La vid es una planta que puede estar sujeta a diversas enfermedades fúngicas, bacterianas y virales capaces de comprometer la cantidad y calidad de la uva producida.
En este artículo ofrecemos la descripción de las enfermedades más comunes y proponemos soluciones con el menor impacto ambiental posible , para evitar el uso de productos comúnmente e indebidamente llamados "pesticidas".
Ya hemos visto cuáles son las plagas del viñedo, así que veamos cuáles son las principales enfermedades que afectan a la vid, cómo se manifiestan, cuáles el año pasado y finalmente, cómo se evitan o resuelven.
Prevenir enfermedades en el viñedo
La viticultura orgánica se diferencia de la viticultura convencional en gran parte precisamente en el manejo de la defensa fitosanitaria.
El enfoque de partida de un cultivo eco-sostenible debe ser el de la prevención , con el objetivo de obtener rendimientos buenos y de calidad y también limitar el uso de productos fitosanitarios. Incluso los tratamientos biológicos, en particular el cobre y el azufre, pueden tener un impacto en el medio ambiente y acumularse en el suelo.
Por tanto, la utilización de productos permitidos en la viticultura ecológica profesional debe realizarse en caso de necesidad real y adoptando siempre escrupulosamente todas las indicaciones que se pueden leer en las etiquetas de los productores. Por tanto, la prevención es fundamental para reducir los tratamientos.
Las medidas agronómicas más importantes para la contención de enfermedades:
- Amplios sextos de plantación. Adopte sextos bastante grandes desde la instalación, para permitir una buena circulación de aire.
- Use esquejes saludables , siempre en la plantación, use esquejes saludables.
- Poda regular , para ventilar e iluminar follaje y racimos.
- Prefiera variedades resistentes o tolerantes a adversidades comunes.
- No exceda con fertilizaciones , incluso con aquellas a base de compost, estiércol, aves u otros productos naturales, porque las plantas que absorben demasiado nitrógeno son más susceptibles.
- Elimine rápidamente las partes de la planta afectadas , desde los primeros síntomas, y luego desinfecte las herramientas usadas.
- En otoño, rastrille las hojas caídas de las plantas que se han visto afectadas por enfermedades durante la temporada, para reducir los sitios de invernada de algunos patógenos.
Enfermedades por hongos
La mayoría de las enfermedades más temidas de la vid se deben a hongos patógenos , desde el mildiú velloso hasta la botritis. El fungicida más utilizado en viñedos es el cobre, incluso en agricultura ecológica. No obstante, no se debe abusar de la prevención mediante tratamientos cúpricos, dado que aunque de origen natural sigue siendo un metal pesado que tiene consecuencias ecológicas.
Mildiú velloso de la vid
El mildiú velloso es la enfermedad más importante de la vid en ambientes donde la temporada de crecimiento es calurosa y lluviosa. Es causada por el hongo Plasmopara viticola y comienza a manifestarse alrededor de mayo-junio, con agresión de todos los tejidos verdes en crecimiento.
En las hojas la infección se manifiesta con manchas redondeadas , también llamadas “manchas de aceite”, de color amarillento y con la eflorescencia blanquecina debida a los órganos reproductores del hongo. Estos síntomas provocan la muerte de las hojas y su caída temprana. En hojas viejas y tardías, los síntomas pueden ser un poco diferentes, a saber, el “ mildiú velloso en mosaico ”, compuesto por pequeñas manchas poligonales a lo largo de las venas principales.
En los brotes jóvenes y en los brotes se puede notar un pardeamiento y una pérdida de naturaleza de los tejidos, junto con la eflorescencia blanquecina. Pero el daño más grave se encuentra en las agrupaciones , tanto durante la floración, cuando el grupo de la floración se ve curva de S, o cuando ya se diferencian las bayas, que se secan de forma irreparable.
