La nuez es a todos los efectos una planta frutal , pero en comparación con las demás tiene la apariencia de un árbol majestuoso y puede alcanzar hasta 25 metros de altura, a menudo hay ejemplares aislados incluso muy hermosos.
Podemos cultivarlo de forma orgánica tanto a nivel amateur como profesional, aunque con importantes diferencias, el propósito puede ser tanto embellecer un jardín como recolectar frutos secos muy sanos o incluso madera de calidad.
Entonces veamos cómo cultivar una nuez de la manera más ecológica posible, ya que la planta es espontánea en el bosque y es adecuada para el cultivo de árboles altos. Para recolectar frutos secos sanos y abundantes, mientras intentamos seguir la tendencia natural de la planta, tendremos que orientar su crecimiento y las distintas fases de producción, sobre todo si estamos planeando una planta de nogal real.
El nogal
Parece que el nogal es originario de la actual Uzbekistán, y que nos llegó de los griegos. Los romanos luego la difundieron por todo el Imperio y llamaron a la fruta "bellota de Júpiter", de ahí el nombre latino de Juglans. También se encontraron nueces carbonizadas en las excavaciones de Pompeya y Herculano, lo que demuestra lo antiguo que es el cultivo de esta planta con frutos tan nutritivos. Virgilio, en su Bucoliche, explica la costumbre de tirar nueces a una pareja de recién casados, como hoy tiramos arroz.
La nuez es una fruta rica en nutrientes : proteínas, grasas insaturadas que previenen el colesterol, fibra, azúcares, minerales y vitaminas. Es muy recomendable consumirlos en cantidades moderadas, por lo que también se debe promover el cultivo de la nuez.
El nogal no solo es conocido por su fruto, sino también por su madera preciosa , adecuada para muebles por su hermosa veta y su estructura homogénea y compacta.
Clima y suelo apto para nueces
Clima . El nogal es un árbol que se adapta a diferentes condiciones climáticas e incluso lo encontramos en altitudes de 1500 m, pero no tolera las heladas tardías de primavera, que dañan las flores y por tanto también la futura fructificación. Incluso veranos muy calurosos y secos pueden penalizar la producción, porque es cierto que la planta resiste la sequía gracias a sus raíces profundas, pero la supervivencia de las plantas de nogal silvestre es una cosa y la producción de nueces en calidad y cantidad es otra. , que sin duda se beneficia de unas lluvias bien distribuidas, aproximadamente 700 mm / año.
El terreno ideal. Si bien el nogal es una especie adaptable y rústica, y la encontramos en todas partes, para producir y ser saludable tiene preferencias por los suelos: los ideales son profundos , con nivel freático al menos por debajo de 1-1,5 m de profundidad, de textura media , con poca caliza y PH ligeramente alcalino . Los suelos arcillosos están bien si no están sujetos a estancamiento de agua, lo que expone a la planta a posibles ataques de hongos en el cuello y las raíces.
Plantar una nuez en casa
El trasplante. La plantación de una nuez es un momento importante y afecta el crecimiento futuro de la planta. Se debe garantizar un abundante volumen de suelo trabajado y drenante para las raíces, por lo que lo ideal es cavar un hoyo grande para cada ejemplar , con un tamaño aproximado de 70 x 70 x 70 cm o incluso más, y al hacer la excavación es mejor mantener separados la tierra de las primeras capas de la removida más profunda, de tal manera que se vuelvan a poner en el mismo orden.
A las capas superficiales es necesario añadir mucho acondicionador del suelo , es decir, estiércol o compost bien maduro, y también un poco de abono orgánico granulado y quizás un poco de harinas de roca como zeolitas o fosforitas. El momento adecuado para plantar es el período de invierno , con la excepción de los momentos en que el suelo está helado y, por lo tanto, es demasiado difícil de excavar. Si la planta tiene un terrón de tierra, se planta recta y luego se tapa el hoyo, mientras que si es de raíz desnuda se recomienda recortar las raíces que son demasiado largas o posiblemente dañadas.
El portainjerto adecuado
Saber qué portainjerto se ha elegido para las plantas que compramos es importante porque afecta su longevidad y productividad. El portainjerto ideal logra un equilibrio justo entre la producción de frutos y el vigor vegetativo de la planta, y los portainjertos más utilizados para las nueces se han propagado a partir de semillas. En Italia, se suele utilizar el franco procedente de poblaciones locales , como Sorrento. El franco tiene la característica de hacer que las plantas se desarrollen mucho y de hacerlas resistentes incluso a la sequía, gracias a la gran expansión radicular. En América suelen utilizar Juglans nigra, que permite una entrada más rápida en la producción y también una cierta resistencia al frío, pero en Francia en algunos casos ha provocado problemas de detención del crecimiento de las plantas. Sin embargo, existen muchos híbridos interespecíficos entre Juglans regia y varias otras especies del género Juglans que pueden usarse como portainjerto, también obtenido con cultivo in vitro para mejorar la homogeneidad de las plantas.
