La crema de patata y puerro es un auténtico alimento reconfortante , perfecto para las tardes más frías: cremoso, envolvente y muy fácil de preparar. Esta sopa es ideal para quienes poseen un huerto y quieren utilizar sus productos en la cocina: los puerros cultivados se cosechan en otoño, mientras que las patatas se conservan fácilmente.
Puerros frescos, patatas y hierbas aromáticas son todo lo que necesitas para preparar este primer plato caliente, excelente para disfrutarlo de forma natural, en su sencillez, y fabuloso si lo acompañas de crutones, quizás caseros, o de sabrosas tiras de tocino crujiente. .
La crema de patatas y puerros es perfecta para aquellos que quieran hacer una cena ligera y vegetariana: si se prepara en pequeñas dosis, ¡puede convertirse incluso en un delicado aperitivo por copa!
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 puerros
- 600 g de patatas
- 1 litro de agua
- ramitas de tomillo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
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Cómo preparar la sopa de patatas y puerros
Limpiar los puerros quitando las raíces y la parte verde más dura. Córtelos en leños y lávelos con cuidado, teniendo cuidado de eliminar todo rastro de tierra incluso entre una capa y otra. Luego córtalos en trozos grandes y ponlos en un cazo con el aceite. Dorarlos durante 3-4 minutos y luego agregar las papas peladas cortadas en trozos. Deja que se cocine todo durante 2 minutos y agrega el agua.
Cubra las verduras y deje hervir, agregue sal y cocine por unos 30 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas. Apagar y sacar un poco de agua, dejándola a un lado (la necesitarás si es necesario para ajustar la consistencia de la crema). Mezclar todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave. Ajustar la sal y la consistencia utilizando el agua de cocción reservada.
Dividir en tazones, agregar unas hojas de tomillo y un generoso molido de pimienta negra. La receta ya está lista, si quieres puedes decorar con unas rodajas de puerro asado en una sartén.
Variaciones de este clásico aterciopelado
Dada su sencillez, la receta de la crema de patatas y puerros se presta a numerosas variaciones que renuevan la preparación.
- Mota o tocino . Si no eres vegetariano y quieres darle a la crema un toque extra de sabor y crujiente, prueba acompañarla con tiras de tocino o speck doradas en una sartén (sin ningún otro condimento).
- Azafrán. La crema de patatas y puerros se puede aromatizar con azafrán, para un aroma aún más decisivo y particular, la especia más preciada del mundo también le dará color.
- Salvia y Romero. Mientras cocina, agregue algunas hojas de salvia o agujas de romero para un sabor más intenso.
