El licor de frambuesa casero es una preparación muy sencilla de hacer y perfecta para potenciar al máximo el inconfundible sabor de estos pequeños y jugosos frutos rojos. De sabor dulce y color rojo rubí , este licor es excelente cuando se disfruta fresco al final de una comida, para completar una cena con amigos.
Ya hemos aprendido a preparar licor de fresa, a continuación te proponemos la receta básica para hacer un excelente licor de frambuesa. Sepa que los licores clásicos se pueden personalizar y aromatizar de muchas maneras diferentes: sugerimos algunos al final del artículo y ¡realmente le recomendamos que los pruebe todos!
Tiempo de preparación: 10 minutos más enfriamiento y reposo
Ingredientes por litro:
- 320 g de frambuesas
- 340 ml de alcohol alimenticio a 90 °
- 660 ml de agua
- 300 g de azúcar
Estacionalidad : recetas de verano
Plato : licores de frutas
Cómo preparar licor de frambuesa
Preparar licores de frutas caseros haciendo un almíbar para combinar con alcohol aromatizado no es difícil, la bondad del resultado depende en gran medida de la calidad de la fruta , por eso quienes cultivan frambuesas y tienen la posibilidad de utilizarlas nada más recogerlas sin duda tienen una ventaja.
Primero la receta comienza con el lavado de las frambuesas , que se hace de forma rápida y muy suave, para no diluirlas. Una vez que se han lavado nuestras bayas, se deben colocar sobre un paño limpio y secarlas con toques.
Luego ponga todas las frambuesas en un frasco grande y agregue el alcohol . Cerrar, agitar ligeramente y dejar reposar en un lugar oscuro durante una semana, cuidando de agitar el frasco una vez al día.
Pasado el tiempo de reposo, preparar el almíbar : añadir el agua y el azúcar en un cazo y llevar a ebullición. Hervir durante 2-3 minutos, luego apagar y dejar enfriar por completo.
Filtrar el alcohol a través de un colador de malla estrecha para retener toda la fruta y agregarlo al almíbar ahora frío. Mezclar, embotellar y dejar reposar durante otras 3-4 semanas. El licor de frambuesa ya estará listo para servir, una excelente opción al final de una cena de verano.
Variantes clásicas de licor de frambuesa
La receta presentada se puede enriquecer aún más con creatividad, agregando otros aromas y combinando diferentes sabores con frambuesas. Aquí algunas ideas:
- Vainilla . Puedes aromatizar el licor de frambuesa con media vaina de vainilla, infundiéndolo con la fruta.
- Limón . El limón se presta mucho para enriquecer los licores de frutas. Intente agregar lo último de medio limón orgánico a la infusión de alcohol y frambuesas.
- Menta . Infundir unas hojas de menta para darle al licor de frambuesa un sabor aún más fresco y veraniego.
