Dentro del apartado FTK (Technology For The Kitchen), la propuesta colateral de Eurocucina dedicada a los electrodomésticos empotrables, destacan los nuevos electrodomésticos dedicados a la conservación específica y mejor de los alimentos: abatidores y máquinas de vacío, herramientas profesionales caracterizadas por por alta tecnología y rendimiento pero fácil de usar. Los primeros le permiten consumir alimentos crudos que de otro modo no se podrían comer; estos últimos mejoran la conservación de los productos, sin comprometer la calidad.
De hecho, los abatidores multifunción se utilizan para llevar rápidamente un plato (incluso recién cocido) a una temperatura de 3 ° C sin exponerlo a agentes externos que puedan comprometer su calidad y conservación. Los modelos de última generación también permiten congelar, hornear a bajas temperaturas, elevar la masa de pizza, cristalizar finamente chocolate y preparar yogur fresco o helado. Otra ventaja es también la de poder transferir los alimentos directamente del horno al abatidor, sin necesidad de cambiar de sartén., eliminando desperdicios y asegurando una óptima conservación del sabor y frescura. Además tienen un diseño extremadamente versátil: se integran fácilmente con frigoríficos y bodegas, y se transforman, si es necesario, en complementos de decoración capaces de dar un toque de clase y profesionalidad a la cocina.
Con la eliminación casi total del aire de la bolsa contenedor especial, los selladores al vacío no solo protegen los alimentos del polvo y las bacterias, sino que también bloquean el proceso de oxidación , manteniendo intactos los sabores, aromas y propiedades nutricionales de cualquier tipo de alimento sólido. o líquido, crudo o cocido. Esto permite una cocina sana, práctica y sobre todo buena como si estuviera elaborada con ingredientes frescos. A temperatura ambiente y en el frigorífico, el vacío aumenta hasta 4 veces la duración media de los alimentos, mientras que al combinarse con la congelación elimina todo tipo de bacterias y permite que los alimentos se almacenen durante meses, solo para encontrarlos intactos en texturas y sabores, tan pronto como preparado.
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Electrolux ofrece BlastChiller para enfriar y congelar cualquier ingrediente o plato, manteniendo intactos su consistencia, sabor y sabores. Las tres funciones disponibles se pueden activar fácilmente gracias a una sonda de calor especial, capaz de medir la temperatura directamente en el corazón del alimento, o indicar manualmente el peso. La opción de enfriamiento suave alcanza los 5 °, el enfriamiento rápido alcanza los 3 °, mientras que la función de congelación alcanza los -18 °: las opciones de configuración, las funciones y los programas especiales asistidos son simples e intuitivos gracias a la gran pantalla TouchControl .
Los nuevos abatidores multifuncionales Fhiaba trabajan con temperaturas entre -40 ° C y 70 ° C, garantizan equilibrios perfectos de humedad y ventilación y dan la posibilidad de tener una verdadera máquina para cocineros creativos en casa. De hecho, es posible congelar, hornear a baja temperatura, elevar la masa de pizza, cristalizar el chocolate sin problemas y preparar yogur y helado. Le permiten elegir entre 11 funciones de uso diferentes, que también se pueden combinar.
Freddy , el abatidor rápido Irinox , tiene una tecnología patentada que combina el frío rápido con el calor lento, se puede embellecer con frentes de vidrio negro y se puede personalizar gracias a los acabados en diferentes materiales y colores como el cobre, hierro y latón Dèlabrè, una técnica artesanal capaz de dar efectos cromáticos particulares, obtenibles solo gracias a una intervención manual que caracteriza los detalles y la calidad.
De extrema elegancia e impacto funcional y estético, Sous Vide by Rosières reúne tres electrodomésticos en una sola columna porque incluye un cajón de vacío, un horno de vapor y un abatidor que permiten cocinar y conservar los alimentos de forma saludable. El innovador sistema de cocción Sous Vide agrega a las características tecnológicas y al fuerte impacto estético y funcional del producto la posibilidad de utilizar los servicios exclusivos de la aplicación Epicurien, una aplicación dedicada diseñada para brindar a cada consumidor una gran cantidad de información asociada con recetas. y posibilidad de utilizar el producto.
El cajón de vacío Smeg puede sellar alimentos sólidos y líquidos con la máxima eficiencia. Se integra perfectamente en las colecciones Classica, Dolce Stil Novo y Linea, utiliza la técnica de la “campana” que, en comparación con la aspiración tradicional, elimina automáticamente el aire hasta en un 99,9%. En acero inoxidable y con tapa de vidrio templado, el Cajón de Vacío combina resistencia y estética en una perfecta síntesis de funcionalidad, cuenta con una tapa abatible de 65 grados que facilita el uso, así como guías deslizantes autoblocantes, que evitan el riesgo de cierre. accidental.