La coliflor rebozada es un aperitivo perfecto para almuerzos y cenas de invierno. Nos permite degustar las coliflores, protagonistas de esta época en nuestras huertas, que preparamos fritas en un rebozado delicado. De esta forma, hasta los más pequeños podrán comer esta deliciosa verdura, porque ya sabéis, frito (con moderación, claro) ¡siempre gusta!
La preparación de esta verdura rebozada es realmente sencilla: simplemente hay que hervir rápidamente los floretes de coliflor y freírlos unos minutos en aceite caliente. Con unos sencillos "trucos", como el uso de la cerveza, conseguirás una masa crujiente y no demasiado grasosa, averigüemos cómo conseguir la coliflor frita perfecta.
Un consejo: prepara más de lo esperado, ¡porque se acabarán rápidamente! Al final de la receta también encontrarás algunas sugerencias para darle más sabor a la coliflor rebozada y para variar el sabor de este apetitoso aperitivo.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 coliflor fresca
- 150 ml de cerveza bien fría
- 60 g de harina 00
- sal
- aceite de maní para freír
Estacionalidad : recetas de invierno
Plato : aperitivo vegetariano
Cómo preparar coliflor rebozada
Primero, la receta pasa por preparar las verduras y darle una primera cocción a nuestro repollo. Luego lava la coliflor, quita las hojas exteriores y corta los floretes. Hervir durante unos 10-12 minutos en abundante agua con sal: deben quedar crujientes.
Mientras tanto, prepara la masa: bate la cerveza fría y la harina en un bol con ayuda de un batidor hasta que la mezcla esté suave. El uso de cerveza espumosa es un truco importante para obtener un buen resultado en la fritura: el dióxido de carbono contenido ayuda a crear una masa crujiente y ligeramente grasosa.
Escurrir las copas de las coliflores, sumergirlas en la masa, recogerlas con ayuda de una espumadera y freírlas en aceite de cacahuete caliente. La temperatura del aceite es otro secreto para perfeccionar las frituras. Deja que se dore unos minutos, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve las verduras rebozadas aún calientes.
Variaciones para una fritura ligeramente diferente.
Podemos dar sabor a la masa de varias formas: aquí tienes algunas posibilidades de personalizar la coliflor en masa para hacerlas un poco diferentes a las habituales.
- Hierbas. Agregue hierbas picadas de su jardín a la masa: el resultado final ganará en sabor.
- Chile en polvo. Una pizca de chile en polvo le dará una ventaja a la coliflor rebozada.
- Agua con gas . Si prefieres no utilizar cerveza en la masa, puedes sustituirla por agua con gas, siempre muy fría.
