Aromatizar la grappa es un proceso muy sencillo, hemos visto cómo hacer la grappa de manzana, con un proceso similar podemos hacer un licor utilizando pera, una fruta excelente por su dulzor.
Las peras suelen encontrar espacio en la cocina, no solo como delicado final de una comida o en la preparación de postres, sino también en ensaladas (ver por ejemplo la ensalada con rúcula y parmesano), para las combinaciones más atrevidas, incluso en primeros platos o juntas. con carnes delicadas. Entonces, ¿por qué no usarlos también en alcohol?
Preparar grappa con peras es realmente sencillo: de esta forma los frutos de nuestro huerto o de nuestro huerto le darán un aroma afrutado a la grappa y si tienes una planta de pera puedes aprovechar esta idea. ¡También podría ser una buena idea preparar algunas botellas más para regalar en ocasiones especiales!
Tiempo de preparación: 4-6 semanas de descanso.
Ingredientes para 500 ml:
- 500 ml de grappa blanca
- 2 peras pequeñas orgánicas
Estacionalidad : recetas de otoño
Plato : Licores
Cómo preparar pera grappa
Primero lava y seca muy bien las peras. En este tipo de licores caseros siempre es una buena práctica utilizar fruta ecológica, de lo contrario lavarla con bicarbonato de sodio o pelarla. Si las peras son grandes, cortarlas en trozos, quitar el corazón y las semillas internas y dejar macerar con la grappa blanca en un frasco de vidrio bien cerrado.
Déjelo reposar durante aproximadamente 4-6 semanas, agitando el frasco de vez en cuando.
Después del período de descanso, filtre el contenido en la botella final, usando un paño limpio o gasa de algodón.
Variaciones sobre cómo aromatizar
El sabor delicado y suave de la grappa de pera también va muy bien con otros sabores, quizás más fuertes o picantes.
- Canela . La adición de una rama de canela ayudará a darle un sabor más decisivo a la grappa.
- Anís estrellado. Combina anís estrellado con peras para un sabor aún más particular.
- Manzanas . Una grappa de manzana / pera será aún más intrigante en sus mesas. El procedimiento de la receta, obviamente, sigue siendo el mismo.
