Contenido procesado
- Una peculiaridad: crece bajo tierra
- Los cacahuetes americanos se siembran hasta finales de julio.
- Resiste la sequía
- La cosecha antes de las lluvias
- Para tostar en el horno antes de disfrutar
El cacahuete , nombre botánico Arachis hypogaea, es una leguminosa cultivada para la producción de semillas , cacahuetes también llamados " cacahuetes americanos ", que se consumen después de tostar o prensar para obtener un aceite de buena calidad. Aunque son originarios de las zonas tropicales de América del Sur, con el debido cuidado también crecen en nuestro país , particularmente en las regiones centro-sur, en huertos familiares .
Una peculiaridad: crece bajo tierra
La planta, herbácea y anual, tiene un hábito tupido, con tallos de 40 a 60 cm de altura . Las hojas están formadas cada una por dos pares de hojas ovaladas, la raíz es la raíz principal y las flores amarillas. El fruto es una leguminosa leñosa oblonga (3-5 cm) comúnmente llamada " spagnoletta " que contiene dos o tres semillas ovaladas cubiertas con un tegumento rojizo, delgado y frágil: la parte comestible. El método de fructificación es particular porque se produce bajo tierra : inmediatamente después de la fertilización, la flor es empujada hacia el suelo por el alargamiento del pedúnculo que la sostiene, hasta una profundidad entre unos 4 y 8 centímetros,donde madura la fruta.
Los cacahuetes americanos se siembran hasta finales de julio.
El maní se siembra de abril a julio . Aproximadamente dos semanas antes de plantar , se debe trabajar el suelo a una profundidad de aproximadamente 30-40 cm para que quede suave y bien nivelado. La mejor profundidad de siembra es de unos 4-5 centímetros: las semillas individuales están dispuestas en surcos paralelos, separados por 50-60 cm, con intervalos en la fila de 15-20 cm entre semilla y semilla. Se recomiendan aproximadamente 10-12 plantas por metro cuadrado , no más para evitar un contacto excesivo entre las partes subterráneas, especialmente durante la fase de maduración de los frutos. Este espacio entre las filas también se usa para deshierbarconstante para eliminar las malas hierbas. La planta requiere poco fertilizante : si el suelo es fértil, además del inicial, no se necesitan fertilizaciones adicionales.
Resiste la sequía
El maní tiene una notable resistencia a la sequía . Requiere buena disponibilidad de agua solo durante la fase de germinación de la semilla y durante el período de floración; Sin embargo, la fase final de maduración de los frutos subterráneos debe tener lugar en un ambiente cálido y seco , para protegerlos de los ataques de parásitos debidos a hongos o bacterias. El riego se lleva a cabo mediante un flujo de agua sobre el suelo o mediante la lluvia.
La cosecha antes de las lluvias
Para que las mazorcas estén maduras hay que esperar a que las hojas se pongan amarillas , normalmente entre septiembre y noviembre. Pero cuidado: la lluvia los arruinará , por lo que debes cosechar antes de que el tiempo empeore. Para cosechar la planta hay que arrancarla con un tenedor , luego recoger las vainas que, si están muy sucias con tierra, se pueden lavar. Lo importante es dejarlos secar bien , colocándolos en cajones en una sola capa, en un área resguardada, donde se puedan secar de manera uniforme. Si es necesario, debe girarlos. Una vez secos, se pueden almacenar .
Para tostar en el horno antes de disfrutar
Antes de consumir los cacahuetes que hemos cultivado hay que tostarlos . Se ponen con sus vainas al horno ya calientes a altas temperaturas y se deja el tiempo necesario para tostar las semillas: tardará unos 10 minutos , pero siempre es recomendable comprobar abriendo una vaina para evitar que se quemen. Lo ideal es tostar la cantidad que pretendes consumir cada vez, para que siempre queden crujientes.