El miniquiche con puerros es un aperitivo ideal para una cena de invierno o una receta perfecta para preparar un buffet o un rico aperitivo. La base de la quiche está hecha de masa quebrada, mientras que el relleno es cremoso y sabroso gracias a la presencia de nata y puerros.
Los miniquiche con puerros son vegetarianos y, por tanto, perfectos si tienes invitados a la cena a los que no les gusta la carne o si simplemente quieres darte un capricho a base de verduras.
Estas pequeñas quiches son una excelente idea para utilizar puerros cultivados en tu propio jardín, entre las sabrosas empanadas de esta temporada también es interesante la de brócoli y tocino.
Tiempo de preparación: 45 minutos + 1 hora de reposo de la pasta
Ingredientes para 4 personas:
- 1 puerro grande
- 1 huevo
- 4 cucharadas de nata fresca
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 120 g de harina 00
- 60 g de mantequilla
- 30 ml de agua
- Sal y pimienta para probar
- aceite de oliva virgen extra al gusto
Estacionalidad : recetas de invierno
Plato : aperitivo vegetariano
Cómo preparar miniquiche con puerros
Si quieres una receta súper rápida puedes comprar masa quebrada ya hecha, pero dada su gran sencillez de preparación te recomendamos que pruebes a hacerla en casa, te resultará genuina y barata.
Preparar la masa quebrada
Primero debemos preparar la masa quebrada: no os preocupéis porque es muy sencillo y es más el tiempo de reposo que el tiempo real para hacerlo. En un bol mezcla la harina con la mantequilla y amasa rápidamente con las manos hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el agua, poco a poco, amasando y amasando hasta obtener una masa suave, homogénea y elástica. Deje reposar la masa quebrada en el frigorífico, envuelta en film transparente, durante aproximadamente una hora.
Hacer el pastel sabroso
Después de reposar la masa quebrada, limpiar el puerro: quitar la parte verde más dura y las raíces de la base. Luego córtelo en trozos y lávelo con cuidado, cuidando de eliminar la tierra que haya acabado dentro de las distintas capas.
Cortar el puerro en tiras (posiblemente puede guardar una parte para cortar en aros para decorar el quiche). En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadir los puerros. Sal y sofríe durante 2 minutos. Agregue dos o tres cucharadas de agua y cocine por otros 10 minutos. Apagar y reservar.
Con un rodillo extender la masa quebrada previamente preparada hasta un grosor de unos 3 mm. Obtener discos de unos 12 cm de diámetro y forrar cuatro moldes de 10 cm de diámetro.
Batir el huevo con el parmesano y la nata, un poco de sal y añadir los puerros a la receta terminada. Usa la mezcla para llenar el miniquiche y hornea a 180 ° C durante unos 20-25 minutos, hasta que se dore. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir este delicioso aperitivo.
Variaciones del pastel salado
El miniquiche con puerros se puede enriquecer de muchas formas, para satisfacer los gustos de todos. Como todas las tartas saladas, se prestan a vaciar el refrigerador de las sobras y los productos vencidos, aquí hay algunas ideas para variar la receta clásica.
- Tocino o mota . prueba poner una rebanada de tocino o una mota en el fondo del quiche antes de llenarlo, ¡para un sabor muy especial!
- Hierbas. Si quieres perfumar tu quiche, puedes agregar unas hojas de hierbas aromáticas como albahaca o mejorana.
- Azafrán. Puede agregar un toque de azafrán al relleno, le dará un color dorado y un sabor verdaderamente único.