Lamentablemente, el daño no solo afecta la producción del año en curso, sino también la del año siguiente , ya que el hongo, al reducir las reservas nutricionales de las plantas y debilitarlas, también implica futuras reducciones de producción.
Hasta la fecha, siempre se ha depositado una gran confianza en el cobre , admitido en la agricultura ecológica profesional, hasta hace poco con dosis máximas de 6 kg de cobre metálico / ha / año, recientemente reducido a 4. El cobre es una sustancia eficaz en bloquean las enfermedades fúngicas, pero que tienden a acumularse en el suelo, por lo que es recomendable preferir sustitutos y mejorar cada vez más las estrategias preventivas para reducir su necesidad.
Los tratamientos alternativos , quizás con un efecto inmediato más leve, pero de probada eficacia, se basan, por ejemplo, en:
- Zeolitas y otras harinas de rocas y arcilla, que crean un velo sobre la vegetación, capaz de absorber la humedad atmosférica y reducir las condiciones óptimas para el desarrollo de hongos.
- Productos microbiológicos como Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis Thricoderma harzianum y otros.
- Lecitina.
Moho polvoriento de la vid
El odio o blanco enfermo es un hongo que pasa el invierno en la planta, en los cogollos aún cerrados o entre las grietas de la corteza. A medida que avanza la temporada, se manifiestan síntomas claramente visibles como decoloración de las hojas, densos mohos blanco grisáceos , necrosis de las venas del envés de las hojas y brotes en forma de bandera.
Las condiciones climáticas que favorecen la infección primaria del odio son temperaturas de al menos 10 ° C, lluvias ligeras y humedecimiento prolongado durante 15-20 horas. Las infecciones secundarias que se desarrollan al final de la temporada requieren una humedad relativa alta y temperaturas de 25-30 ° C.
El mildiú polvoroso ataca tanto a las partes verdes como a los racimos, exponiéndolos también a una mayor infección por Botrytis. El azufre se utiliza principalmente contra el mildiú polvoriento , disponible en varias formulaciones.
La alternativa microbiológica al azufre, también registrada en la vid, es el biofungicida Ampelomyces quisqualis , para ser utilizado en condiciones de humedad bastante alta y temperaturas no demasiado calientes. Su efecto es más lento que el del azufre, pero este último tiene efectos algo tóxicos sobre la entomofauna útil, pero los dos productos también pueden combinarse.
Alternativamente, se pueden realizar tratamientos con bicarbonato de sodio o potasio.
Moho gris
El hongo Botrytis es polífago y de hecho ataca a muchas especies de plantas, como las fresas y las frambuesas. En la vid, pasa el invierno en los residuos infectados que han caído al suelo (y que por eso siempre es recomendable retirar y destinar para un buen compostaje, donde suben las temperaturas), y en las grietas de la corteza. Los conidios de los hongos en primavera son muy móviles, son fácilmente transportados por el viento, por las gotas de agua y también por los insectos.
Botrytis puede infectar muy rápidamente todos los órganos de la vid, aunque es menos común en las hojas. Los brotes verdes muestran un pardeamiento, las flores se secan, pero el daño más grave es el que puede afectar a los racimos de uva en proceso de maduración , donde las bayas quedan envueltas en moho y pudrición. Las cepas que se caracterizan por racimos menos apretados son las menos favorecidas y en general la poda de verano debe tener como objetivo destapar los racimos, manteniéndolos expuestos al aire y la luz. Para los productos contra el moho gris es necesario consultar lo que se describe para el mildiú velloso.
Podredumbre negra de las uvas
Enfermedad fúngica que afecta especialmente a las bayas , incluso si puede establecerse en todos los órganos verdes de la vid. Hay pequeñas manchas en las hojas y en las bayas de los moretones que hacen que se marchiten y eventualmente se conviertan en momificados .
Dolor de cebo
Es un síndrome bastante complejo y está causado por múltiples hongos. La enfermedad de Esca tiene una forma aguda , capaz de llevar la planta a la muerte en poco tiempo, y una crónica , que en cambio provoca un lento debilitamiento de la planta, que muere en pocos años.
