Los enemigos del vino son los cambios bruscos de temperatura, la poca humedad, la luz, las vibraciones y ruidos, los malos olores. Para conservar mejor las botellas, existen dispositivos dedicados, llamados bodegas o bodegas. En estas vinotecas especiales se establecen las condiciones óptimas de temperatura, luz e incluso humedad para evitar que el producto pierda sus cualidades.
Los modelos climatizados permiten mantener las botellas a temperatura constante , incluso durante mucho tiempo. Gracias a un sistema de ventilación, consiguen mantener la temperatura perfectamente estable a largo plazo, imitando a la perfección la de una bodega tradicional. También garantizan una alta calidad del aire que, combinada con un porcentaje de humedad entre el 60% y el 80%, crea el hábitat perfecto y constante para almacenar el vino.
Los denominados modelos templados, en cambio, tienen zonas con diferentes temperaturas en su interior . Por tanto, se eligen precisamente para mantener en buen estado de conservación y a la temperatura ideal para degustar vinos de diferentes tipos (tinto, blanco, champagne …), que requieren un tratamiento diferente. De hecho, tienen una temperatura regulable entre +5 ° C y +20 ° C y pueden preparar vinos tintos y blancos para degustar al mismo tiempo, e incluso champagne, gracias a la regulación en varias zonas de temperatura.
En todos los modelos, sin embargo, el interior se divide en estantes compuestos por rejillas de madera extraíbles y regulables en altura con etiquetas para poder distinguir los distintos vinos. La madera es particular porque no ha sufrido tratamientos químicos capaces de alterar el contenido organoléptico del vino.
Además, estos aparatos están equipados con luz interna que no produce calor y que debe encenderse solo cuando el compartimento está abierto o posiblemente mediante un comando externo . La puerta debe filtrar los rayos ultravioleta, para que el vino pueda almacenarse en total oscuridad para evitar que se oxide.
Finalmente, el compresor de refrigeración no debe generar vibraciones que puedan someter el vino a continuos micro movimientos.
Fotos y precios de la bodega
KWE 884520 M de Aeg es una vinoteca compacta de empotrar con aire acondicionado para contener hasta 18 botellas de 0,75 litros. En clase A ++, dispone de dos baldas de madera sobre guías telescópicas y 1 de plástico. Monozona, tiene la temperatura que se puede configurar de 5 a 20 ° C. Mide L 59,5 x A 54,5 x A 45 cm. Precio 1.499 euros.
Ajustable a 2 zonas de temperatura, la bodega templada WTes 1672 de Liebherr tiene capacidad para 34 botellas. Con controles electrónicos, tiene estantes de madera y está equipado con una alarma acústica si la puerta se deja abierta. En la clase A, es ajustable de 5 ° C a 20 ° C. Medidas A 60 x P 57,5 x AL 82 cm. Precio 2,669 euros.
Incluso contiene el kit del sommelier para enfriar vasos y decantar vino, el frigorífico con aire acondicionado KWT 6834 SGS de Miele . Tiene tres zonas de temperatura regulables individualmente y un filtro activo para evitar la formación de olores desagradables. En clase A, tiene rejillas de madera y tiene capacidad para 178 botellas. Medida L 70 x P 75 x H 192 cm. Precio 5.289 euros.
El enfriador de vino templado Barossa 120D de Klarstein tiene capacidad para 102 botellas. Cuenta con cinco estantes de madera extraíbles y un panel de control con pantalla LCD para programar la temperatura de dos sectores diferentes, con el fin de tener las condiciones ideales para blancos, tintos y rosados. En clase A. Medidas L 55 x P 56,5 x H 128 cm. Precio 950 euros.