Contenido procesado
- Lo mejor del trasplante
- Pocos cuidados, pero constantes
- Dos estrategias de cultivo
- Colección
No se puede decir que ningún huerto familiar sea verdaderamente completo si no hay calabacín, Cucurbita pepo, del mismo género que la calabaza, de una especie diferente. Los calabacines presentes en los jardines en julio comienzan a estar listos para el consumo. Como sucede con las berenjenas, deben recolectarse y consumirse en la etapa de fruto inmaduro, cuando aún no han desarrollado completamente las semillas, que están ausentes o presentes pero pequeñas, blancas y tiernas. La fruta madura no se utiliza para consumo alimenticio, sino que está destinada a la recolección y almacenamiento de la semilla.
Los calabacines son "plantas industriales" que definiremos y de producción continua, fáciles de cultivar, pero necesitadas de cuidados constantes. Una interrupción en la producción por negligencia por falta de humectación resulta en una senescencia temprana de la planta con graves daños al volumen final de producción. Solo cuidándolos todos los días tendremos lo mejor de ellos, para ser recolectados todos los días como muchas otras verduras.
Lo mejor del trasplante
Originario de América Central y el suroeste de Asia, el calabacín fue una vez una hortaliza cultivada a partir de semillas, lo que ha favorecido la creación de muchas variedades locales; hoy, sin embargo, en la mayoría de los huertos familiares se compra como planta para trasplantar. Esto permite una cosecha temprana, para evitar el deshierbe en la primera parte del cultivo, para aprovechar mejor la temporada favorable (un factor importante especialmente en las montañas y colinas donde se alcanzan temperaturas adecuadas con gran retraso), para reemplazar las fallas sin perder demasiado. hora.
Pocos cuidados, pero constantes
El calabacín es un cultivo de renovación y necesita un suelo nuevo, rico, fértil y bien trabajado.
En otoño, los macizos de flores se preparan cavando dos veces y esparciendo estiércol maduro en el suelo a razón de 5 kg por metro cuadrado y luego enterrándolo uniformemente. En la preparación de los parterres se excavan fosas de drenaje profundas, de unos 20 cm, para evitar fenómenos de estancamiento.
El trasplante se realiza en primavera cuando ha pasado el riesgo de heladas tardías y retornos fríos, a una distancia de 100 centímetros entre las plantas en hileras escalonadas, porque las plantas ocupan mucho espacio (para las que no tienen, sugerimos cultivo verticalmente) En días de sol fuerte, repare las plántulas jóvenes con cajas de fruta de madera al revés.
El cuidado de las plántulas que crecen en arbustos consta de solo dos operaciones: la lucha contra las malas hierbas y el mojado. El mojado debe ser constante para mantener el suelo siempre fresco, no empapado, pero ligeramente húmedo. Al comienzo de la fructificación, que también coincide con la consecución de un buen tamaño, la necesidad aumenta enormemente. Una humectación insuficiente conduce a la formación de frutos anómalos, de forma poco convencional.
Dos estrategias de cultivo
En las montañas y en lugares con climas fríos con finales de primavera y verano corto, el cultivo en estiércol es adecuado porque aprovecha el calor liberado por la fermentación. Se forman montículos de unos 80 cm de altura, unos 30 cm de ancho en la cresta, utilizando estiércol de color paja muy maduro, o solo abono de estiércol. Cubriéndolas con paja no atraerán moscas y no emitirán olores desagradables pero también se pueden convertir en hierba esparciendo un puñado de semillas de césped sobre ellas. En la parte superior, el suelo se excava y se introduce para formar una "maceta" donde se siembra o trasplanta. Las plantas serán vigorosas y productivas.
Para los que tienen poco tiempo para dedicarlo a la huerta, sugerimos el cultivo del calabacín con un paño negro : evita el deshierbe, se combina con riego programado y permite obtener cosechas tempranas porque absorbe la radiación solar calentando el suelo debajo. Se acuesta en el suelo, se fija, esperan diez días de sol, para permitir que suba la temperatura, y solo después hacen cortes transversales para plantar las plántulas con pan de tierra.
Colección
Es una fase muchas veces olvidada porque, en su sencillez, se cree que no debe ir acompañada de las debidas advertencias. Los calabacines se cosechan siempre, todos los días, tan pronto como alcanzan el tamaño requerido . Los frutos que quedan en la planta se hinchan y desarrollan semillas, restan energía de forma más que proporcional porque regulan el flujo de linfa y nutrientes al ralentizar e inhibir en parte el crecimiento de otros.
La recolección debe realizarse temprano por la mañana o por la noche, dependiendo de la disponibilidad de tiempo, pero siempre en horas frescas y lejos de mojar.
Los frutos se desprenden de la planta, siempre provistos de un pedúnculo de unos 3 cm, con ayuda de un cuchillo afilado y no truncándolos . De esta forma, las cicatrices se cerrarán más rápidamente y habrá menos posibilidades de contaminación por virus y bacterias. Evite siempre ejercer tracción sobre la planta para no dañar el tallo.
Cuando las frutas sanas y listas son excesivas, se pueden conservar bajo vidrio en aceite. Se deben eliminar las frutas que muestren signos de pudrición, defectos o desarrollo lento.