Diseños de plantación
Teniendo en cuenta el crecimiento muy expandido del nogal, es aconsejable mantener las plantas a 10 metros de distancia, o al menos 7-8 m si se injertan en un patrón menos vigoroso. Las plantas de cosecha mecanizada intensiva espesan las distancias de siembra, pero luego las plantas tienen una longevidad mucho más corta. Los espacios entre las hileras se pueden dejar libres para césped natural , o se puede optar por sembrar mezclas adecuadas de césped, y en ambos casos tendremos que gestionar los cortes con regularidad. Alternativamente, en los primeros años del crecimiento de la nuez, podemos cultivar hortalizas o abonos verdes, que enriquecen el suelo con sustancia orgánica, pero en ningún caso se recomienda dejar el suelo desnudo.
Cultivo de nueces
Riego . Las plantas jóvenes se benefician enormemente del riego, especialmente en períodos de sequía prolongada. Incluso después de esta fase, es importante que no falte agua en el período abril-mayo, porque es necesaria para la producción de nueces de buen calibre . Como siempre, recomendamos intervenir bajo el follaje evitando mojar la parte aérea.
Mantillo . Las plantas pequeñas recién trasplantadas se benefician de una capa de mantillo que las rodea, preferiblemente de material natural como paja, heno o hierba seca. La capa debe ser muy gruesa y además de evitar el crecimiento de la hierba que tendría un efecto competitivo, también permite que el suelo permanezca húmedo y blando durante más tiempo.
Cultivar nueces en macetas
Dado el gran tamaño que potencialmente alcanza un nogal, cultivarlo en macetas supone un poco de sacrificio para esta especie, pero si realmente quieres probar este camino, al menos tienes que empezar con una maceta de 40 cm de diámetro o luego prever un posterior trasplante. a lo largo de los años, a medida que la planta sigue creciendo, hasta un máximo razonable.
Cómo podar una nuez
Una precaución importante en el cultivo es la poda , que se debe realizar tanto para mantener la forma y tamaño de la planta como para estimular y equilibrar la producción , el primer aspecto será privilegiado para quienes tengan un nogal en el jardín, con una función predominantemente estética, el segundo en cambio, es el más importante para un huerto de ingresos. La poda se divide en poda de finca, destinada al cuajado de la planta, y poda propiamente dicha, que se realiza anualmente sobre la planta adulta.
Forma de planta
La forma de la planta desde el punto de vista del cultivo orgánico debe apoyar el desarrollo natural de las plantas, pero al mismo tiempo satisfacer nuestras necesidades de producción. Hay que decir que existen diferentes variedades de frutos secos y según el tipo de fructificación.
Las hay vigorosas y con fructificación apical , o en las puntas de las ramas en virtud de la dominancia apical, para las que la mejor forma es la forma de vaso , con tres o cuatro ramas bien abiertas, y variedades con fructificación lateral , o incluso en las otras partes. de la rama, para lo cual la forma del eje central libre es más adecuada . De esta forma, el eje central nunca se corta y sobre este se disponen las 5-7 ramas de tamaño decreciente yendo hacia arriba.
Poda anual
Con las plantas entrando en producción , la poda anual difiere según las variedades de nueces. Aquellos con fructificación apical renuevan continuamente las ramas fructíferas con su crecimiento y no requieren intervenciones de renovación particulares. Para las variedades de fructificación lateral, en cambio, es necesario renovar constantemente estas estructuras , también porque comienzan a producir temprano, y descuidar la poda las haría entrar en una senescencia prematura, pues consumirían todos sus recursos para producir sin antes formar bien su estructura.
Enfermedades de la nuez
Las plantas de nogal pueden verse afectadas por algunas adversidades de carácter bacteriano , como la enfermedad de la sequedad , que afecta a los órganos aéreos, incluidas las flores, y el cáncer bacteriano , que provoca profundas grietas en el tronco hasta el desprendimiento de la corteza.
Entre las criptogamas , puede aparecer la antracnosis , un hongo que provoca manchas necróticas en hojas, flores, hojas, frutos y brotes jóvenes, mientras que resisten las ramas ahora lignificadas.
Las mejores precauciones son: no plantar nueces donde ya las había, asegurar un buen drenaje al suelo, mantener el follaje ventilado con podas moderadas pero constantes.
