Una grappa con sabor a manzana es ideal al final de una comida: el sabor dulce de la fruta te dará una grappa suave y delicada. Precisamente por eso también podemos utilizar la grappa de manzana para preparar postres, por ejemplo se trata de probar para aromatizar ligeramente un strudel.
Como con todos los licores preparados por su cuenta, también en este caso el procedimiento para aromatizar la grappa es realmente sencillo, ¡solo ten un poco de paciencia por la espera! Y si se prepara a tiempo, puede ser un regalo casero de bienvenida.
Recomendamos utilizar manzanas dulces y no demasiado maduras para preparar la grappa. Es importante elegir frutas cultivadas orgánicamente, obviamente quienes tengan un manzano o un huerto pueden aprovechar su propia cosecha.
Tiempo de preparación: aproximadamente 1 mes de descanso.
Ingredientes para 500 ml:
- 500 ml de grappa
- 1 rama de canela
- 2 manzanas orgánicas
Estacionalidad : recetas de otoño, recetas de invierno.
Plato : licores
Cómo preparar brandy de manzana
La grappa con sabor a manzana se elabora de una manera muy sencilla partiendo simplemente de grappa blanca y fruta, el aroma de la canela es un buen complemento al sabor de los aguardientes. Vierta la grappa blanca en un frasco de vidrio. Agrega la rama de canela y déjala reposar durante una semana.
Pasado este tiempo, retira la canela y añade las manzanas, cortadas en trozos, a las que les has quitado el corazón y las semillas. Dejar macerar 4 o 5 semanas más, agitando de vez en cuando el tarro que contiene el licor y la fruta.
Finalmente, verter la grappa de manzana, ya lista, en la botella final, filtrando con un paño seco y limpio. En este punto estamos listos para saborear nuestros espíritus.
Variaciones a la receta clásica de este licor
El delicado sabor del brandy de manzana también va muy bien con otros aromas y especias, no solo con canela.
- Laurel . Pruebe la combinación de manzana / laurel para obtener un sabor aún más rico. Ya hemos visto el uso del laurel para hacer un delicioso alorino, este aroma también se debe probar en la grappa.
- Romero. ¡Para una grappa inusual, reemplace la canela con una ramita de romero de su jardín!