En las hojas es bien reconocible con una extensa clorosis en la lámina foliar, entre las nervaduras, que se desecan dejando un borde amarillo a lo largo de las nervaduras.
Escoriosi
Es una patología que afecta a la vid sobre todo en zonas de clima fresco y húmedo , la escoriosis también es visible en invierno, cuando podemos ver brotes de 1 o 2 años con zonas parduscas dispuestas longitudinalmente que rodean manchas más claras . La enfermedad puede causar la muerte de las yemas, abortos espontáneos de las flores y posterior caída de las hojas.
Enfermedades bacterianas
Otra gran familia de enfermedades del viñedo son las enfermedades de origen bacteriano, siendo las más comunes la podredumbre ácida y la sarna de la vid.
Sarna de la vid
Agrobacterium vitei es el agente responsable de esta patología, que se ve favorecida por las heridas ya presentes en la planta, por ejemplo por granizo, cosecha, poda.
Los principales síntomas de la sarna en el viñedo son masas tumorales a nivel del collar, en el tallo e incluso en las ramas , debido a que el patógeno se eleva desde el collar llevado por los vasos internos. Estos tumores comprometen la funcionalidad de los tejidos implicados y provocan que la planta sufra y disminuya su producción.
Los tratamientos cúpricos que se practican, si es necesario, para bloquear el tizón tardío u otras enfermedades fúngicas, también son útiles contra enfermedades bacterianas, incluida la sarna de la vid, pero ante todo es importante proteger la planta después de la poda , mediante tratamientos con propóleo. Las hojas infectadas que han caído al suelo y los residuos de poda deben eliminarse del viñedo, ya que son lugares de invernada del patógeno.
Pudrición ácida del racimo
La pudrición ácida del racimo es causada por diversas levaduras y bacterias y puede ser visible en el envero de las bayas , que adquieren un extraño color nuez. Entonces estos se vacían y podemos oler un cierto olor a vinagre por ahí.
Uno de los posibles vehículos de esta patología es la Drosophila, que es mejor combatir instalando trampas de comida tipo Tap Trap rojas.
Enfermedades virales y fitoplasmáticas
Para disipar cualquier duda, especificamos que los virus que afectan a las plantas no atacan a los humanos , por lo que debemos preocuparnos por la salud del viñedo pero no debemos temer por el nuestro, que puede ser dañado por tipos de virus completamente diferentes.
Dicho esto, las enfermedades virales y fitoplasmáticas de la vid no son fácilmente curables , es necesario prevenirlas y bloquear su expansión obstaculizando a los insectos vectores, retirando las partes de la planta afectadas y desinfectando cuidadosamente las herramientas utilizadas.
Rizado de la vid
Una vid afectada por el virus del rizado presenta entrenudos más cortos, crecimiento en zigzag de los brotes, hojas en abanico, abortos florales y en conclusión una reducción de los racimos que puede llegar hasta el 50%.
Flavescencia dorada
Es una enfermedad causada por un fitoplasma que es portado por el saltahojas Scaphoideus titanus , que pica los tejidos para extraer la linfa.
Los síntomas comienzan a manifestarse al año siguiente de que se ha producido la infección y son diferentes según la sensibilidad o no de la variedad de uva: por ejemplo, Pinot Grigio, Trebbiano, Sangiovese y Chardonnay son sensibles a ella.
Cuando la enfermedad está presente, hay un retraso en el reinicio vegetativo en primavera , con brotes infectados que no lignifican y se cubren de pústulas negras, las hojas se enrollan, se vuelven amarillas o enrojecidas y los racimos se secan ya en la floración .
La quema de todos los restos de poda , o en todo caso su retirada del viñedo, elimina muchos huevos invernantes del Scafoideo, que también podemos combatir con tratamientos a base de piretro natural, según los métodos y dosis indicados en la etiqueta del producto adquirido.
