Este es uno de esos platos que se pueden llamar comida reconfortante: caliente y sabrosa, la sopa de col negra y garbanzos es perfecta para las frías noches de invierno y si se acompaña de unos picatostes también puede convertirse en un excelente plato único.
La sopa de repollo negro y garbanzos se puede preparar convenientemente con anticipación y, si lo desea, congelar para tenerla disponible cuando más lo desee.
La col negra toscana es un tipo de verdura que crece exuberantemente en los huertos entre otoño e invierno por lo que puedes preparar esta deliciosa sopa en grandes cantidades, pero también muchas otras recetas como la col negra guisada.
Tiempo de preparación: 75 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 220 g de col negra
- 280 g de garbanzos cocidos
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- pimienta según sea necesario
Estacionalidad : recetas de invierno
Plato : primer plato vegetariano, sopa vegetariana, plato vegetariano individual
Cómo preparar sopa de col negra y garbanzos
Para preparar este minestrone de invierno, primero prepara las verduras: lava bien la col negra y córtala en tiras finas. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.
En un cazo sofreír el ajo picado con el aceite durante un minuto. Agregue la zanahoria a la salsa y déjela aromatizar durante 3-4 minutos, revolviendo. Luego agregue la col negra en tiritas y cocine por un par de minutos para que se seque un poco.
Luego agregue unos 2 litros de agua y hierva rápidamente la sopa. Cocine la sopa durante 30-35 minutos, luego agregue los garbanzos y cocine por otros 30 minutos ajustando con sal y pimienta.
Sirve la sopa caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.
Variaciones a la receta de esta sopa.
La sopa de repollo negro y garbanzos se puede personalizar y enriquecer fácilmente para convertirse en un plato único completo o incluso para tener un sabor aún más decisivo.
- Lentejas . Puedes sustituir los garbanzos por unos 120 g de lentejas secas, cuidando de añadirlas primero para que se cocinen durante el tiempo necesario.
- Aceite picante. Puedes usar aceite picante crudo para darle un toque extra a la sopa.
- Patatas o pasta. Si quieres que esta sopa sea aún más rica, puedes agregar una papa cortada en cubitos o un poco de pasta.
