Una guarnición muy rica que bien puede convertirse en un completo segundo plato: la coliflor gratinada con bechamel y tocino es sabrosa y sabrosa, perfecta para el invierno.
Prepararlo en el horno es muy sencillo, incluso se puede hacer con anticipación para calentarlo cómodamente a la hora de servirlo. Ya te hemos explicado cómo hacer gratinado de hinojo, la preparación con coliflor es muy parecida e igual de sabrosa.
Lo ofrecemos con un poco de tocino, pero puedes omitirlo con seguridad si prefieres hacer una guarnición completamente vegetariana a base de verduras de la huerta, la coliflor es una verdura típica que se cultiva en otoño y se cosecha entre septiembre y diciembre.
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de coliflor limpia
- 600 ml de leche
- 50 g de harina
- 60 g de mantequilla
- 5-6 rebanadas de tocino
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- nuez moscada al gusto
- Sal al gusto
Estacionalidad : recetas de otoño, recetas de invierno.
Plato : guarnición
Cómo se preparan las coliflores gratinadas
Primero debes limpiar la coliflor quitando las hojas externas y la parte final del núcleo, luego dividir la verdura en trozos y lavarla bien. Llevar a ebullición abundante agua ligeramente salada y cocinar la coliflor durante 5 minutos (debe estar al dente, el tiempo depende del tamaño de los trozos).
Mientras tanto, prepare la bechamel: derrita la mantequilla en una cacerola. Apagar el fuego y agregar toda la harina, removiendo para evitar grumos. Sal y agrega la nuez moscada. Luego agregue la leche poco a poco, revolviendo constantemente. Vuelve a ponerla al fuego y cocina la bechamel hasta que espese.
En una fuente para horno, disponer las coliflores para gratinar, el tocino en tiritas y cubrir con la bechamel. Dar un poco de pimienta negra y espolvorear con parmesano.
Hornee a 180 ° ventilado durante 15-20 minutos, hasta que las coliflores estén bien gratinadas. Aquí está la receta de coliflor al horno, para servir como un acompañamiento importante.
Variaciones de la receta clásica de coliflor al horno
La receta básica de coliflor gratinada se puede personalizar de muchas formas diferentes, cambiando la rebanada u omitiéndola por una variante vegetariana, pero añadiendo quesos más o menos sabrosos por coliflores fibrosas y sabrosas.
- Vegetariano . Para una versión vegetariana, puede omitir el tocino.
- Jamon cocido. Para un sabor más delicado, puede reemplazar el tocino con cubos de jamón cocido.
- Scamorza ahumada. Intente agregar algunos cubos de queso scamorza ahumado para gratinar la coliflor aún más sabrosa y sabrosa.
