Durante el período de recolección de la granada, a menudo uno se pregunta cómo consumir todos los frutos producidos: a menudo sucede, de hecho, que la producción es abundante. Podemos regalar granadas a amigos y familiares, pero no solo: las frutas se pueden utilizar en la cocina para numerosas preparaciones: en ensaladas, como acompañamiento de carnes blancas o pescados, y para la elaboración de excelentes licores.
La receta del licor de granada es tan sencilla que se convertirá en una costumbre anual preparar unas cuantas botellas para disfrutar de su sabor fresco y saciante incluso en el período alejado de la maduración de los frutos. Al usar botellas estéticamente particulares, siempre tendrá un bonito regalo listo.
Tiempo de preparación: unas 3 semanas para descansar
Ingredientes para 500 ml:
- 250 ml de alcohol alimentario
- 150 g de granos de granada
- 225 ml de agua
- 125 g de azúcar
Estacionalidad : recetas de invierno
Plato : licor
Cómo preparar licor de granada
Los licores caseros son sencillos de preparar, el de granada no es una excepción. Solo requieren un poco de paciencia porque se necesitan unos días para darle sabor al alcohol.
Para empezar, pela la granada y recoge los granos. Tenga cuidado de no mantener el interior blanco de la fruta, ya que el sabor amargo arruinará el sabor del licor.
Vierta los frijoles en un frasco grande hermético, agregue el alcohol y guárdelo en la oscuridad durante al menos 10 días, agitando el frasco de vez en cuando.
Pasado el tiempo de la primera infusión, vierta el alcohol aromatizado en una botella, filtrando los frijoles. Mientras tanto, prepara un almíbar con agua y azúcar calentándolos a fuego lento en una sartén antiadherente y revolviendo bien hasta que hierva. Deja enfriar el almíbar y agrégalo al alcohol.
Agitar bien la preparación así obtenida y dejar reposar unos diez días más, agitando el frasco de vez en cuando, antes de consumir.
Variantes de la receta de licor
Los licores caseros se pueden aromatizar con diferentes ingredientes, dependiendo de tus gustos y de tu imaginación luego puedes variar la receta de una manera más o menos original. Aquí hay dos sugerencias de posibles adiciones para variar el sabor del licor de granada que se acaba de proponer.
- Cáscaras de limón . Infundir, junto con los granos de granada, unas cáscaras de limón sin tratar: le darán un sabor más fresco.
- Jengibre. Un trozo de jengibre junto con granos de granada le dará a tu licor un sabor picante.