Insectos dañinos
Desde los pulgones hasta la caspa, descubramos qué insectos plaga pueden dañar su cultivo y su árbol de nueces, y cómo prevenir o contrarrestar la amenaza bajo la agricultura orgánica .
Pulgones
Los pulgones que atacan al nogal aparecen en primavera y provocan retraso en el crecimiento y distorsión de los brotes jóvenes. Con infestaciones particularmente intensas, las hojas se untan fuertemente con melaza y, en consecuencia, se reduce la fotosíntesis. Contra los pulgones existen muchos remedios ecológicos, tanto con fines preventivos como defensivos: extractos de ortiga, guindilla o ajo, o jabón de Marsella para un efecto derribo. Solo hace falta la herramienta adecuada para llegar a tratar incluso en las partes superiores de la planta, si es necesario.
Peinado
La caspa roja es una polilla que puede atacar los troncos, ramas y ramas de los nogales jóvenes. Son las larvas las que hacen el daño, porque excavan túneles en la madera, debilitando la planta a largo plazo, y sobre todo si el cultivo del nogal está dirigido a la madera, el daño es aún mayor, y de manera más general hace que las ramas sean más susceptibles a romperse con el viento. Además de favorecer la presencia del pájaro carpintero , su depredador, al ser invitado con la construcción de casas especiales, es útil, cada vez que se vea un agujero en la corteza, insertar un alambre , que pueda perforar las larvas presentes en su interior, o , en el caso de la nuez real, instale trampas de feromonas a más tardar el mes de mayo.
Mosca de la nuez
La mosca de la nuez es un himenóptero que ovula en la cáscara de la nuez, llegando a arruinar el cultivo, en casos severos incluso totalmente. Contra este insecto, de comportamiento muy similar a la mosca mediterránea de la fruta y la mosca del olivo, el spinosad se puede utilizar como tratamiento insecticida y captura de alimentos para seguimiento y captura masiva.
Cydia
Otra polilla que afecta a la nuez es la Cydia pomonella , o carpocapsa , antes conocida como parásito del manzano. Las larvas penetran en la cáscara de los frutos aún inmaduros provocando su caída temprana en algunos casos, y la erosión del grano en los que llegan a la cosecha, ya que el daño continúa incluso después de haber recolectado y embolsado las nueces. El virus de la granulosis o el spinosad son buenos productos ecológicos para usar contra este parásito.
Cochinillas
Las cochinillas , y en particular la cochinilla blanca especializada en el nogal, colonizan el tronco y las grandes ramas del nogal, volviéndose más agresivas de año en año si no se toman medidas. De forma preventiva se puede pulverizar helechos macerados , mientras que para una acción enérgica que los erradique podemos tratar las partes afectadas con aceites minerales .
Cosecha de nueces
La maduración de las nueces en Italia tiene lugar entre septiembre y octubre . Notaremos que la cáscara comienza a agrietarse y poco a poco se abre , pero en realidad el grano , que es lo que comemos, está listo incluso antes de este momento.
A medida que las plantas se vuelven altas, la recolección manual debe hacerse sacudiendo las ramas con palos , para dejar caer los frutos, y en algunos casos también requiere subir o usar escaleras , situaciones potencialmente peligrosas, por lo que se deben tomar todas las medidas. la seguridad. Si se está plantando un nogal , aunque sea pequeño, es recomendable evaluar el uso de un contratista que venga a hacer la vendimia mecanizada , que consiste en agitar con pinzas movidas por un tractor, transportar y recoger las nueces del suelo y finalmente cargar en un remolque.
La calidad de las nueces depende mucho de la puntualidad de la recolección, especialmente en los años lluviosos.
Después de la cosecha, se realiza el descascarado , que para algunas plantas también se puede hacer manualmente, pero para un nogal debe involucrar a los centros equipados. Las nueces peladas aún tienen una alta humedad, lo que imposibilita su conservación, por lo que deben secarse al sol en rejillas de alambre , y tener cuidado de moverlas en caso de mal tiempo. De lo contrario, para grandes producciones hay máquinas especiales.
Variedad de frutos secos
Si bien las nueces alguna vez se consideraron plantas de doble propósito, frutas y madera, los cultivos profesionales ahora están especializados.
Una variedad de población tradicional italiana es la nuez de Sorrento , de Campania, de la que se derivan dos ecotipos: uno con fruto corto y otro con fruto más alargado. Otra variedad de Campania es Malizia , de mayor tamaño y buen sabor, mientras que en Trentino es típica la variedad Bleggiana , bastante productiva.
Además, se puede elegir entre las muchas variedades francesas , bastante resistentes a enfermedades fúngicas y bacterianas, y de producción de calidad, como Franquette , y entre las californianas con fructificación lateral.
