Preparar pimientos asados con anchoas es realmente sencillo: solo ten un poco de paciencia para preparar los pimientos y tendremos una guarnición realmente sabrosa.
De esta forma se aprecia en todos sus matices el genuino sabor de los pimientos cultivados en la huerta; el contraste con el sabor de las anchoas y el sabor del vinagre balsámico nos ayudarán en esto, gracias a combinaciones fuertes pero efectivas.
Tiempo de preparación: 60 minutos + enfriamiento
Ingredientes para 4 personas:
- 4 pimientos
- 8 filetes de anchoa
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- vinagre balsámico al gusto
Estacionalidad : recetas de verano
Plato : guarnición.
Cómo preparar chiles anchoas
Antes de pasar a la receta real, algunas sugerencias muy prácticas:
- Si está planeando una barbacoa con amigos, ase unos pimientos más para tener casi todo listo para esta receta.
- Para pelar mejor los pimientos, cocínalos muy bien, espera a que se enfríen (si tienes la posibilidad, ciérralos en una bolsa de papel) y verás que quitarles la piel será muy sencillo.
Asar los pimientos: lavarlos y secarlos muy bien y cocerlos en el horno a 200 ° durante al menos 40/50 minutos. Deben estar bien asados por todos lados.
Déjalas enfriar, pélalas y quítales el tallo y las semillas internas. Si es necesario, frote las hojuelas de pimiento para que no pierdan demasiada agua.
Repartir las anchoas sobre las hojuelas de pimiento y condimentar con una vinagreta preparada emulsionando aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico (a partes iguales; si prefieres un sabor más contundente puedes optar por el glaseado de vinagre balsámico).
Variaciones a los clásicos pimientos con anchoas
Puede condimentar pimientos asados con anchoas de diferentes maneras, como todas las recetas simples, se presta a muchas variaciones sabrosas.
- Piñones . Agrega un puñado de piñones a la guarnición, le darán un toque crujiente.
- Hierbas aromáticas . Usa una o más hierbas como quieras, como tomillo, romero, estragón o mejorana para un sabor aún más intenso.
