Tener fresas disponibles directamente de tu propio jardín te da ganas de preparar algo bueno en la cocina: las de cero km son frutas tan jugosas y sabrosas que dan una ventaja a cada receta probada.
Para potenciar el sabor de la fresa y mantener todo su aroma hoy te ofrecemos una receta de licor muy sencilla . Así que aprendamos a preparar el licor de fragolino: un licor ligero, colorido y sabroso, perfecto para terminar una comida con amigos, para una deliciosa sobremesa y, por qué no, para preparar postres de
licor.
La preparación del licor de fresa es realmente elemental : solo necesitas un poco de paciencia y usa fresas maduras estrictamente orgánicas, incluso mejor si las cultivas por tu cuenta.
Tiempo de preparación: 30 minutos (+ tiempo de descanso)
Ingredientes
- 250 g de fresas frescas
- 250 ml de alcohol alimentario
- 150 g de azúcar
- 280 ml de agua
Estacionalidad : receta de verano
Plato : receta de licor
El licor de fresa no debe confundirse con el fragolino , que en cambio es un vino espumoso y muy dulce. El fragolino, destinado a vino, se obtiene de la uva americana (también llamada uva fresa) y no tiene relación con el licor elaborado con la auténtica fruta fresa, de la que aquí os proponemos la receta.
Cómo hacer licor de fresa
Para hacer el licor de fresa, lave las fresas y séquelas , frotándolas suavemente para no dañarlas. Córtalos en trozos con un cuchillo y colócalos en un frasco de vidrio.
Cubrir con alcohol , cerrar herméticamente el frasco y dejar reposar en la despensa , en la oscuridad, durante al menos 7/10 días, agitando el frasco todos los días.
Pasado el tiempo de reposo, preparar el almíbar de agua y azúcar : llevar a ebullición el agua y el azúcar en un cazo, mezclando para mezclar los dos ingredientes. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y déjalo enfriar.
Transfiera el alcohol a una botella de vidrio, filtrando las fresas con un colador y una gasa. Agrega el agua fría y el almíbar de azúcar, agita y déjalo reposar unos días más.
Nuestro licor de fragolino ya está listo para degustar. Es un espíritu muy dulce.
Variantes clásicas de licor de fresa
Los licores en general se prestan a diferentes variantes, proponemos algunas relativas al licor fragolino. La creatividad te permitirá reinventar la receta de otras formas siempre originales.
- Licor de Fresa y Vainilla : Agrega unas semillas extraídas de una vaina de vainilla junto con las fresas.
- Licor de frutos rojos : combine, además de las fresas, otros frutos rojos para obtener un licor con un sabor más intenso
