dientes penetren en su interior. Procedemos al modelado clásico alisando las esquinas y los bordes. Nuestro proyecto prevé una forma redondeada pero no demasiado desarrollada hacia arriba por lo que tenemos en cuenta bajar y la esponja en un tercio quitando la parte más alta. En este punto retocamos el modelado para obtener un perfil con diferentes facetas
2- El verde básico y las hojas de colores
El salal se presta mejor que todos los demás para formar una corona verde básica : la diferente dirección entre hoja y rama permite orientarlo como mejor se crea. Después de la corona, agregamos las hojas de avellano rojo . Estas hojas de colores intensos y brillantes no tienen gran textura y tienden a colapsarse en poco tiempo. Por eso los insertamos después del salal, que en cambio es resistente y ligeramente coriáceo, para que se apoye en él y quede hermoso. El núcleo rojo debe desprenderse de la rama con unas tijeras, cortando lo más cerca posible del pie del pecíolo, justo antes de realizar nuestra composición. El pecíolo es corto y de naturaleza herbácea y difícil de ensartar si pierde consistencia al marchitarse. 
3- Inserta los limones primero
Para insertar la fruta partimos de los elementos de mayor volumen e impacto cromático : los limones . Pegamos los limones con los retenedores de floristería utilizando la punta que podrá perforar la piel y el mesocarpio con mayor facilidad. Fijémoslos a la esponja hundiendo todo el tope libre. Deben ser muy estables porque son los elementos más pesados y sobre los que descansará todo lo demás.
4- El kiwi en un doble papel
El kiwi es una fruta muy apreciada en este tipo de composición porque puede jugar un doble papel. En conjunto aporta un volumen globular , regular pero no demasiado definido por la tomentosidad, de un color bronce que combina bien con el rojo de las hojas de avellano. Cortado por la mitad tiene una superficie plana , capaz de hacer incluso un pequeño espejo , debido a la alta jugosidad, con colores muy bonitos y los finos puntos negros de las semillas.
5- Agrega las flores
Aunque no son el elemento más grande, la primera flor que se agrega es la fresia blanca . Lo colocaremos de inmediato para que pueda contrastar y resaltar el bronce de todo el kiwi y el oscuro de la piedra roja. Añadimos las rosas todavía en capullo , o en fase de apertura extraídas del jardín, y luego las alcatraces . Las alcatraces deben cortarse unos centímetros por debajo de la flor y el tallo carnoso, debido al diámetro no delgado y la consistencia herbácea, no siempre se hunde fácilmente en la esponja. Proceda gradualmente sosteniéndolo en la base entre el dedo índice y el pulgar. La primera llamada a debe colocarse verticalmente esponja o casi porque, junto con los limones, definirá el tamaño máximo de la composición. 
6- Sigue un patrón alternando flores y frutas
La composición siempre procede en paralelo en dos pistas : frutas y flores deben alternarse , primero una fruta y luego una flor y así sucesivamente. Para lograr el equilibrio visual , muévase alrededor de la placa y no gire la placa sobre sí misma en la superficie de trabajo porque su punto de observación sigue siendo el mismo. Antes de añadir las chumberas , lávalas y frótalas bajo el agua para reducir la agresividad de las espinas casi invisibles y manipúlalas con cuidado.
7- arregla las fresas
Para colocar el fruto de pulpa blanda usaremos siempre alambiques de floristería pero de forma diferente. La punta penetra fácilmente en la pulpa y si en frutas como los limones la piel ofrece una fuerte resistencia a la penetración, en otras, como las fresas , es fácil pasar de un lado a otro. Para superar este problema, primero fije el tapón en la esponja sosteniendo la punta hacia afuera. Solo después de ajustar cuidadosamente la altura , la fruta se pega a la punta. Por tanto, la punta debe estar en el centro de la pulpa sin salir y, sobre todo, sin tener la posibilidad de hacerlo.
8- Cerrar todos los espacios
Antes de que se diga que está terminada, la fase de composición requiere una verificación que sirva para considerar y cerrar todos los espacios que quedan vacíos, visibles solo ahora, ya sea porque las diferentes formas de los elementos no encajan a la perfección, o porque fueron necesarios algunos ajustes . Las ramitas de fresia, capullos de rosa y fresas, por su reducido tamaño, son las más adecuadas para corregir algunos defectos. Donde los espacios son mayores, siempre puede insertar otro kiwi cortado por la mitad, fijándolo de la manera ilustrada para las fresas.
9- Romero: toque final
Como último elemento, enriquecemos la composición con unas ramitas de romero extraídas del arbusto del huerto de la casa: se utilizará para añadir dos nuevos colores , el azul de las flores y el verde glauco de las hojas. La planta resiste bien los cortes , incluso repetidos y drásticos, pero limítate a quitar solo lo estrictamente necesario porque aún son ápices vegetativos lo que se traduce en una penalización superior a lo que podría sugerir el volumen de cosecha. Las ramitas de romero están tiernas y para fijarlas mejor al bizcocho se recomienda quitar la corteza al primer centímetro: quedará másdelgado y entrará en el soporte como si fuera una aguja.