Las judías verdes y los croissants son hortalizas que forman parte del mismo tipo botánico que las judías , se caracterizan por ser una variedad mangiatutto , es decir, la vaina se consume íntegramente, sin desgranar las semillas como ocurre en otras variedades de judías. En consecuencia, la verdura debe cosecharse antes de que la semilla se desarrolle cuando esté madura en la vaina.
Es una leguminosa muy útil en el jardín sinérgico porque enriquece el suelo con nitrógeno y permite una óptima rotación de cultivos, especialmente en variedades enanas que tienen un ciclo de cultivo corto. La judía verde también se llama croissant, los platos son un tipo de judía verde. Las grajillas, en cambio, no las confundamos, siempre son leguminosas mangiatutto, pero son variedades de guisantes y por tanto forman parte de un tipo diferente.
Incluso las judías verdes entre sí se dividen en diferentes variedades , podemos clasificarlas según el desarrollo del crecimiento, distinguiendo enanas y enredaderas. También existen numerosas distinciones posibles de formas y colores: verde, amarillo, filiforme, plano, …
Las judías verdes son una variedad de judías
En cuanto al cultivo de judías verdes, los consejos de cómo hacerlo son similares a los indicados para las judías, por lo que puedes consultar la página dedicada a estas legumbres: cómo cultivar judías, donde encontrarás más detalles.
Sin embargo, a continuación hacemos un resumen rápido, volviendo sobre algunas especificidades de las variedades de mangiatutto y resumiendo brevemente la información útil para intentar poner esta leguminosa en su jardín.
Sembrar las judías verdes
Suelo y clima adecuados
Las judías verdes son plantas que viven bien en un clima templado , no son tan resistentes como los guisantes y las habas a bajas temperaturas y germinan a partir de los 10 grados, sin embargo también pueden sufrir demasiado calor y aridez. Por tanto, lo ideal es en Italia cultivarlos con una siembra a principios de primavera o finales de invierno, para cosechar antes del verano.
Como suelo, se satisfacen con poco en términos de elementos nutricionales: como planta leguminosa, son capaces de robar el nitrógeno del aire , pero aún se benefician de la sustancia orgánica del suelo. Necesitan un fondo de drenaje. Dejando el suelo enriquecido precisamente en nitrógeno, son excelentes en la rotación de cultivos del jardín .
Excavación y preparación
Para preparar la parcela en la que colocar las judías verdes, es recomendable optar por una buena excavación profunda , que se realizará preferiblemente con una horquilla excavadora. El mejor método es no voltear el terrón y es mejor mover el suelo unos 10/15 días antes de sembrarlo. Entonces nos servirá una azada para romper los terrones y afinar mejor la superficie, que luego nivelamos con el rastrillo .
Incluso si las leguminosas encuentran muchos recursos del aire en un cultivo orgánico, es una buena práctica incorporar un poco de sustancia orgánica cada año, para preservar la riqueza del suelo. Sin embargo, las judías verdes no requieren fertilizaciones específicas .
La operación de siembra
Las judías verdes se siembran desde la primavera hasta finales del verano , en comparación con otras legumbres como las habas o los guisantes tienen más miedo a las heladas y por tanto es mejor evitar la siembra de otoño, por lo general se espera el mes de marzo. Generalmente las variedades con un ciclo más largo son aquellas con crecimiento indeterminado, es mejor sembrarlas antes, las judías verdes enanas en cambio llegan antes a la cosecha y también son aptas para la siembra tardía.
Se pueden sembrar directamente en campo abierto , también porque la semilla es muy fácil de germinar. Se planta en postarelle o en hileras , el sexto de la planta depende mucho de la variedad. En promedio, los postarelle se mantienen a unos 40 cm entre sí . La semilla se coloca a 1 o 2 cm de profundidad. en el suelo.
El cultivo de judías verdes
Al igual que las judías, las judías verdes se cultivan de forma sencilla. Si la variedad lo requiere, es importante preparar soportes , sobre los que subirá el trepador: pueden ser redes tiradas entre postes, vallas o bines. Las judías verdes enanas, en cambio, se benefician de un ligero pliegue en la base del tallo cuando superan los 30/40 cm de altura.
El mantillo es una técnica muy útil para esta hortaliza, además permite evitar tener que deshierbar. Sin embargo, las judías verdes son una planta muy competitiva y no le temen particularmente a las hierbas silvestres.
El riego se vuelve importante cuando la planta es joven y luego más tarde en el momento de la floración , que a menudo coincide con períodos cálidos y poco lluviosos. Se prefiere mojar por goteo, evitando golpear las hojas de la planta con agua.
La gran diferencia con respecto a las judías, obviamente, radica en el trabajo de recolección : las judías verdes deben recolectarse primero, cuando la vaina aún está verde y tierna y las semillas aún no han madurado por dentro.
Esta verdura también se puede poner con éxito en macetas, si desea cultivarla en el balcón, en el artículo sobre cómo cultivar judías verdes en macetas encontrará más detalles.
Insectos dañinos
El peor enemigo de la planta de judías verdes son los pulgones , piojos molestos que se encuentran en la parte inferior de la hoja y que a menudo transmiten virosis. El gorgojo, en cambio, en comparación con otras leguminosas es menos pernicioso ya que es una variedad que se come de todo y tiene menos tiempo de almacenamiento.
Los caracoles son siempre un estorbo, en particular pueden deshojar por completo las plantas recién puestas, conviene protegerlas y podemos hacerlo de varias formas: las trampas de cerveza, tiras de ceniza o posos de café, lumachicida. Si optamos por un producto eslugicida, tengamos cuidado de evitar el uso del químico metaldehído (como hemos visto definitivamente es venenoso), es mejor optar por el ortofosfato férrico , que es un producto orgánico.
Enfermedades dañinas para las judías verdes
Entre las enfermedades más frecuentes recordamos la pudrición del collar y la pudrición de la raíz , en general en un huerto ecológico no se realizan tratamientos y nos limitamos a una prevención encomendada a una buena práctica de cultivo, en particular es importante evitar el estancamiento de agua en el suelo.
Enanos o enredaderas: que cultivar.
Teniendo que elegir una variedad de judías verdes para sembrar, es recomendable reflexionar sobre la duración deseada del ciclo de cultivo .
Los mangiatutto f agiolini enanos son más precoces , por lo que son ideales para enriquecer el suelo con nitrógeno y realizar la tarea de rotación de leguminosas en el jardín. También garantizan una cosecha más rápida y, por lo tanto, el lecho del jardín vuelve rápidamente, dejando espacio para otros cultivos. En el huerto familiar, la judía verde enana se puede sembrar de forma paulatina para cubrir el consumo de la familia por un período más largo, sin problemas de conservación. Las judías verdes, como los guisantes, son verduras para comer frescas y no se secan como otras legumbres (frijoles, garbanzos, guisantes o lentejas), por lo que duran menos.
Las judías verdes trepadoras, en cambio, tienen un ciclo de cultivo más largo y apenas dejan espacio tras la cosecha para otro cultivo, sin embargo producen bien y puede valer la pena optar por este tipo de planta cuando no tienes prisa por dejar la parcela libre.
