El cultivo de la alcachofa es muy adecuado para nuestro clima, en particular para las áreas del centro y sur de Italia, donde hay excelentes producciones típicas. Incluso en jardines privados podemos cultivar esta verdura sana y versátil en la cocina, siempre que seamos conscientes del espacio que ocupa la planta.
Su cultivo es bastante simple, también porque al desarrollar un tallo muy alto, es eficazmente competitivo contra las malas hierbas. Ciertamente, sin embargo, debemos prestar la debida atención a las enfermedades que puede encontrar la planta de alcachofa. Al ser un cultivo plurianual es especialmente importante evitar que las patologías arruinen el campo de alcachofas.
Para obtener buenas capullos, las plantas deben estar sanas, por lo que se deben implementar todas las precauciones posibles para minimizar la aparición de patologías, y en el caso de su aparición real, intervenir con medios eco-sustentables. A continuación vemos en primer lugar cómo prevenir problemas , con miras a un cultivo ecológico adecuado, en segundo lugar aprendemos sobre las enfermedades más frecuentes .
Saber másInsectos de la alcachofa. Además de las enfermedades, para mantener sanas las plantas de alcachofa, también es importante defenderlas de los parásitos.
Saber másEstrategias preventivas
En el cultivo ecológico de la alcachofa es importante ante todo crear las condiciones para que la planta sea sana. Hay algunas prácticas de cultivo importantes que deben respetarse.
- Distancias óptimas entre plantas. Entre una planta y otra el aire debe poder circular bien, por lo que es necesario que las plantas no sean demasiado densas pero que estén al menos a 70-80 cm entre sí.
- Tratamientos preventivos con un macerado de Equisetum arvense que puede ser de producción propia, si la planta se puede encontrar, o comprar lista para usar. La cola de caballo contiene silicio, un mineral precioso que ayuda a los tejidos vegetales a ser más resistentes a los patógenos.
- Evite rociar con la clásica manguera de agua, pero elija métodos de riego que solo mojen el suelo, como la línea de goteo.
- Evite los excesos de fertilizantes , incluso si se basan en productos naturales, porque expone más a las plantas a los patógenos;
Limpieza de hojas afectadas por enfermedades para evitar su propagación. - Las rotaciones . En el caso de la alcachofa, que es plurianual, las rotaciones se gestionan de forma diferente a las hortalizas anuales comunes, pero hay que tenerlo en cuenta. Al ser una especie de la familia Composite o Asteraceae, lo mejor es no trasplantar las alcachofas en un terreno previamente ocupado por girasoles, cardos, lechugas o achicoria.
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Usar calculadoraLas principales enfermedades de la planta.
Ahora veamos cuáles son las enfermedades más comunes que pueden afectar a la planta de alcachofa y cómo intervenir para un cultivo ecológico. En el caso de épocas muy húmedas, que favorecen la aparición de las enfermedades que se describen a continuación, es aconsejable evaluar si se debe intervenir o no con un producto cúprico, en las dosis y en la forma indicada en la etiqueta. Incluso si el cobre está permitido en la agricultura orgánica, no debe usarse a la ligera, lo invito a leer el artículo dedicado al cobre como fungicida para obtener más información.
Mildiú velloso de la alcachofa
El mildiú velloso del cardo y la alcachofa es provocado por el mismo agente que afecta a las lechugas, de hecho son plantas de la misma familia (Bremia lactucae), por lo que es necesario evitar plantar alcachofas en terrenos previamente cultivados con lechuga, especialmente durante varios ciclos consecutivos. Sin embargo, no es el mismo patógeno que causa el mildiú velloso en los tomates.
Cuando se golpean las alcachofas, podemos notar en la cara superior de las hojas unas manchas internervales amarillas redondeadas , en correspondencia con las que, en la cara inferior, hay un moho blanquecino .
