La coliflor es una verdura muy satisfactoria para cultivar en el jardín, aunque no es una de las más simples. Hay varios insectos dañinos, requiere una fertilización calibrada, fértil sin demasiado nitrógeno, y la elección del período de siembra adecuado es importante.
A menudo sucede que los lectores de Orto Da Coltivare me preguntan por qué las coliflores ricas en hojas no desarrollan la flor , o más bien el “corimbo”. No hay una causa única para esta falta de floración, las plantas sin flores se llaman coliflores ciegas .
La mayoría de las veces no es un repollo ciego real: basta con esperar a que se forme la inflorescencia deseada. Sin embargo, vale la pena profundizar en la discusión y comprender qué sucede cuando la coliflor y el brócoli no forman la verdura. De hecho, lo que estoy escribiendo sobre la coliflor se aplica igualmente al brócoli , en sus muchas variedades. De hecho, botánicamente se comportan de la misma forma en la formación del corimbo.
El corimbo de coliflor y brócoli
Antes de hablar de la causa de la falta de floración es bueno hacer una aclaración de carácter botánico, para entender la terminología.
La parte comestible de la coliflor y el brócoli a menudo se llama flor, inflorescencia o cabeza de flor. En realidad se trata de un corimbo, o una formación ramificada de la parte terminal del tallo , donde encontramos un agrupamiento compacto a partir del cual se desarrollarán las distintas flores.
Si dejamos el corimbo en la planta demasiado tiempo veremos que tiende a abrirse: son las distintas flores las que se van separando las que estropean la verdura.
¿Cómo es que la coliflor no florece?
Una planta de coliflor saludable casi siempre florece . En ocasiones el corimbo puede ser de pequeño tamaño , generalmente por problemas relacionados con la fertilización o en todo caso con el suelo, o puede suceder que florezca antes de tiempo , abriendo las ramas en ramificaciones. Este segundo problema se debe a menudo a la falta de agua o a temperaturas demasiado altas.
Mientras que la coliflor ciega que no forma completamente la "flor" es un fenómeno más raro. Sin embargo, no es una enfermedad, sino un problema por causas ambientales (clima, suelo, fertilización, …).
A menudo solo tienes que esperar
A veces es simplemente nuestra impaciencia como campesinos aprensivos por imaginar problemas donde no los hay. Si la coliflor no florece durante el cultivo, lo más probable es que sea demasiado pronto . Algunas variedades de brócoli o coliflor tienen un ciclo de cultivo bastante largo, incluso 180 días entre la siembra y la cosecha, por lo que es perfectamente normal que a los 2 o 3 meses del trasplante aún no se vea nada.
En este caso, la solución al problema es simple: espere pacientemente.
Durante el cultivo de otoño, sin embargo, hay que tener cuidado de que la formación del corimbo no dure demasiado, sometiendo la planta a heladas que pueden arruinarla antes de la cosecha. En este caso será útil una protección al menos por la noche, con pequeños invernaderos o telas sin tejer.
Las primeras heladas
Aunque las coles generalmente aguantan bien el frío, las heladas pueden dañar enormemente las plantas de brócoli y coliflor, especialmente si afectan a las plántulas jóvenes. Específicamente, o las heladas inmediatamente después del trasplante pueden inhibir el crecimiento y provocar una coliflor ciega.
No existen remedios para este problema, simplemente hay que elegir un momento correcto de siembra o trasplante , salvaguardando la plántula joven.
Demasiado nitrógeno no ayuda
La coliflor necesita un buen suministro de nutrientes y, por lo tanto, se beneficia de un suelo fértil. Sin embargo, tenga cuidado de no excederse con el nitrógeno. Un exceso de fertilización nitrogenada favorece la formación de hojas en detrimento del corimbo . Por lo tanto, puede ser la causa del retraso en el crecimiento de la coliflor.
Los fertilizantes líquidos o fácilmente solubles, incluido incluso el estiércol granulado muy común, si se utilizan sin criterio pueden causar estos excesos.
Las hojas se comen
Un premio de consolación : aunque la planta de coliflor no produzca el tan deseado corimbo, la naturaleza no nos dejará con la boca seca. Las hojas de brócoli y coliflor son comestibles y bastante sabrosas también. Las podemos cocinar como otras coles de hoja, o si son pocas, ponerlas en sopa.
Evidentemente no es lo mismo comparado con la flor, pero a veces en el jardín es bueno saber estar satisfecho .
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