La espinaca es muy preciada en la cocina: son versátiles porque se pueden utilizar para preparar primeros, segundos, guarniciones o rellenos, se cocinan en muy poco tiempo y tienen un sabor delicado pero característico. Dado que son tan fáciles de cultivar en nuestros jardines, ¿por qué no experimentar con diferentes recetas cada vez? Hoy os ofrecemos un sabroso pastel, elaborado con espinacas hervidas rápidamente y un queso semiduro (una fontina en este caso, pero también un Asiago puede estar bien) que enriquecerá el resultado final con sabor.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 rollo de hojaldre ya hecho
- 500 g de espinaca fresca
- 2 huevos
- 50 g de queso fontina
- 40 g de queso rallado
- sal y pimienta
Estacionalidad : recetas de primavera, recetas de otoño.
Plato : pastel salado vegetariano
Cómo preparar la tarta salada con espinacas y fontina
Limpiar las espinacas, quitar la parte final con las raíces y blanquearlas durante unos 7-8 minutos en un poco de agua con sal. Escúrrelas, pásalas por agua fría para que dejen de cocinarse y exprímelas muy bien: así eliminarás el agua de la vegetación y evitarás que suelten líquidos durante la cocción.
En un bol batir los huevos con el queso rallado (dejar una cuchara a un lado), una pizca de sal y pimienta. Agrega el queso picado y las espinacas.
Desenrolla la masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y vierte el relleno de espinacas y queso. Cerrar los bordes hacia adentro y cepillarlos con agua.
Espolvorea el bizcocho con el resto del queso rallado y hornea a 170 ° C durante unos 25-30 minutos.
Variaciones al pastel de espinacas
Como todas las empanadas saladas, la de espinacas también es excelente para probar diferentes combinaciones o evitar desperdiciar comida, recuperando lo que queda en la nevera o despensa. Intentamos sugerir algunas variaciones del sabroso pastel con espinacas:
- Jamón: agregue jamón cortado en cubitos o en rodajas finas para obtener un delicioso quiche.
- Ricotta: puedes sustituir los huevos por ricotta, en caso de intolerancias o simplemente por un sabor más delicado.
- Hierbas : si no tienes espinacas y aún quieres probar tu mano en un pastel sabroso, puedes usar la misma cantidad de hierbas, siguiendo la receta.