Esta es la patología típica de las plantas densas y altamente fertilizadas , por lo que las precauciones indicadas anteriormente son válidas como prevención. Las temperaturas óptimas para este patógeno son 15-16 ° C. Sin embargo, en el caso de épocas de lluvias y existe un grave riesgo de que la alcachofa (o la única planta de alcachofa) se vea comprometida, conviene intervenir tratando con un producto cúprico . Ciertamente es fundamental eliminar las plantas enfermas o partes de ellas para no favorecer la conservación del patógeno.
Pudrición del cuello
La enfermedad es causada por el hongo Sclerotinia sclerotiorum y causa pudrición al nivel del cuello o por debajo del mismo . Los tejidos de la planta están cubiertos por una masa micelial blanca en la que se diferencian los cuerpos negros del hongo .
Gracias a estos pequeños cuerpos, llamados esclerocios , el hongo puede mantenerse durante años en el suelo y, dado que es muy polífago, puede infestar muchas otras especies de jardín , incluidos tomates, todas las cucurbitáceas, zanahorias, ensaladas. .
Esto nos hace entender la importancia de prevenir, o como mucho bloquear la yema, la pudrición del collar, mantener controladas las plantas en las estaciones frescas en las que es más probable que ocurra y eliminar sin escrúpulos las plantas de alcachofa infectadas con esta patología.
Traqueoverticilosis
Verticillium dahlie es el agente responsable de esta enfermedad, que afecta a la alcachofa y muchas otras especies, ya que es un hongo polífago .
Desafortunadamente, la traqueoverticiliosis en alcachofas es bastante grave porque puede propagarse rápidamente entre plantas y comprometer la producción. Podemos reconocerlo cuando se manifiesta por el amarilleo y marchitamiento de las plantas , y al cortar una sección del tallo notaremos un ennegrecimiento interno .
El patógeno permanece vital durante años en el suelo, especialmente en presencia de restos de cultivos, que por lo tanto deben eliminarse y compostarse bien.
Moho gris o botrytis
Botryotinia fuckleliana y la más común Botrytis cinerea son los hongos responsables de esta patología llamada moho gris o botrytis .
Es una enfermedad algo sutil, porque no siempre se nota en el campo , pero se manifiesta después de la cosecha. Notaremos el pardeamiento y la putrefacción de la alcachofa y la aparición del moho gris clásico en las brácteas.
Todas las medidas preventivas son necesarias para limitar la probabilidad de que ocurra.
Pudrición bacteriana
La bacteria Pectobacterium carotovorum es polífaga e infecta las plantas de alcachofa al penetrar en heridas accidentales y hace que las plantas se pudran. La pudrición bacteriana ocurre principalmente en el caso de alta humedad atmosférica.
Virosis de alcachofas
La alcachofa puede resultar dañada por el virus del encrespamiento manchado u otras virosis que provocan síntomas similares: enrollamiento y formación de ampollas en las hojas , coloración amarillenta, malformaciones de las flores .
No existen soluciones químicas para vencer a las virosis , por lo que lo que queda por hacer es erradicar las plantas infectadas, desinfectar los órganos de corte que se utilizan en ellas y erradicar pulgones y trips , que son posibles vectores de estas enfermedades.
Fisiopatías de la alcachofa
Se trata de adversidades no provocadas directamente por organismos parásitos, sino alteraciones de otro tipo como:
- Daño por heladas: notaremos muchas pequeñas manchas decoloradas en las brácteas de las cabezas de las flores, y en ese caso es mejor recolectarlas y consumirlas lo antes posible. Es útil distinguir que se trata de una fisiopatía para evitar tratamientos innecesarios.
- Atrofia de las capullos: capullos de alcachofa muy pequeños y malformados: suele deberse a desequilibrios nutricionales y sobre todo a la deficiencia de calcio , y se da sobre todo en las variedades tempranas. Si fuera recurrente, podría ser útil realizar un análisis del suelo para verificar su contenido básico de calcio.
