Mes de marzo: frutas y verduras de temporada
La siembra de trasplantes trabaja The Moon Harvest
Marzo es el mes en el que se abre la temporada de primavera: las temperaturas finalmente suben y dejamos atrás las heladas del invierno. El sol comienza a calentarse un poco más y las plantas comienzan a florecer nuevamente.
Por supuesto que este mes es más importante para las operaciones de siembra que para la cosecha, ya que muchas frutas necesitan calor para madurar y los meses anteriores a marzo son de invierno, sin embargo todavía hay varios productos de jardinería disponibles y también podemos en marzo opta por consumir frutas y verduras de temporada.
La elección de comprar y consumir solo verduras de temporada tiene muchas razones, tanto éticas por el menor impacto medioambiental del consumo, como económicas, dado que ahorra significativamente.
¿Cuáles son las verduras de temporada en marzo?
La huerta de marzo está en plena recuperación: los cultivos se siembran y se trasplantan. Las principales verduras, como patatas, calabacines y tomates, aún no están listas: se necesitará el calor del verano para madurar los frutos. Sin embargo, este mes se pueden recoger varios vegetales de hoja, más tolerantes al frío y más rápidos como ciclo de cultivo.
Por lo tanto, en la cosecha se encuentran disponibles espinacas, acelgas, algunas coles y muchas ensaladas , como la lechuga cortada y sin cabeza, la achicoria y la valerianella . Aquellos que viven en áreas cálidas o tienen un pequeño invernadero (no necesariamente con calefacción) también pueden cultivar rábanos, zanahorias, rúcula, apio, hinojo. En marzo también dan satisfacción las cosechas plurianuales: las deliciosas alcachofas y espárragos.
Desde el punto de vista del consumo, algunas verduras que se pueden conservar durante mucho tiempo también pueden considerarse verduras de temporada en marzo. Por lo tanto, estas verduras no forman parte de la cosecha del mes, sino que se cosechan en períodos anteriores, sin embargo, se conservan de forma natural hasta marzo. Entre estos encontramos tubérculos como patatas, chirivías y alcachofas de Jerusalén , plantas de la familia de las liliáceas, o ajo, cebolla y chalotes , legumbres secas o lentejas, garbanzos, frijoles, guisantes, habas.
Hierbas aromáticas . Muchas de las principales hierbas aromáticas de hoja perenne garantizan la posibilidad de una cosecha durante todo el año, por ejemplo , salvia, tomillo, romero .
¿Cuáles son los frutos de la temporada en marzo?
El huerto de marzo es mucho menos generoso que el huerto: este mes se cosecha muy poco. Los cítricos que son la fruta de invierno por excelencia se están acabando, aunque todavía estén en plena temporada porque se conservan bien durante todo el mes, por eso tenemos a nuestra disposición naranjas, pomelos rosas y amarillos, clementinas, mandarinas y limones .
Otras plantas frutales tienden a necesitar tiempo para florecer, dar frutos y madurar, por lo que ciertamente no pueden estar listas para la cosecha de marzo. Entre las frutas de temporada, sin embargo, enumero algunas frutas que duran mucho tiempo y por eso gracias a la conservación natural podemos comerlas frescas incluso en marzo, estamos hablando de manzanas, peras y kiwis.
Las nueces obviamente se conservan durante mucho tiempo, por lo que podemos agregar nueces, almendras y otras nueces a la lista de frutas de temporada.
Naranjas, bergamota, kiwi, limones, mandarinas, clementinas, manzanas, peras, pomelos.
